ЗМІНИТЕ СВОЮ ДІЄТУ, БЕЗ ВИТРАТИ БАГАТО ГРОШІВ

Незважаючи на те, що дієтологи пам’ятають, що не слід говорити про «хорошу» і «погану» їжу, є деякі, які є дуже позитивними для здоров’я

Незважаючи на те, що дієтологи пам'ятають, що розділяти продукти на категорії "хороших" і "поганих" занадто спрощує, що не можна заперечувати, це те, що деякі їх властивості є більш корисними, ніж інші (хоча у світі завжди є місце для суперечок харчування). Тому певні продукти можуть позитивно вплинути на наше здоров’я, якщо ми вводимо їх у свій раціон, хоча ми не звикли їх споживати.

дієта

В нещодавній статті, опублікованій у журналі The Conversation, професор кафедри харчування та дієтології з Університету Ньюкасла Клер Коллінз він висвітлив достоїнства деяких продуктів, які нам слід їсти частіше. Що це таке і яку користь вони можуть нам принести?

Вівсянка

Це їжа, багата білками високої біологічної цінності, що забезпечує легко засвоювані вуглеводи, а також натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, мідь, цинк та вітаміни В1, В2, В3, В6 та Е. слава насамперед завдяки високий рівень розчинної клітковини що він містить, які сприяють хорошій роботі кишечника, полегшуючи транзит та уникаючи запорів, а також зменшуючи жовчні кислоти.

Повільно поглинаючі вуглеводи, які вони містять, допомагають довше почувати себе ситими, а також можуть бути особливо корисними для людей з діабетом, оскільки сприяє перетравленню крохмалю і він підтримує стабільний рівень цукру в крові (рівень концентрації цукру в крові). Зі свого боку, бета-глюкани, що містяться в цій поживній речовині, зменшують всмоктування холестерину тонкою кишкою. Велика кількість так званих корисних жирів, таких як омега 6 або лінолева кислота, також сприяє зменшенню так званого шкідливого холестерину або ЛПНЩ.

Овес містить незамінні амінокислоти, які допомагають печінці виробляти більше лецитину, найважливішою фізіологічною функцією якого є сприяють клітинному, мітохондріальному та плазмовому біохімічному процесу. Повільно поглинаючі вуглеводи, які вони містять, допомагають довше почувати себе ситими.

Коллінз припускає, що, з’ївши протягом тижня три склянки вівсянки на сніданок, ми досягнемо цього зменшити ризик серцевого нападу на 4% і ми знизимо рівень холестерину. До того ж це досить дешева їжа.

Лосось

Ця блакитна риба є дуже жирною їжею, але це не повинно перешкоджати нам споживати її, оскільки це їжа багатий жирними кислотами, мінералами та вітамінами. Коллінз рекомендує додавати його в наше меню раз на тиждень, оскільки він містить відому жирну кислоту Омега-3 (на додаток до Омега-6), яка збільшує час згортання крові, зменшуючи частоту серцево-судинних захворювань. Крім того, він чутливо приносить користь мозку, і навіть дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показало, що його споживання під час вагітності може принести користь дитині.

Інший мета-аналіз, опублікований у журналі "Атеросклероз добавок", виявив, що ті, хто приймав лише один грам омега-3 кислоти на день принаймні протягом року, значно зменшували свої шанси на перенесіть серцево-судинну катастрофу. Коллінз нагадує, що, хоча ми повинні споживати як омега-3, так і омега-6, оскільки наш організм не здатний виробляти їх природним шляхом, співвідношення між ними має бути 1: 4, але більшість західних громадян дорівнює 1:15. Тому ми повинні намагатися підвищити рівень омега-3, споживаючи інші продукти, такі як волоські горіхи, жирна риба або соєва олія.

Чай

Спеціальний напій у тому, що кожен з його варіантів - зелений, чорний, червоний та довгий тощо - забезпечує подібні, але не зовсім однакові переваги. Однак у всіх їх є спільні речі: як показали дослідження, опубліковані в Американському журналі клінічного харчування, регулярне вживання чаю не тільки уповільнює когнітивний спад у міру досягнення старості, але і покращує нашу увагу та рефлекси.

Чорний чай є найбільш корисним, коли йдеться про боротьбу зі стресом, оскільки він знижує рівень кортизолу. Але в чому користь кожного з сортів чаю? Зокрема, здається, що зелений колір корисний для затримки хвороби Альцгеймера, як показала стаття, опублікована в Journal of Biological Chemistry; До того ж він насолоджується важлива антиоксидантна здатність, що може допомогти запобігти набору ваги. Чорний чай є найбільш корисним у справі боротьби зі стресом, оскільки він знижує рівень кортизолу. З іншого боку, якщо ми хочемо уникнути зморшок і гусячих лапок, ми добре зробимо, вибравши білий чай.

Червоний чай або пуер були головним героєм однієї з останніх дієт, яка стала модною, і в якій використовувались якості, отримані в процесі подвійного бродіння, що відрізняє цей напій, такі як посилений діурез або прискорення метаболізму.

Соєвий

Серед усіх переваг, які приписують цьому виду сімейства бобових, наука не всі схвалила, але це позитивна їжа для здоров'я. Протягом століть він був основним джерелом білка у східних країнах, а сьогодні його вживають у всьому світі. Серед його властивостей - здатність контролювати холестерин (він може знизити рівень шкідливого холестерину до 10%) або допомогти затримати старіння завдяки фосфоліпідам, поліненасиченим жирним кислотам та вітаміну Е із соєвого лецитину.

Це важливе джерело фолієвої кислоти, тіаміну, рибофлавіну, заліза, цинку та магнію. Крім того, як і у продуктах, представлених раніше, соя може значно зменшити ризик серцевого нападу. Дослідження, опубліковане в журналі «Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання», дійшло до висновку, що ті, хто вживав соєву їжу, таку як макарони, соєве молоко або квасоля більше чотирьох тижнів їх тираж покращився на 0,72%.

Це їжа, дуже багата білками, мінералами та вітамінами, серед яких виділяються такі продукти групи В, як В1, В2 і В5 або вітаміни А і Е. Він також забезпечує фосфор і калій, а також поліненасичені жирні кислоти. Але якщо соя чимось виділяється, це через її велике споживання білка, що перевищує показник м’яса, яєць та молока, продуктів з вищим рівнем насичених жирів. Нарешті, це важливе джерело фолієвої кислоти, тіаміну, рибофлавіну, заліза, цинку та магнію.