Подагра, також відома як подагра, спричинена відкладенням кристалів сечової кислоти в суглобах та навколосуглобових тканинах. Набряк і біль у суглобах повинні спонукати вас змінити свій раціон харчування, що є основою терапії подагри. Яка дієта показана при подагрі?

подагра

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і розгляньте можливість оновлення до веб-браузера, який
підтримує відео HTML5

Чому дієта допомагає боротися з важкими захворюваннями подагри? Подагра - це метаболічне захворювання, при якому відбувається аномальний розпад пуринів (азотистих основ), що містяться в білках. Потім виникає гіперурикемія, тобто збільшення рівня сечової кислоти в крові. Наступним етапом є кристалізація уратів натрію в навколосуглобовій рідині та утворення відкладень солі уратів у тканинах, що призводить до хворобливого артриту. Перебіг подагри зазвичай починається з нападу великого пальця стопи. Подагру називають оздоровчим захворюванням. Збільшення кількості випадків міцно пов'язане зі зміною способу життя: менше рухів, нездорова дієта, вживання стимуляторів та прийом ліків, наприклад, антибіотиків. Збільшення кількості випадків подагри позитивно корелює з появою ожиріння, діабету, гіпертонії та серцево-судинних захворювань.

Зміст:

  • Дієта подагри: правила
  • Дієта при подагрі: рекомендовані та протипоказані продукти
  • Дієта при подагрі: з яких продуктів виготовлена ​​сечова кислота?
  • Продукти, що містять менше 50 мг сечової кислоти/100 г.
  • Продукти, що забезпечують 50 - 100 мг сечової кислоти/100 г.
  • Продукти, що постачають більше 100 мг сечової кислоти/100 г.
  • Дієтичні рекомендації при гострій подагрі

    Дієта подагри: правила

    Хворим на подагру слід уникати вживання алкоголю (за винятком невеликої кількості вина), оскільки це посилює запалення в суглобах і посилює біль у суглобах. Дослідження показали, що чоловіки, які випивають дві пляшки пива в 2,5 рази частіше, мають подагру в 2,5 рази частіше, тоді як ті, хто випиває 2 склянки вина щодня, не мають підвищеного ризику захворіти.

    При подагрі потрібно щодня випивати 3-4 літри води, що прискорює виведення сечової кислоти і перешкоджає її кристалізації в тканинах. Рекомендується пити воду безпосередньо перед сном, яка запобігає утворенню кристалів кислоти в канальцях нирок. Якщо пацієнт підтримує здорову масу тіла, їжа повинна бути нормальною. Людям із зайвою вагою та ожирінням слід обмежувати калорійність страв і прагнути до здорового зниження ваги, оскільки ожиріння тісно пов’язане зі збільшенням сечової кислоти в крові. Дієти натщесерце та дефіцит калорій заборонені. Вони призводять до високого рівня сечової кислоти в крові. Наукові дослідження показали, що переважна вуглеводами дієта сприяє виведенню сечової кислоти, а дієта з високим вмістом жирів збільшує реабсорбцію уратів. Рекомендується, щоб при лікуванні подагри запас харчової енергії був у:

    Попри те, що подагра тісно пов’язана з харчуванням, і докази позитивного впливу управління харчуванням на її лікування ясні, дослідження показують, що пацієнти не змінюють свій раціон.

    • 15-20% білка
    • 30% жиру
    • 50-55% вуглеводів

    Ви повинні їсти 4 - 5 прийомів їжі на день. Це триває приблизно 3-4 години перед сном. Це дуже важливо, оскільки затримка сечової кислоти збільшується вночі. Страви повинні бути різноманітними, щоб не викликати дефіциту вітамінів, мінералів, амінокислот або незамінних жирних кислот. Рекомендується виключити глибоко жирні смажені та запечені страви з додаванням жиру. Рекомендовані кулінарні техніки включають варіння, тушкування без смаження та випікання без жиру. Дуже важливо варити м’ясо у великій кількості води, оскільки це дозволяє йому виділяти частину містяться в ньому пуринів. Потім слід залити воду для приготування їжі. М’ясо слід їсти в обмеженій кількості, але не потрібно повністю виключати.

    Однак рекомендується виключати з меню морепродукти, кісткові та м’ясні екстракти, бульйони, м’ясні та кісткові бульйони. Рекомендованими джерелами білка є яйця та молочні продукти. Дієта повинна обмежувати прості цукри, що входять до складу солодощів, напоїв та соків. Фрукти також є його джерелом, звідси і рекомендація обмежувати кількість фруктів при подагрі. Глюкоза та фруктоза можуть частково метаболізуватися до молочної кислоти, яка стримує виведення сечової кислоти із сечею. Натрій працює подібним чином, тому слід обмежити прийом їжі. Знижений рівень вітаміну D3 часто спостерігається у пацієнтів з подагрою. Добавки здаються розумними, оскільки задовольнити попит на цей вітамін за допомогою дієти складно.

    Рекомендується помірне фізичне навантаження з переважанням силових вправ над аеробними, що дозволяє використовувати жирні кислоти як субстрат для виробництва енергії та не сприяє утворенню молочної кислоти. Через те, що урати випадають при зниженні температури тіла, слід уникати переохолодження. Психічний стрес також є фактором, що посилює гіперурикемію.

    Дієта при подагрі: рекомендовані та протипоказані продукти

    Дієта при подагрі є важливою частиною лікування. Її мета - зменшити концентрацію сечової кислоти в крові, обмежуючи або навіть повністю усуваючи напади артриту, викликані його кристалізацією, та уникаючи незворотних ускладнень у суглобах та нирках.

    Загальні принципи харчування подагри включають продукти:

    • протипоказані: пиво та інші алкогольні напої, крім вина, м’яса, субпродуктів, м’ясних заготовок, бульйонів, желе, морепродуктів, сардин, оселедця, тріски, лосося, скумбрії, форелі, гусей, індиків, підсолоджених напоїв, фруктових соків, великої кількості фруктів, мед, фруктоза
    • не важливо - зернові продукти, молочні продукти з високим вмістом жиру, яйця, овочі, чай, вино
    • рекомендується - знежирене молоко, нежирні молочні продукти, кава, також без кофеїну

    Ключовим інгредієнтом їжі є пурини, присутні в білках, що утворюють сечову кислоту в організмі. Дієта подагри - це дієта з низьким вмістом пуринів. Можна їсти продукти, з яких щодня виділяється максимум 300-500 мг сечової кислоти, а під час нападів захворювання - 120 мг. Однак це не єдиний харчовий інгредієнт, який слід враховувати при плануванні меню, і високий вміст пуринів не завжди виключає продукт із споживання.

    Сечова кислота в крові більше збільшується через:

    • субпродукти
    • Морепродукти
    • червоне мясо
    • жирна риба
    • необхідні м’ясні відвари

    Здається розумним перерахувати кількість сечової кислоти в раціоні лише з цих продуктів. Наукові дослідження показали, що пурини, присутні в насінні бобових, шпинаті та інших овочах, не викликають підвищення рівня сечової кислоти в крові і їх можна спокійно споживати. Пурини в овочах і бобових містяться у фракціях харчових волокон і виводяться з організму.

    Особливо рекомендуються нежирні молочні продукти: молоко, йогурт, кефір, пахта, сир. Ці продукти завдяки наявності білків (казеїну та лактальбуміну) прискорюють виведення сечової кислоти з організму і перешкоджають її кристалізації в суглобах.

    На споживання подагри впливає споживання:

    • клітковина (крупи, крупи, хліб і макарони з цільного пшениці, овочі, фрукти)
    • Вітамін С (перець, петрушка, капуста, брокколі, брюссельська капуста, апельсин, полуниця, чорна смородина, ківі)
    • фолати (сочевиця, нут, спаржа, шпинат, салат ромен, брокколі, квасоля, капуста, буряк, брюссельська капуста, авокадо)

    Наукові дослідження також підтвердили, що вживання вишні знижує рівень сечової кислоти в крові та зменшує запалення суглобів.

    До продуктів, які слід виключити з раціону, належать алкоголь, солодощі, підсолоджені напої, соки, продукти, що містять глюкозу та фруктозний сироп, м’ясні бульйони, субпродукти, молюски.