дієти стіл

У минулому столітті доктор Певзнер винайшов систему дієтичного харчування, яка полегшує стан при різних захворюваннях. Наприклад, дієта «Стіл №4» призначена для допомоги при гострих загостреннях захворювань кишечника, які супроводжуються важкою діареєю. З тих пір не було створено більш досконалої системи, і до сьогодні лікарі рекомендують пацієнтам їсти Певзнер.

Характеристика дієти "стіл № 4"

Їжа за типом четвертої таблиці призначена для зменшення запалення, усунення гнилі в кишечнику, нормалізації їх функцій та поліпшення роботи інших органів травного тракту. Оскільки він спеціально розроблений для загострення, передбачається досить сувора система: вуглеводи (до 250 г) і жири (до 70 г) дуже обмежені, але відсоток білка в раціоні все ще є нормальним (90 г). При цьому споживання солі передбачається зменшити до 8-10 г, а збільшення споживання води становить 1,5-2 л.

Харчуватися потрібно 5-6 разів на день малими порціями.Уся їжа, щоб не дратувати шлунково-кишковий тракт, повинна бути рідкою або напіврідкою, в пюре, варити у воді або на пару, виключно гарячою (не холодною або гарячою ). Повністю заборонені ті продукти, які покращують процеси гниття та бродіння в кишечнику, їх перелік ми розглянемо нижче.

Меню дієта "стіл № 4"

Розглянемо приблизну одноденну дієту як частину дієти для Певзнера, яка допоможе за кілька днів нормалізувати стан пацієнта:

  1. Сніданок: вівсяна каша з водяним пюре, запіканка з сиру, чай.
  2. Другий сніданок: бульйон з шипшини.
  3. Обід: рідкий суп з мангою, пюре з рису, парові котлети, кисель;
  4. Перекус: какао у воді з цукром або без нього.
  5. Вечеря: гречка у воді, пюре, чай.
  6. Вночі: поцілунок.

Це не єдиний варіант дієти. Ознайомившись зі списками дозволених і заборонених продуктів, ви легко зможете скласти дієту на свій смак.

Дозволені продукти дієти "стіл 4" за Певзнером

Незважаючи на більш суворі обмеження, ця дієта все ж пропонує різноманітне харчування, яке матиме лікувальний ефект на шлунково-кишковий тракт. Отже, давайте розглянемо перелік дозволених та рекомендованих продуктів та страв:

  • супи на нежирному бульйоні, на слизових зернових бульйонах, з додаванням круп, м’ясних пюре, фрикадельок або яєчних пластівців;
  • Тонкі сухарики вищого сорту хліба;
  • нежирна яловичина, індичка, куряча грудка, кролик, нежирні сорти риби - у вигляді котлет, фаршу, вареного м’ясного суфле;
  • сир зі свіжим сиром і суфле;
  • паровий омлет або зварені круто яйця (1-2 на день, не більше);
  • рис, овес, гречка у воді;
  • овочевий відвар, відвар;
  • протерті яблука, киселі та желе з черешні, айви, чорниці, сердоліку, груш;
  • із соусів допустимо лише вершкове масло;
  • зелений чай, чорна кава та какао у воді, відвар шипшини, компоти та розбавлені соки (крім виноградного, абрикосового, сливового).

З цих продуктів ви можете зробити безліч різних варіантів меню, які дозволяють повноцінно харчуватися навіть у періоди сильного загострення та важких станів. З тими ж принципами складається дієта «таблиці 4» для дітей.

Заборони терапевтичної дієти "стіл № 4"

Для того, щоб якомога швидше усунути дискомфорт і поліпшити стан організму, необхідно виключити з раціону такі компоненти:

  • крупи, овочеві супи та супи з макаронами;
  • всі бобові (квасоля, горох, сочевиця тощо);
  • будь-яка закуска;
  • молочний суп або суп на міцному бульйоні;
  • ікра, консерви, солона і копчена риба;
  • будь-які макарони;
  • всі види овочів;

  • всі жирні сорти м’яса, риби, птиці;
  • молоко, натуральні та молочні продукти, крім сиру;
  • натуральні фрукти та ягоди;
  • мед, варення, компоти та інші солодощі;
  • будь-які соуси та спеції;
  • сирі, смажені або варені яйця;
  • пшоняна, ячна каша;
  • кава з молоком, какао, холодний і будь-який газований напій;
  • будь-який жир (крім вершкового масла).

    • Використовуючи всі правила дієти «стіл №4», ви швидко повернетеся до звичного життя і відновите своє здоров'я.