У пошуках продуктів, які допомагають нам їсти дієту, багату на овочі та здорову їжу, хайот - це овоч, який ми не повинні припиняти пробувати, коли з’являється нагода.

Створення різноманітного та здорового харчування - мета, якої переслідує дедалі більше людей. З одного боку, цей інтерес до їжі призводить до того, що ми знову відкриваємо загальну їжу в нашій гастрономії, про яку ми іноді забуваємо, бо надто багато бачили. З іншого боку, це допомагає нам знаходити інші нові продукти, такі ж багаті та здорові, як ті, що близькі нам, але які перетворюють акт прийому їжі на ширший та збагачуючий досвід.

дізнайтеся

Що стосується інновацій, екзотичні фрукти і крупи всіх видів, здається, займають головне місце на кухні, але рідко коли є місце для відкриття нового овоча, який справді того вартий. Ось чому чайота або колючий гарбуз увійшов через вхідні двері на кухні найкращих харчів і бере публікації на Pinterest.

У нашій країні він також відомий як китайська картопля або чайота, і походить від Центральна Америка, з таких країн, як Гватемала, Мексика, Болівія або Коста-Ріка. Чайот належить до сімейства кукурбітових, таких як патисони, кабачки або огірок. Насправді його колір варіюється від світло-зеленого до темного та від жовтого до білого, крім цього він може мати колючки. Він має форму груші і їстівне серце в центрі.

Переваги чайота

Як і у кабачків, у чайоті високий відсоток води і дуже мало калорій; але це забезпечує більше почуття ситості, оскільки в ньому більше вуглеводів. Оскільки воно не містить жиру, воно також входить до складу збалансована дієта який служить для контролю таких захворювань, як холестерин або діабет. З цієї ж причини він ідеально підходить як для запобігання ожиріння, так і для схуднення, тоді як вміст води допомагає нам залишатися зволоженими.

Крім того, хайот є джерелом вітамінів і мінералів, оскільки містить велику кількість вітамінів С і В2, заліза, кальцію та цинку. Здається, він запобігає гіпертонії та серцево-судинним захворюванням, допомагаючи контролювати артеріальний тиск. Його внутрішнє насіння є хорошим джерелом амінокислот.

Як би цього було недостатньо, різні дослідження вказують на той факт, що хайот - це також їжа з великими антиоксидантними властивостями. Це допомагає нам усунути вільні радикали, уповільнити клітинне старіння та запобігти таким захворюванням, як деякі види Рак. Як ми вже говорили раніше, це властивості, які ми можемо знайти в інших овочах, але ми завжди любимо додавати нові можливості та смаки на нашу кухню.

Чайот на кухні

Завдяки гладкому смаку та текстурі, хайот багато разів застосовується на кухні. щоб розпочати, ми можемо взяти його сирим, і оцініть його хрустку консистенцію, або додайте його в різні салати. Вони також можуть бути мариновані з сіллю і лимоном, які згодом прийматимуть як аперитив. Крім того, в Мексиці до цього препарату зазвичай додають чилі.

У будь-якому випадку найпоширенішим є прийняття його у вареному вигляді або включення у всі види рагу. Але ми також можемо подавати його смаженим, запеченим або фаршированим, як це було б із цукіні чи баклажанами. Також можна їсти корінь і листя. Останні можна готувати на пару, як мангольд, а корінь смажити як картоплю.