інші причини

Наукове дослідження виявляє, що непереносимість глютену може бути спричинена не цим білком, а полімерами, відомими як фруктани

Хоча лише 1% населення світу діагностували целіакію, численні дослідження та дослідники припускають, що 13% населення також може страждати на чутливість до целіакії до глютену. Цей дивний недуга нещодавно був знову відкритий, і про нього все ще дуже мало інформації. На даний момент відомо, що це «нова патологія, на яку страждають люди, котрі були виключені із захворювання на целіакію та/або алергію на пшеницю. [. ] Незважаючи на те, що включає термін клейковина у назву нове захворювання, невідомо, чи цей компонент пшениці, інші білки або вуглеводи є тими, хто викликає симптоми ", пояснюють вони з Федерація асоціацій целіакії Іспанії (ОБЛИЧЧЯ).

глютену

То в чому проблема? Здається, нове дослідження з цього питання нарешті знайшло винуватця. Ви коли-небудь чули про фруктани? Ми стикаємося з полімером, що належить до сімейства полісахаридів та олігосахаридів, утворених виключно одиницями D-фруктоза і дуже присутні в джерела рослинної їжі. Чи справді ця сполука стоїть за кишковим дискомфортом у цих пацієнтів?

Непереносимість фруктану?

Як ми бачили раніше, фруктани - це дуже важко перетравлюється і всмоктуються в тонкому кишечнику, і головна особливість яких полягає в тому, що він починає бродіння коли вона досягає товстої кишки, виникають шлунково-кишкові симптоми, такі як здуття живота, спазми живота, гази, біль у шлунку або навіть діарея. Хоча позатравні прояви такі як втома, біль у м’язах або суглобах та проблеми з концентрацією уваги.

Клінічна картина, яка значно зросла серед населення з моменту її відкриття в десятилітті 1980 рік. «Однак досі існують сумніви щодо його діагностики та лікування, а також щодо патофізіологічних механізмів. Оскільки ще немає перевірені біомаркери Для діагностики чутливості до целіакії клейковини залишається діагностичний протокол громіздкий і непридатний для великих епідеміологічних досліджень ", запевняє FACE.

Протокол діагностики чутливості до целіакії до глютену є громіздким і непридатним

Згідно з цією передумовою, єдиним рішенням є виключення целіакії та алергії на пшеницю, а також перевірка того, чи є покращення при дотриманні безглютенової дієти, що зазвичай трапляється, оскільки більшість продуктів, що містять цей білок у своєму складі, також містять фруктани. Однак відновлення ніколи не є повністю ефективним, викликаючи спантеличені пацієнти та сама медична спільнота. Тепер причина цієї повторної появи нарешті відома, також тісно пов’язана з іншою дуже важливою хворобою: синдром подразненого кишечника.

Люди з цим захворюванням раніше виключали пшеницю зі свого раціону, але симптоми целіакії з’являлися знову після вживання інших продуктів, таких як цибуля, Часник, нут, артишоки, капуста, брокколі, кавун, грейпфрут, родзинки або сушений інжир, всі вони значною мірою є переносниками фруктанів. Саме тоді було виявлено його вплив на шлунково-кишкову систему, тим самим мотивуючи створення дієти, що полегшує травлення та виключає всі речовини, шкідливі для організму пацієнтів.

Дієта FODMAP

FODMAP розшифровується як ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли, тобто всі ті сполуки, які є заборонено в межах зазначеного годування. Ці ферментовані цукри та вуглеводи спричиняють збільшення води в кишечнику через осмос: "Вони можуть неправильно перетравлюватися або всмоктуватися і надмірно заряджати бактерії кишкової мікробіоти, які їх ферментують", пояснює дієтолог-дієтолог Джулія Фарре, породжуючи симптоми, які раніше зазнавали впливу. Багато лікарів вже призначають цю дієту пацієнтам, які страждають на проблеми зі шлунком після виключення целіакії. Які продукти входять до цього режиму?

М’ясо, риба, яйця та горіхи вказуються до тих пір, поки немає непереносимості

Відповідно до рекомендацій щодо дієти FODMAP, м'ясо, риба та яйця дуже добре сприймаються, як і горіхи -до тих пір, поки пацієнт не страждає будь-якою непереносимістю до них. Ви також можете взяти невелику кількість молочні продукти з низьким вмістом лактози. «Що стосується овочів та фруктів, багатих FODMAP, доцільно обмежити їх невеликим гарніром розміром з тенісний м'яч. Вживання цього невеликого розміру двічі на день переноситься краще, ніж прийом більшої кількості відразу за один прийом їжі ", - додає Фарре.

У разі запорів під час процесу фахівці рекомендують включити трохи вівсянка в раціоні. Їжа з низьким вмістом FODMAP, але з великим внеском клітковини. Іншим союзником у цьому сенсі є Вода, споживання якого ми також повинні збільшити. “Коли симптоми вже зникли, пора робити це повторне введення їжі. Я рекомендую робити це потроху і фіксувати все, що ви їсте, і симптоми, які страждаєте. Таким чином буде легше визначити, чи є якась їжа, яка погано переноситься », - підсумовує експерт.