Кілька досліджень застерігають: війна проти жирів була помилкою. На думку фахівців, зараз є причини захищати їх як фундаментальний елемент режимів

Жири проти вуглеводів. Це дискусія відверто протистояти дієтологам. Достатньо як приклад цікавої діатріби, яка жила минулого місяця в такій країні, як Канада, де такі фахівці через засоби масової інформації, такі як "Le Soleil" та "The Huffington Post", висловлювали свої думки майже так само, як за цілою сутичкою.

Недоброзичливці надмірного обмеження вуглеводів стверджують, що це настільки обмежувальна дієта, що в результаті змушує людей відмовлятися від неї. Вони також проти демонізація певних продуктів харчування як цукор або алкоголь: «у світі дієтології нічого не буває чорним чи білим. Кожен раз, коли ми намагаємося виділити поживну речовину (вуглеводи, білки або ліпіди) і зробити її відповідальною за всі негаразди, ми помиляємось ", - захищає група дієтологів у листі на адресу вищезгаданої газети" Le Soleil ".

Ця дієта, така стара, як і людина, уникає підрахунку калорій. Звичай, безпосередньо пов'язаний із серйозними розладами травлення


Звинувачення, яке виступає за дієту LCHF, З низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру (з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру) готові сперечатися. З яких причин деякі лікарі та дієтологи підтримують такий режим з високим вмістом жиру? Ось основні причини.

Щось більше, ніж схуднення

Перше, що це визнати, справді, обмеження існують, але як запевняє лікар Èвеліне Бурдуа-Рой Ось що трапляється з будь-яким іншим режимом: «Ті, хто вирішив бути вегетаріанцем, приймають обмеження в пошуках свого здоров'я, а також ті, хто не переносить глютен. Не забуваємо, що люди, які харчуються нежирною дієтою, роблять те саме, вирізуючи сир, масло, яйця або певні види м’яса. Що стосується нашого здоров'я, ми всі робимо вибір ".

дієта
Фото: iStock.

Прихильники LCHF кажуть, що це дієта настільки ж стара, як і сама людина і що надмірне споживання вуглеводів, таких як хліб, макарони, картопля, рис або солодощі, є звичним явищем у західних суспільствах лише трохи більше чотирьох десятиліть. Раніше не було такої зацикленості на підрахунку калорій, чогось, пов’язаного в певних випадках з порушеннями харчування. Отже, розумним було б знати, як слухати тіло так, як це завжди робилося, і цього легше досягти за допомогою дієти з високим вмістом жиру, яка спричиняє швидке відчуття ситості, порівняно з дієтою, багатою на вуглеводи.

Бурдуа-Рой запевняє, що цінність дієти LCHF полягає не тільки в її можливостях для схуднення, але і в тому, що вона є спосіб життя сам по собі. Звичайно, важливим є включення лише натуральних жирів, що містяться в сирах, м’ясі, оливковій олії, авокадо чи кокосовому горісі, а не жирів з оброблених продуктів.

М'ясо, риба, сир, яйця, овочі та натуральні жири (наприклад, оливкова олія) є основою

На думку експертів, всі вони не тільки дозволяють підтримувати лінію, але й запобігають таким захворюванням, як діабет 2 типу, метаболічний синдром, хронічна втома або гіпертонія. Згідно з дослідженням, опублікованим Університетом Макмастера в "The Lancet", серед 135 000 суб'єктів, які слугували зразком з 18 різних країн, ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом жиру 30% менше шансів пережити ранню смерть за час, який тривав розслідування, порівняно з тими, хто споживав велику кількість вуглеводів. "У клініках та амбулаторіях ми спостерігаємо те, що рівень цукру в крові нижчий, артеріальний тиск падає, покращується сон і покращується ліпідний профіль", - говорить Бурдуа-Рой.

Дієта для початківців

“Дієтолог” пропонує прості фундаментальні принципи, з яких складається дієта LCHF. М'ясо, риба, сир, яйця, овочі та натуральні жири (як оливкова олія або масло) є основою. Однак слід уникати цукрів, крохмалистих продуктів, таких як картопля, макарони, рис, квасоля та промислові продукти, такі як випічка. Також вітаються продукти з високим вмістом клітковини.

Фото: iStock.

Щодо напоїв, про пиво мова не може йти порівняно з водою, кавою, чаєм і навіть вином у помірних дозах. Правило полягає не в тому, щоб зважувати кількість або вимірювати калорії, а навпаки просто їжте до насичення. Через зміну звичок протягом першого тижня ви можете відчути деякі побічні ефекти, такі як незначна втома через падіння рівня цукру. Вже після перших семи днів рівень енергії нормалізується, і плоди схуднення почнуть з’являтися. Перш ніж приймати рішення про режим LCHF, ми радимо перед цим проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, особливо у випадках людей, які страждають на діабет, гіпертонічну хворобу або також для тих матерів, які годують грудьми.