Більшість людей прагнуть піклуватися про своє здоров’я за допомогою дієти. З цієї причини дуже популярно чути про дієту без борошна. Його процес переробки, при якому поживні речовини природного продукту виключаються, викликав тривогу: рафінована борошно може створити залежність та хвороби, які шкодять здоров’ю. Так багато людей вивели їх зі свого раціону або, принаймні, намагалися потроху виключити з них. Але будьте обережні! Все вимагає розсудливості.
борошна є тими вуглеводами, які служать паливо для серця і мозку. З цієї причини вони повинні займати від 50% до 55% щоденної їжі.
Але рафіноване борошно не має харчової цінності оскільки в процесі її вироблення усувається шкірка злакових культур, висівки та зародки, що містять клітковини, вітаміни та мінерали.
Тому, споживаючи рафіновану борошно, лише швидко всмоктуючі вуглеводи, з високою калорійністю та низьким рівнем поживності.
Основним джерелом енергії людини є глюкоза що отримується з вуглеводи. Якщо його не вживати, особа потрапляє в кетонічна дієта. Тому необхідно поінформуватися перед тим, як заглиблюватися в цю інформацію. Завжди важливо відвідати дієтолога, перш ніж вносити зміни у свій раціон.
Зараз рафінована борошно переробляється, тому вона забезпечує менше поживних речовин для організму.
Гарвардський університет, який вивчав цю тему, рекомендує додавати до щоденного раціону хороші вуглеводи і повністю відкинути вишукане.
Отже, найкраще рішення - замінити біле або рафіноване борошно та вироблені з них продукти цільнозерновим борошном, яке зберігає клітковину, її вітаміни та мінерали.
Усунення борошна - велика зміна в раціоні - може принести користь:
- допомагають схуднути, у випадках надмірної ваги. За даними Національного університету Колумбії, існує дуже тісний взаємозв'язок між зловживанням обробленою (рафінованою) їжею та напоями та появою ожиріння;
- це спричинить більше ситості та менше апетиту. Якщо замінити рафіновану борошно цільнозерновою борошном, яка має клітковину, це відчуття триватиме довше, згідно з дослідженням, проведеним лікарнею La Fuenfría (Мадрид);
- це знизить рівень тригліцеридів, оскільки печінка перестане створювати жир, який утворюється з глюкози, яку забезпечують ці вуглеводи;
- Це допомагає зменшити рівень холестерину, гіпертонії, атеросклерозу (за даними Іспанського товариства сімейної та громадської медицини) та шлунково-кишкових розладів, таких як рефлюкс або дратівлива кишка, згідно з дослідженням, проведеним клінікою Las Condes (Чилі);
- запобігає діабету, підтверджено розслідування, проведене Університетською лікарнею Мігеля Серве (Сарагоса).
Однак ... повне виключення борошна може бути згубним.
Дослідження, проведене Університетом Балеарських островів (Іспанія), свідчить, що безглютенова дієта (до складу якої входить борошно) у людей, які не страждають на целіакію, може становити небезпеку для їх здоров’я, а також негативно впливати на область кишечника.
З виведенням глюкози з борошна організм не може отримувати енергію і починає страждати від втоми, запаморочення, дратівливості тощо.
Ви також почнете страждати синдромом відміни вуглеводів. Вони приносять задоволення в області мозку, яка називається `` зоною винагороди '', і коли ви перестаєте їх споживати, це створює відчуття великого дискомфорту, згідно з дослідженнями, проведеними Університетом Анд (Венесуела).
Дієта без борошна може спричинити серйозні наслідки:
- Запаморочення.
- Аритмії.
- поганий настрій.
- Нудота або біль у шлунку
- Неприємний запах з рота.
- Сеча з сильними запахами.
- Погана сексуальна ефективність.
- Втрата м’язової маси та кальцію.
Порада великої розсудливості - порадити заміна хліба такими продуктами, як вівсянка та зародки пшениці.
За сніданком їжте пухкий рис, сочевиця, соя або зернові культури на основі бобових.
У десертах натуральні підсолоджувачі: або мед, або сироп агави, або стевія, і включають фрукти.
Знову ж таки: дієта без борошна повинна проводитися під контролем фахівця.
Три клавіші
Лікарі, як правило, сходяться на думці, що білий колір є найбільш обробленим, і цілком здоровим є заміщення цільного зерна. Але є люди, які вирішили виключити зі свого раціону всі борошна.
Ці люди стверджують це овочі, молочні продукти та фрукти забезпечують сировиною, яку організм, перетравлюючи, перетворює на глюкозу, необхідні для харчування таких органів, як мозок, сітківка та нирки.
Глюкоза, яка утворюється в надлишку, перетворюється на жир. З цієї причини надлишок борошна є однією з найпоширеніших причин надмірна вага.
Крім того, глюкоза стимулює інсулін, який, потрапляючи до центральної нервової системи, викликає бажання їсти.
Якщо ви коли-небудь говорили "ці файли cookie викликають звикання", тепер ви знаєте, чому.
Багато разів, споживаючи борошно у вигляді закусок або супроводжуючи страви хлібом або печивом, в організм додаються непотрібні і навіть шкідливі речовини. Краще знайти щось хрустке і корисне для заміни.
Наприклад, овочеві палички: морква, селера та сирий чилі.
Звичка, яка допоможе, це завжди мати поруч тарілку з улюбленим овочем, коли ви знаходитесь перед комп’ютером чи телевізором, або будь-яку діяльність, під час якої ви їсте продукти на основі борошна.
До них можна додати овочевий майонез.
Пропускати їжу - шкідлива звичка і це контрпродуктивно, оскільки спричиняє раптові падіння цукру, що, можливо, призводить до нападу на мішок з хлібом або торт або будь-яку їжу на основі борошна та вуглеводів.
Ніколи не слід їсти п’ять годин, не їдячи. Важливо підтримувати збалансований ритм їжі, приймаючи перекуси кожні дві-три години максимум.
Не помиліться: вирішальним фактором є тривога, великий ворог для ряду рішень, включаючи споживання борошна. Іноді, щоб зменшити споживання, доводиться вирішувати тривогу.
Інший випадок: щоб добре відпочити. Коли ви погано відпочиваєте, в організмі утворюється глюкоза, а потім падіння енергії, що призводить до споживання борошна.
Розслаблені і відпочили, ви частіше дотримуєтесь дієти.
Зміни не повинні відбуватися за одну ніч. Наприклад, скинути 5 кілограмів - це процес, який може зайняти тижні. Найголовніше - це здорово змінити харчові звички.
Тепер, якщо мова йде про втрату 5 кг;
- Замініть рафіноване борошно мигдальним, вівсяним або іншим.
- Їжте більше цільних зерен, щоб заповнити калорійний розрив у рафінованому борошні.
- Хліб на сніданок замінюють його вівсянкою або млинцями на основі мигдалевого борошна (або вівсянки).
- Їжте різні фрукти, щоб скористатися їх фруктозою.
- Додайте більше бобових, щоб збільшити рівень ситості.
- Наприклад, макарони з кабачків замість звичайних макаронних виробів. Або отримати макарони з цільної пшениці. Є мигдальне або вівсяне борошно.
- Готуйте натуральні солодощі.
Одна порада: "зооди", спіралеподібні овочі. Наприклад, моркву, кабачки, огірок або буряк і нарізати тонкими смужками, що імітують спагетті або локшину, виберіть соус і ... все!
Слово "zoodles" - це злиття між кабачками (італійський термін) та локшиною (англійський термін). Ви маєте на увазі локшину з кабачків.
Творцем цього явища є пристрій під назвою «спіралізатор», який багато брендів вже подбали про випуск на ринок для продажу.
- Це ідеальна альтернатива не їсти макарони на вечерю.
- Вони не жирять, оскільки є овочами, вони навряд чи мають калорії.
- З ними можна зробити тисячу рецептів.
- Це ще один спосіб додавання вуглеводів до нашого раціону, але в меншій мірі, ніж злаки.
Початок
Але чому б не розпочати з дня без борошна?
Це не буде втомлювати.
Їжа без борошна, яку ви можете їсти:
- Цілісні або цільні зерна: рис, пшениця, овес, кукурудза, просо, лобода та гречка.
- Бобові: Будь-який вид квасолі, сочевиці, нуту, сої та гороху.
- Бульби та коріння: картопля, юка, солодка картопля, селера, арракача та ямс.
- Різні фрукти та овочі.
- Гриби.
- Кабачки.
- Баклажани.
- Морква.
- Помідори.
Ідеї для цього дня детоксикації, який ви можете зробити, із трьома варіантами на один прийом їжі: