Дієта Дюкана

Підпишіться на Xataka Ciencia

Слід визнати, що дієтологи - це багатогранний шкідник. Вони майже схожі на економістів (пробачте мене економістів): кожен зі своїми суб’єктивними думками (пробачте мене дієтологи), а в деяких випадках вдаючи, що знає більше, ніж вони. І це питання харчування, навіть якщо здається інакше, це все ще мало вивчена і повна тіней тема.

Залишаючи осторонь диво-дієти та інші, ніж очевидні атаки на здоров'я, протягом декількох місяців (можливо, занадто багато місяців) досить поглянути на найбільш продавані книги в Іспанії (та майже у всьому світі) у жанрі ні художньої літератури, щоб усвідомити, що список очолюють книги П'єра Дюкана. Це дієта, якої дотримувалась Пенелопа Крус, щоб схуднути на 15 кілограмів після вагітності, юху!

У книзі, про яку йдеться, пропонується дієта, безмежна, яка, здається, дає дивовижні результати (хоча схуднути легко: недоїдати, і ви не пропустите цього). Всі здаються схвильованими від блаженної дієти. Треба зізнатися, що навіть я побіжно поглянув на нього в книгарні, вражений цікавістю. Таким чином, вище це не здавалося сильно відрізняється від ксерокопіюваного аркуша, який дає вам будь-який ендокринолог. Однак, що говорить наука про таку дієту? Чи корисна дієта або метод Дуркана?

Ну ні, це марно, якщо ви не хочете зіпсувати своє тіло. Ось що визначила Група з огляду, вивчення та позиціонування Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів, яка несамовито не рекомендує пропонувати П'єру Дюкану «метод» або «дієту» для схуднення, вважаючи це неефективним, шахрайським та потенційно небезпечним. Крім того, вважається, що фраза "ви негайно схуднете і збережете свою вагу стабільною до кінця життя" суперечить консенсусу серед наукового співтовариства, згідно з яким "жодна стратегія схуднення не показала негайної та стійкої ефективності для життя у всіх групах населення.

І саме в тому, що Дюкан, наприклад, знову робить ту саму помилку, забороняючи вживання їжі або групи продуктів. Крім того, систематичний огляд літератури, опублікованої в 2003 році, дійшов висновку, що, всупереч тому, що пропонує Дюкан, немає жодних доказів того, що дієта з підвищеним вмістом білка допомагає зменшити вагу. Більш недавнє дослідження, яке випадковим чином розподілило 811 дорослих із зайвою вагою на чотири дієти з різним відсотком вмісту макроелементів, прийшло до висновку, що втрата ваги виправдовується тривалістю дотримання дієти та калоріями, які не вживаються, а не розподілом ці макроелементи.

У США кілька дієт вже виступали за білок над вуглеводами. Навіть його колега, вже покійник Мішель Монтіньяк, він розробив подібний метод, хоча, у його випадку, він дозволяв деякі типи гідратів, які Дюкан забороняє; зокрема, ті з низьким глікемічним індексом, ті, яким потрібно більше часу для перетворення на цукор, такі як цільнозернові версії хліба, рису та макаронних виробів

На думку експертів, жодна з іспанських та міжнародних наукових баз даних (Elsevier, Excelenciaclinica.net, Клінічні практичні вказівки в національній системі охорони здоров’я, Scielo, Scirus, ScienceDirect, Clinicaltrials.gov, PubMed ...) не містить жодних досліджень, що стосуються цієї дієти або підтвердження її ефективності та безпеки.

І в обширному документі, опублікованому в листопаді 2010 року, Французьке агентство з безпеки харчових продуктів, з питань навколишнього середовища та праці (ANSES) зазначає, що так звана дієта Дюкана може призвести до харчових дисбалансів і може бути дуже ризикованою, оскільки може призвести до соматичних, психологічних, гормональних змін, зростання чи продуктивності.

Тепер ви знаєте, що ви можете зробити із щасливою книгою.

Поділитися Чи дійсно дієта Дюкана діє на схуднення?