Дієтичний режим відіграє важливу роль у появі захворювань серцево-судинної системи і часто також має вирішальний вплив на їх лікування. Тому жири, білки тваринного походження, солодощі та алкогольні напої повинні триматися під контролем.

консультації

Причини цього відкладення жиру в артеріальній стінці різні: расові, спадкові, конституційні фактори, помилки в харчуванні, зловживання тютюном, алкоголем або кавою, психоемоційний стрес і незначна фізична активність.
Важливість адекватного режиму харчування для профілактики атеросклерозу очевидна не тільки у тих пацієнтів, які вже страждають захворюваннями коронарних або мозкових судин, але особливо у тих суб'єктів, які навіть не маючи типової симптоматики, мають високий ризик через конституційні особливості, ожиріння, високий кров'яний тиск, сидяче життя та зловживання тютюном.

ЗАГАЛЬНІ ПРИНЦИПИ

ВИБІР ПРОДУКТІВ

Риба: свіжа або заморожена, будь-якого виду, запечена, смажена або варена, за винятком найбільш жирної риби (вугор, скумбрія, оселедець, лосось) та риби в олії.

М'ясні нарізки та ковбаси: Відривна та варена шинка без жиру дозволяється лише в готових кількостях і раз на тиждень. Всі інші заборонені через високий вміст жиру.

Сир та молочні продукти: дозволяється лише раз на тиждень сир. Усі інші заборонені через високий вміст жиру.

Хліб, рис, макарони та інші крупи: Заміна хліба на хлібні палички, підсмажений хліб або крекери не дозволяється; дозволяється лише заміна хліба на хлібні палички, виготовлені без жиру.

Овочі, овочі та бобові: дозволена вся листова зелень та овочі. Рекомендується їсти не рідше одного разу на день порцію (100 грам) овочів, багатих вітаміном А (морква, шпинат, ендівія). Картопля та бобові дозволяються як варіант, згідно зі схемою.

Фрукти: дозволяється в зазначеній добовій кількості всі свіжі сезонні фрукти. Щодо горіхів та фруктів із більшим вмістом цукру, див. Формулювання меню.

Приправи жири: тваринного походження (вершкове масло, бекон, сало) заборонені, оскільки вони багаті насиченими жирними кислотами; Рослинні олії, особливо олії кукурудзи та насіння соняшнику, рекомендуються через їх насиченість ненасиченими жирними кислотами. Рекомендується використовувати лише олію з чітко визначеним складом на етикетці (відсоток ненасичених жирних кислот або іоленової кислоти). Оливкову олію можна використовувати з дозволу лікаря. Рекомендовану добову кількість кукурудзяної олії слід споживати повністю.

Цукор, солодощі, морозиво: морозиво та солодощі будь-яких видів заборонені. Щодо цукру та варення, проконсультуйтеся з формулюванням меню.

Алкогольні напої та безалкогольні напої: всі алкогольні напої заборонені. Допускається помірне споживання вина чи пива

Кілька: заборонені оливки, нежирні бульйони, спеції та аромати, гірчиця, вінегрети, каперси, кава та чай.
Щоб отримати оптимальний запас ненасичених жирних кислот по відношенню до насичених, важливо, щоб із 14 основних прийомів їжі (опівдні та вдень), з яких складається тижневий список, лише 4 з них складалися з яловичини або телятини., ще 4 для птиці, ще 4 для риби та 2 відповідно для знежиреної шинки або сиру або яєць.

Цукор (або варення), якщо це дозволить лікар, можна вживати в кількості 20 г на день; у цьому випадку еквівалентну кількість макаронних виробів або рису слід пропустити. Горіхи, багаті ненасиченими жирними кислотами, можна їсти замість того, щоб заправляти олією г олії = 4 очищених волоських горіха або 8 мигдалю, знятих з лушпиння). Всі алкогольні напої, печиво, морозиво та солодощі заборонені, особливо якщо вони містять гідровані тваринні жири.

Приклад дієти

Сніданок
знежирене молоко 150г або апельсиновий сік 100г, цукор 10г, тост 20г.
Їжа
макарони або рис на овочевому бульйоні 40г, нежирне м'ясо або нежирна риба 100г, варена або сира рослина 100г, заправлена ​​20г олії та лимона, сезонні фрукти 150г. 20 г нежирного хліба або паніровок.
Вечеря
макарони або рис 20 г. 2 нежирних сиру або відривних 70 г, варених або сирих овочів 100 г, заправлених 20 г олії, хліба та паніровок 20 г, фруктів 150 г