Шеф-кухареві Bottura вдалося вперше в історії створити італійський ресторан, який вважався найкращим рестораном у світі. «Osteria Francescana» перевершила «Celler de Can Roca», що належали братам Рока, італійською кухнею, далекою від традиційної «мами». На гала-фестивалі «Слова 50 найкращих ресторанів», який відбувся в Нью-Йорку, Массімо був майже так само схвильований його визнанням, як і перемогою «адзурри» у дебюті чемпіонату Європи проти Бельгії.

Антоніо Конте

Далеко від витонченої кухні "Остерії Франческани", тренер Італії Антоніо Конте наклав жорстку дієту своїм футболістам, оскільки він взяв на себе керівництво адзуррою. У супроводі дієтолога Тіберіо Анкори він не обмежився забороною продуктів і заміною їх на більш здорові, він також вивішує мотиваційні плакати в їдальні команди, щоб донести до своїх гравців, що "за столом, як у полі" або " Ми те, що їмо, граємо, як їмо ".

Перше, що зробив Конте у концентрації Коверчіано, яку він підтримує в готелі Монпельє, це видалити всі види тістечок для сніданку - навіть традиційний французький круасан не дозволяється - морозиво, піца, макарони та макарони повністю заборонені. Газовані напої. Він пропонує ситний сніданок, у якому не бракує білків, жирів та вуглеводів. Він замінив традиційні макарони на макарони Камут, з такими властивостями, як антиоксидантна дія завдяки внеску селену та вітаміну Е. В обід не бракує гімалайських ягід гой, серед властивостей яких є боротьба зі старінням, поліпшення зору або регулюють сон. Овочі та фрукти необхідні, як ідеально відмірена риба та м'ясо.

Нічого не залишається випадковим за столом Конте, який не лише передав цю нав'язливу ідею у виборі, а також у ресторан, який він відкрив разом зі своїм братом Даніеле в центрі Торіно. Це називається «Одне яблуко», і якщо ви розраховуєте знайти шоколадний торт з морозивом, то краще змініть свій вибір.

Массімо Боттура обійняв свою близьку подругу Джоан Рока, як тільки його ресторан був обраний найкращим у світі. Каталонський шеф-кухар також був нагороджений нагородами Chef's Choice Awards - нагородою, спонсорованою Естреллою Дамм, яка голосами самих кухарів обирає найкращого кухаря у світі. Рока був щасливий, він знає, чого коштував італієць сюди.

Можливо, зараз не найкращий час для Bottura готувати хек, покритий вугіллям, або рисову «солону воду з прісною водою» для команди «Azzurra», хоча Італія здивувала Бельгію гучною перемогою та несподіваною футбольною пропозицією. Конте суворий навіть на урочистостях. Але він знає, що шеф-кухар Боттура любить футбол: він нерадзуррі, фанат Інтера з дитинства.

З Барси йде Жоан Рока, настільки, що він готує з тріщиною сорочки команди Мессі в храмі своїх творінь, і коли Барса грає, його можна побачити серед печей Celler de Can Roca, так, без звуку, який тоді не буде неможливо працювати.

Конте менш вишуканий на кухні, ніж на полі. Йому вдалося заслужити повагу до команди Azzurra як кандидата далеко піти. Він домігся цього завдяки своїй великій зірці - Джанлуїджі Буффон - це інституція - і, знижуючи вагу своїх футболістів суворою дієтою.