Доктор Роберт Аткінс, американський кардіолог, прочитав про те, як дієта з низьким вмістом вуглеводів може допомогти організму спалювати жир замість глюкози Як паливо. Спробував вирішити власну проблему ваги.
Потім він написав книгу, «Дієтична революція доктора АткінсаПро його план харчування, який був опублікований в 1972 році. Дієта дійсно зросла в популярності після Нового Дієтна революція доктора Аткінса була опублікована в 2002 р. Нова книга розвинула ідеї, викладені в першій книзі.
Знати все про дієта Аткінса!
Як діє дієта Аткінса?
Традиційні плани схуднення спрямовані на зменшення енергетичних жирів у раціоні та рекомендують третина їжі складається з крохмалистих продуктів, таких як макарони, хліб чи картопля.
Вуглеводи, чи це прості цукри, що містяться в солодкій їжі, або складні крохмалі, перетравлюються, перетворюючись на глюкозу. Це звичайне джерело енергії для всіх клітин організму. Коли ми їмо вуглеводи, організм виділяє хімічний речовина (гормон), що називається інсуліном, який переробляє глюкозу.
Якщо в організмі немає вуглеводів
Однак, якщо в організмі немає вуглеводів, рівень інсуліну залишається низьким, і це запускає процес, який називається кетоз. При кетозі організм використовує запаси жиру для забезпечити живлення.
За оригінальним планом дієти Аткінса, вуглеводи були сильно обмежені на початковій фазі дієти і це призвело до швидкої втрати ваги. Останні оновлення плану дозволяють мати невелику кількість вуглеводів у раціоні, а втрата ваги, як правило, є більш поступовою. Це також означає, що виникає менш екстремальний кетоз.
Існує початкова фаза введення дієти
Існує початкова фаза введення в дієту, яка триває близько двох тижнів. На цьому етапі білкова їжа, така як м’ясо та риба, вживається вільно. Рекомендовані рецепти містять набагато більше жиру, ніж більшість людей, які харчуються звикли, включаючи сир та вершки.
Під час другої фази споживання вуглеводів поступово збільшується, а втрата ваги продовжується поступово. Коли досягається бажана вага, споживання вуглеводів поступово збільшується, щоб знайти точку рівноваги, де вага зручно підтримується.
Чи діє дієта Аткінса?
Багато людей вважають дієти LCHF, такі як дієта Аткінса, ефективною формою схуднення та регулювання ваги. Це може бути пов'язано з індукцією кетозу, як описано Аткінсом. Однак, оскільки більша частина нашого споживання енергії як правило, походить від вуглеводів, обмеження їх може просто мати ефект зменшення загального споживання енергії. Крім того, багата білками їжа посилює відчуття ситості після вживання їжі (ситості), що може зменшити відчуття голоду.
У кількох дослідженнях порівнювали результати дієт з низьким вмістом жиру та нежирних продуктів вуглеводів було зроблено висновок, що обидва ефективні для тих, хто може дотримуватися плану харчування. Здається, немає однозначної переваги одного над іншим з точки зору до короткострокової або довгострокової ефективності. Ризики та переваги для здоров'я подібні.
Чи безпечна дієта Аткінса?
Легкий дієтичний кетоз, спричинений дієтою з низьким вмістом вуглеводів, не слід плутати з небезпечним станом кетоацидозу. Кетоацидоз може загрожувати життю при цукровому діабеті, який не може контролювати рівень хімічної речовини (гормону), що називається інсуліном та глюкозою в їх організмі. Однак легкий кетоз під час початкової фази дієти Аткінса це може спричинити деякі симптоми, такі як:
- Головний біль
- М'яке пляма
- Нудота (нудота)
- Запаморочення
- Дратівливість
Деякі люди виявили, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може призвести до депресії, хоча це і є можна компенсувати ефективною втратою ваги. Оскільки дієта Аткінса радить багато харчових звичок, що відрізняються від традиційно рекомендованих медичні працівники вагалися рекомендувати його.
Висловлено занепокоєння щодо того, як ця дієта може вплинути на тих, хто її дотримується. Розголосу було багато - і позитивного, і негативного. Проведено і триває багато досліджень. Однак іноді важко отримати чітку відповідь на деякі складні питання про дієту.
Велике споживання м’яса
Були певні побоювання, що велике споживання м’яса може підвищити рівень насичених жирів в організмі. Це може спричинити підвищений ризик інсульту або серцевих захворювань. Результати досліджень, проведених для дослідження цього питання були безрезультатними. Деякі фактори ризику знижуються, а інші підвищуються.
Одне дослідження рекомендувало, що вживання білка та жиру з продуктів, відмінних від червоного або обробленого м'яса, зменшить ризик розвитку діабету на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами побоювались збільшити ризик ожиріння, серцеві захворювання, інсульт та діабет; однак багаторічні дослідження вказують на інше.