якість

Підпишіться на Vitónica

Кожного разу, коли ми сідаємо на дієту, щоб скинути кілька кілограмів перше, що ми зазвичай робимо, це починаємо рахувати калорії як божевільні: "Дивіться, ця картопля фрі має 400 калорій в мішку, але якщо я купую їх легкі, я економлю принаймні 100". І тому ми обчислюємо кожну з калорій, яку ми з’їдаємо протягом дня, щоб отримати остаточний розрахунок: та цифра, яка, якщо вона нижча за наші калорійні потреби, призведе до схуднення.

Останнє дослідження з цього питання, опубліковане цього тижня в Журналі Американської медичної асоціації (JAMA), прийшло до висновку, що на дієті для схуднення найголовнішим є не щоденна кількість калорій, а якість їжі які складають наш раціон. Тож чи зможемо ми назавжди забути про підрахунок калорій?

Вищезгадане дослідження JAMA спочатку було спрямоване на перевірку як дорослі з надмірною вагою або ожирінням реагували на дієту з низьким вмістом вуглеводів та жиру коли мова йде про схуднення. Але це не були дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру: використовувались здорові дієти, тобто складені з справжньої їжі, а не з ультра-оброблених продуктів.

Дієта, яка не враховує калорій

Замість того, щоб, як це робилося в інших випадках, встановлювати кількість добових калорій, які учасники дослідження повинні зустрічати, єдине, що їм дали - це перелік харчових звичок та продуктів (мається на увазі якісна сировина "їжі"), яку вони могли б включати в свій повсякденний день, незалежно від загальної кількості добових калорій.

рекомендації щодо харчування для проведення дослідження були наступні:

  • Зниження споживання доданих цукрів
  • Зменшення споживання рафінованих круп
  • Збільшення кількості щоденних фруктів та овочів
  • Збільшення споживання цільної їжі
  • Зниження споживання продуктів переробки
  • Готуйте вдома з сировини, коли це можливо
  • Деякі продукти, що входили до дієти з низьким вмістом жиру: коричневий рис, ячмінь, вівсянка, сочевиця, знежирені молочні продукти, лобода, свіжі фрукти, бобові
  • Деякі продукти, що входили до дієти з низьким вмістом вуглеводів:оливкова олія, лосось, авокадо, витриманий сир, овочі, горіхове масло, горіхи та насіння, м'ясо на траві

Результатом дослідження було те, що, коли мова йде про схуднення та контроль нашої ваги в довгостроковій перспективі, якість їжі, яку ми їмо, важливіша за загальну кількість калорій. Результат був практично однаковим у випадку здорової дієти з низьким вмістом жиру та здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Тож підраховувати калорії ні до чого?

Очевидно, калорійний баланс має значення, але, можливо, не так сильно, як хороші харчові звички в довгостроковій перспективі. Слід пам’ятати, що вищезазначене дослідження проводилось на дорослих із надмірною вагою або ожирінням, чиї зайві кілограми, ймовірно, були отримані від неправильної дієти, в основному на продуктах, що переробляються ультра.

Що відбувається, коли ми починаємо обмінювати продукти переробки на справжні продукти харчування та сировину? Що наше споживання калорій падає просто тому, що справжня їжа має набагато меншу калорійність ніж оброблені продукти, крім того, що викликає у нас більше почуття ситості і, звичайно, забезпечує нам більшу кількість поживних речовин.

Обмеження калорій є наслідком зміни харчових звичок у бік кращих

Найголовніше, про що слід слідкувати, це те, що обмеження калорій відбувається в результаті зміни харчових звичок у бік кращих: зменшення калорій не є метою цього типу дієти, заснованої на реальній їжі, а є наслідком вживання їжі замість продуктів.

Подібним чином, той факт, що не потрібно рахувати калорії в кожному з наших прийомів їжі протягом дня, може усунути відчуття стресу або тривоги, пов’язане з багатьма обмежувальними дієтами.

зміна харчових звичок на здоровіші Саме це робить дієту для довгострокового схуднення успішною, оскільки вона дотримується і відбувається перевиховання їжі.

Частка в дієтах для схуднення, згідно з останнім дослідженням, якість їжі важливіша за кількість калорій