Що їсть дзен і які його переваги? Дзен-дієта - це спосіб їсти з совістю та насолоджуватися подякою за їжу.

З давніх часів ми знаємо, що як психічне, так і емоційне здоров'я, а також фізичне безпосередньо пов'язані годування що ми зберігаємо кожен день. Існують навіть певні звички, спосіб життя, філософія та вчення, які підтримують цю передумову як фундаментальну основу.

Філософія дзен починається з основної точки зору того, що ми опиняємось у безперечно забрудненому світі, і ми робимо це щодня під напругою, у постійному стані, в якому нам потрібні певні дієтичні рекомендації, щоб мати можливість зберегти або відновити своє здоров'я та оздоровчий.

міцного здоров’я

Яка мета вживання дзену?

І їжа, і дзен-дієта Сама по собі вона має одну головну мету: запропонувати різні та різноманітні альтернативи для позбавлення від шкідливих звичок та набутих звичок.

Це можна розглядати як духовну та фізичну терапію, хоча найголовніше, що вона складається із здорової та здорової терапії, яка допомагає нам відновити здоров’я.

У свою чергу, це допомагає нам підтримувати тіло і розум в рівновазі, і за кожним прийомом їжі ми виявляємо, що існує кулінарний «ритуал», який допоможе нам підтримувати цей баланс.

4 основні ключі дотримання дзен-дієти

Принципово, є кілька основних порад, про які слід пам’ятати, дотримуючись дзен-дієти. Нижче ми виділимо основні ключі.

1. Можна їсти все, але рекомендується ...

  • Soupуен-маї або суп enуен-май: Це вишуканий японський рисовий суп, який вариться на повільному вогні максимум три-чотири години, і його зазвичай їдять після сніданку, після першої медитації дня.
  • Цільного зерна: Відстоюється достатнє споживання злаків, особливо цільних зерен. Рис, пшениця, кукурудза та ячмінь виділяються понад усе. Крім того, бажано їсти тушковану або варену.
  • Свіжі фрукти та овочі: Вони необхідні для їжі дзен. Звичайно, вони повинні бути натуральними, сезонними та свіжими, і, якщо можливо, з органічного землеробства.
  • Молочні продукти: Бажано зменшити споживання молочних продуктів, не тільки молока, але також йогуртів, сирів та масла. Доцільно замінити їх зеленими листовими овочами через високий вміст вітамінів (вітамін А, С і В9) та мінералів (кальцій, залізо та калій).
  • М'ясо: Рекомендується нежирна яловичина та курка, а також риба (завжди без шкіри). Це найкращий спосіб отримання білків тваринного походження.

2. Проста кухня

Однією з головних переваг, яку пропонує дзен-кухня, є те, що вона особливо виділяється простою кухнею, яка пристосована до того, що можна приготувати і з’їсти в даний момент. На відміну від інших кухонь або дещо більш суворих дієт, прямого обмеження на певні продукти харчування немає.

Головне - знати про продукти, які ви збираєтесь їсти. Тобто враховувати не тільки те, що з’їдається, але хто їх виробляв і як вони вироблялися.

3. Важливість роботи з тензо

На кухні дзенського монастиря важлива роль тензо, члена громади, який відповідає за кухню, у приготуванні страв, які збираються споживати інші люди, які є частиною цього.

Це, як ми вже говорили, фундаментальна роль, оскільки в кожному приготуванні тензо приносить позитивну енергію, у кожному розрізі та у кожному приготуванні. Як ти це отримуєш? Зберігаючи те, що називається `` активною медитацією '', приділяючи всю свою увагу їжі, яку ви готуєте.

4. Подякуйте

Якщо в Індії, коли ми їдемо купувати якийсь товар у вуличному кіоску чи на ринку, кидати гроші на стіл вважається неприємним та образливим вчинком, у дзенському монастирі відмова від їжі, яку подають у мисці, сприймається як поганий вчинок.

Тому в дзен-їжі ми також знаходимо один із фундаментальних стовпів буддистської філософії: вдячність. Тобто дякувати за їжу, яку тензо приготував і приготував, незалежно від того, подобається нам це чи ні.

Що таке їжа дзен?

Перш за все, кількість споживаної їжі змінюється залежно від віку, статі, психологічного та фізичного стану, клімату і навіть пори року, в якому ми опинилися.

Як ви можете припустити, їжа повинна бути максимально природною, і доцільніше вибирати продукти з органічного землеробства у випадку з овочами та ті, які не пройшли гормональну обробку в продуктах тваринного походження.

дзен годування віддає перевагу продуктам рослинного походження, особливо суміші бобових із злаками, оскільки таким чином отримують більш якісні білки.

Харчові продукти, що обробляються промислово, повинні бути мінімальними, оскільки вони вважаються фальсифікованими продуктами. Це трапляється так само, як насичені жири або алкоголь.

В дзен-дієта споживання чай, оскільки таким чином ми отримуємо очистити організм. Зокрема, виділяється той, який відомий як чай Му (який складається з чудової комбінації з 16 різних рослин), і чай Банча (виділяється м’яким чаєм, який не містить теїну).

Зернові культури слід підсмажити перед тим, як їх приготувати, а саме приготування їжі повинно бути дуже обережним, оскільки повільне варіння є фактором ян, і це тепло збільшує міцність ян деяких продуктів або навіть допомагає зменшити надлишок інь.

У цьому випадку найбільш рекомендованою крупою є коричневий рис, оскільки це збалансована їжа. Однак за ним ідуть жито, пшениця, кукурудза, гречка, овес, ячмінь та просо.