Шоколадна нуга з цукру.

З приходом Різдва полиці супермаркетів наповнюються всілякими різновидами нуги. Шоколадна нуга - це, мабуть, один із продуктів, що містить найбільше цукру. У такій таблетці марки Suchard 130 грам цукру (близько 32 кубиків цукру) у 260 грамах продукту.

вироби

"Ми маємо диференціювати традиційну нугу, таку як Джиджона, яка містить більш-менш 30% цукру, від більш сучасної нуги, яка є сортами праліне або шоколаду. Вони можуть містити до 70% цукру", говорить Антоніо Р Естрада, промоутер Sinazucar.org, проект, за допомогою якого розкривається вільний цукор, що міститься в їжі, яку ми споживаємо.

Шоколадна нуга з Lacasitos.

Як пояснює Естрада, нугати, виготовлені з білого шоколаду, кокосового горіха, полворонів і навіть мохіто, не є тим, що традиційно називають нугою. Юридично це "різноманітні нугати". Тобто: "Маси, отримані шляхом замішування мигдалю, з варінням або без нього, який може бути повністю або частково замінений будь-яким іншим сухофруктом, очищеним від шкірки або шкіркою, сирим або підсмаженим та іншими основними матеріалами та інгредієнтами, з медом та/або цукрами у різних його класах та похідних ". Це пояснює Беатріз Роблес, дієтолог-дієтолог та експерт з безпеки харчових продуктів, в ілюстративному дописі на своєму веб-сайті.

Так, в таблетці шоколадної нуги з Lacasitos (200 грам) міститься 140,6 грама цукру, що еквівалентно 35 кубикам цукру. Іншими словами, майже 70% продукту - це цукор. "Їх називають нуга, але в основному вони готуються на основі цукру та певних ароматів, що надають йому смак", Заклепки Естрада.

Альфайор з Дульсе де Лече.

У наші дні полиці супермаркетів також наповнені іншими солодощами, такими як полворони, марципан та альфахорес. Такі інгредієнти, як мигдальна паста, волоські горіхи та мед, завжди використовувались для її домашнього приготування. Однак у промисловому виробництві також використовуються тваринні жири, такі як сало, регулярне споживання яких не рекомендується.

Промисловість також розробила «легкі» та «без цукру» сорти. Це здорові варіанти? Ні. Позначення "світло" вказує на те, що продукт зменшив один або кілька поживних речовин на 30% порівняно з оригіналом. Тобто, можливо, це призвело до зменшення жиру або енергії на 30%, але це все ще шкідливий продукт.

Ферреро Роше.

Шоколадні цукерки - інший великий герой Різдва. Є вони всіх типів, класів та кольорів. Їх можна було б розглянути, якщо вони були виготовлені повністю з шоколадом з 85% какао і не включали лікерів, кремів, начинок та інших. Той факт, що коробка шоколаду вказує на те, що вони виготовлені з чистого або темного шоколаду, абсолютно нічого не означає, як ми вже пояснювали в іншій статті в EL ESPAÑOL. Насправді вони є твердженнями, що використовуються брендами, і які часто вводять в оману.

"На ринку немає шоколаду, який би складав 85% какао", - пояснює Естрада. "Крім того, той факт, що деякі шоколадні цукерки виготовляються з 85% какао-шоколаду, не означає, що 85% шоколаду - це какао", - додає творець Sinazucar.org. Насправді начинка може містити велику кількість сахарози. У цьому випадку чотири Ferrero Rocher (50 грамів) містять 20 грам цукру, що еквівалентно 5 кубикам.

Солодке вугілля.

Це класика Дня трьох королів. Це солодке, яке дають дітям, - це дуже просто, чистий цукор. Як пояснюється на Sinazucar.org, у 100 грамах цього продукту міститься 96 грамів сахарози. У романі-паладіно: 96% цієї цукерки - це цукор, а її вміст еквівалентний приблизно 24 кубикам.

Роскон-де-Рейес з вершками.

Це ще одна з різдвяних класик. Цю солодку булочку по окружності із цукатами традиційно слід подавати 6 січня. Реальність, однак, зовсім інша. Практично у всіх супермаркетах та кондитерських магазинах країни ви вже можете знайти Roscón de Reyes. Те саме відбувається з полворонами, нугою або марципаном, які є типовими різдвяними продуктами, проте продаються з жовтня по лютий.

"Традиційних святкувань Різдва небагато: Святвечір, Новий рік, Королі ... Спорадичне споживання як десерт на цих святкуваннях не є проблемою. Що створює проблему, так це те, що ми починаємо споживати ці солодощі в листопаді", - пояснює Естрада. "У багатьох будинках є таця, повна нуги та марципану, до якої легко дістатись, і вони перетворюються від різдвяного десерту до сезонного споживання, яке триває місяцями". У цьому випадку порція Roscón de Reyes з вершками (140 грам) містить 28 грам цукру, що еквівалентно семи кубикам.

Бейліс.

Переважна більшість різдвяних обідів та трапез закінчується класичним «травним лікером»: кремом з вичавки або травами з трав. Насправді ці види напоїв не мають травних властивостей. Це поширена думка, яка не має наукового обґрунтування. Більше того, вживання алкоголю після важкої їжі може погіршити травлення (на додаток до всіх пов'язаних з цим ризиків, які спричиняє алкоголь).

Але на цьому справа не закінчується, у цих видах напоїв також є цукор. У цьому випадку 100 мілілітрів Baileys містять 20 грамів цукру, що дорівнювало б п’яти кубикам цукру. "Європейські норми звільняють продукти із вмістом алкоголю більше 1,2 градусів від декларування своїх інгредієнтів та харчової інформації, тому дуже важко знати, з чим вони виготовлені", підтверджує Естрада.