Дієта GAPS - це сувора дієта, яка вимагає від її послідовників виключати зерна, пастеризовані молочні продукти, крохмалисті овочі та рафіновані вуглеводи.

огляд

Це рекламується як природне лікування для людей, які страждають на мозок, такі як аутизм.

Однак це суперечлива терапія, яка широко критикується лікарями, вченими та спеціалістами з питань харчування за обмежувальний режим.

Ця стаття досліджує особливості дієтичного протоколу GAPS та досліджує, чи є якісь докази його передбачуваних переваг для здоров’я.

Що таке дієта GAPS і для кого вона призначена?

GAPS розшифровується як синдром кишечника та психології. Цей термін винайшов доктор Наташа Кемпбелл-Макбрайд, яка також розробила дієту GAPS.

Його теорія полягає в тому, що багато станів, які впливають на ваш мозок, викликані негерметичною кишкою. Синдром негерметичної кишки - термін, що використовується для опису збільшення проникності стінок кишечника (1).

Теорія GAPS полягає в тому, що негерметична кишка дозволяє хімічним речовинам і бактеріям з їжі та навколишнього середовища потрапляти в кров, коли вони зазвичай цього не роблять.

У ній зазначається, що як тільки ці чужорідні речовини потрапляють у вашу кров, вони можуть впливати на функцію та розвиток вашого мозку, викликаючи "мозковий туман" та такі захворювання, як аутизм.

Протокол GAPS призначений для оздоровлення кишечника, запобігання потраплянню токсинів у кров та зменшення «токсичності» в організмі. Однак незрозуміло, чи чи як негерметичний кишечник відіграє роль у розвитку хвороби (2, 3).

У своїй книзі доктор Кемпбелл-Макбрайд стверджує, що дієтичний протокол GAPS вилікував її першого сина від аутизму. Зараз він широко пропагує дієту як природний засіб для лікування багатьох психічних та неврологічних станів, включаючи:

  • Аутизм
  • ADD та ADHD
  • Диспраксія
  • Дислексія
  • Депресія
  • Шизофренія
  • Синдром Туретта
  • Біполярний розлад
  • Обсесивно-компульсивний розлад (ОКР)
  • Розлади харчування
  • Падіння
  • Змочування ліжка дитинства

Дієта найчастіше використовується для дітей, особливо тих, хто має стан здоров’я, який звичайна медицина погано розуміє, наприклад, аутизм. Дієта також призначена для допомоги дітям, які страждають харчовою непереносимістю або алергією.

Це може бути багаторічним процесом і вимагає від вас усунення всіх продуктів, які, на думку доктора Кемпбелл-Макбрайд, сприяють витоку кишечника. Сюди входять всі зерна, пастеризовані молочні продукти, крохмалисті овочі та рафіновані вуглеводи.

Протокол GAPS складається з трьох основних етапів: вступна дієта GAPS, повноцінна дієта GAPS та фаза повторного введення для відмови від дієти.

Вступний етап: Ліквідація

Фаза введення є найбільш інтенсивною частиною дієти, оскільки вона виключає більшу частину їжі. Це називається "фазою загоєння кишечника" і може тривати від трьох тижнів до року, залежно від ваших симптомів.

Цей етап поділяється на шість етапів:

  • Етап 1: Вживайте домашній кістковий бульйон, пробіотичні харчові соки та імбир, а між їжею пийте м’ятний або ромашковий чай з медом. Люди, які не страждають молочними продуктами, можуть їсти непастеризований йогурт або домашній кефір.
  • Етап 2: Додайте сирі органічні яєчні жовтки, шортенинг і рагу, приготовані з овочами та м’ясом або рибою.
  • Етап 3: Всі перераховані вище продукти плюс авокадо, ферментовані овочі, млинці за рецептами GAPS та яєчня, виготовлена ​​з маслом, качиним жиром або гусячим жиром.
  • Крок 4: Додайте смажене та смажене м’ясо, оливкову олію холодного віджиму, овочевий сік та хліб за рецептом GAPS.
  • Крок 5: Введіть варений яблучний пюре, сирі овочі, починаючи з салату та очищеного огірка, фруктовий сік та невелику кількість сирих фруктів, але без цитрусових.
  • Етап 6: Нарешті, введіть більше сирих фруктів, включаючи цитрусові.

Під час вступної фази дієта вимагає введення їжі повільно, починаючи з невеликих кількостей і поступово збільшуючи.

Дієта рекомендує переходити від однієї стадії до іншої, як тільки ви перенесете введені вами продукти. Ви вважаєтесь толерантним до їжі, коли у вас нормальна дефекація.

Як тільки вступна дієта буде завершена, ви зможете перейти до повної дієти GAPS.

Етап обслуговування: повна дієта GAPS

Повна дієта GAPS може тривати від 1,5 до 2 років. Під час цієї частини дієти людям рекомендується основувати більшу частину свого раціону на таких продуктах:

  • Свіже м’ясо, бажано без гормонів і в траві
  • Тваринні жири, такі як сало, жир, баранячий жир, качиний жир, сире масло та вкорочення
  • Риба
  • Морепродукти
  • Органічні яйця
  • Ферментовані продукти, такі як кефір, домашній йогурт та квашена капуста
  • Овочі

Послідовники дієти також можуть їсти помірні кількості волоських горіхів та рецепти хлібобулочних виробів, виготовлених з борошном волоських горіхів.

Існує також ряд додаткових рекомендацій, які супроводжують повну дієту GAPS. До них належать:

  • Не їжте м’ясо та фрукти разом.
  • За можливості використовуйте органічну їжу.
  • Їжте тваринні жири, кокосову олію або оливкову олію холодного віджиму під час кожного прийому їжі.
  • Вживайте кістковий бульйон під час кожного прийому їжі.
  • Їжте велику кількість ферментованої їжі, якщо ви можете їх терпіти.
  • Уникайте упакованих та консервованих продуктів.

На цьому етапі дієти слід уникати всіх інших продуктів, особливо очищених вуглеводів, консервантів та штучних барвників.

Етап реінтродукції: вихід із GAPS

Якщо ви дотримуєтесь дієти GAPS до кінця, ви будете сидіти на повному харчуванні щонайменше 1,5–2 роки, перш ніж починати знову вводити інші продукти.

Дієта передбачає, що ви повинні розпочати фазу реінтродукції після того, як ви пережили нормальне травлення та випорожнення кишечника протягом принаймні півроку.

Як і інші етапи цієї дієти, завершальний етап також може бути тривалим процесом, оскільки ви повільно вводите їжу протягом декількох місяців.

Дієта пропонує вводити кожну їжу окремо в невеликій кількості. Якщо протягом 2-3 днів ви не помічаєте жодних проблем з травленням, ви можете поступово збільшувати порції.

Дієта не визначає точного порядку або продуктів, які потрібно вводити. Однак там зазначено, що слід починати з молодої картоплі та безглютенових ферментованих зерен.

Навіть після того, як ви припинили дієту, рекомендується продовжувати уникати всіх продуктів, що переробляються та рафіновані з високим вмістом цукру, зберігаючи цілісні принципи протоколу.

GAPS добавки

Засновник дієти стверджує, що найважливішим аспектом протоколу GAPS є дієта.

Однак протокол GAPS також рекомендує різні добавки. Сюди входять пробіотики, незамінні жирні кислоти, травні ферменти та олія печінки тріски.

Пробіотики

Пробіотичні добавки додають в раціон, щоб допомогти відновити баланс корисних бактерій в кишечнику.

Рекомендується вибирати штам, що містить пробіотики, з різних бактерій, включаючи сорти Lactobacilli, Bifidobacteria та Bacillus subtilis.

Рекомендується шукати продукт, що містить щонайменше 8 мільярдів бактеріальних клітин на грам, і повільно вводити пробіотик у свій раціон.

Ефірні жирні кислоти та олія печінки тріски

Людям, які сидять на дієті GAPS, рекомендується щодня приймати добавки до риб’ячого жиру та печінки тріски, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість.

Дієта також передбачає вживання невеликої кількості суміші олії горіхів та насіння холодного віджиму, яка має співвідношення 2: 1 омега-3 до омега-6 жирних кислот.

Травні ферменти

Засновник дієти стверджує, що люди, які страждають на GAPS, також мають низький рівень вироблення шлункової кислоти. Щоб виправити це, він пропонує дієтам приймати добавку бетаїну HCl з додатковим пепсином перед кожним прийомом їжі.

Ця добавка є виготовленою формою соляної кислоти, однієї з основних кислот, що виробляються в шлунку. Пепсин - це фермент, який також виробляється в шлунку, який працює для розщеплення та перетравлення білків.

Деякі люди можуть захотіти приймати додаткові травні ферменти для підтримки травлення.

Чи діє дієта GAPS?

Дві ключові складові дієтичного протоколу GAPS - це елімінаційна дієта та дієтичні добавки.

Елімінаційна дієта

На сьогоднішній день жодні дослідження не вивчали вплив дієтичного протоколу GAPS на симптоми та поведінку, пов'язані з аутизмом.

Через це неможливо знати, як це може допомогти людям з аутизмом і чи це ефективне лікування.

Інші дієти, перевірені на людях з аутизмом, такі як кетогенні дієти та безглютенові та безказеїнові дієти, показали потенціал сприяння покращенню деяких форм поведінки, пов’язаних з аутизмом (4, 5).

Але поки що дослідження були невеликими, а рівень відсіву високим, тож поки не ясно, як ці дієти можуть працювати і яким людям вони можуть допомогти (6).

Також немає жодних інших досліджень, які б вивчали вплив дієти GAPS на будь-які інші стани, які, як вона стверджує, лікує.

Дієтичні добавки

Дієта GAPS призначає пробіотики для відновлення балансу корисних бактерій в кишечнику.

Незважаючи на те, що вплив пробіотиків на кишечник є перспективним напрямком досліджень, в даний час в цій галузі є мало доказів, оскільки це стосується неврологічних станів, які, як кажуть, лікує дієта GAPS (7, 8).

Потрібні більш якісні дослідження, перш ніж дослідники зможуть сказати, чи відіграють роль штами бактерій у розвитку аутизму, і якщо так, то хто може отримати користь від пробіотиків (8, 9, 10).

Дієта GAPS також пропонує приймати необхідні добавки жиру та травних ферментів.

Однак на сьогоднішній день дослідження не виявили, що прийом необхідних добавок жирних кислот впливає на людей з аутизмом. Подібним чином дослідження щодо впливу травних ферментів на аутизм мали неоднозначні результати (11, 12, 13).

Загалом, незрозуміло, чи покращує прийом дієтичних добавок аутичну поведінку чи стан харчування. Потрібні більш якісні дослідження, щоб дізнатися про ефекти (14, 15).

Чи має дієта GAPS якісь ризики?

Дієта GAPS - це дуже обмежувальний протокол, який вимагає від вас усунення великої кількості поживної їжі протягом тривалого періоду часу.

Він також містить невеликі вказівки щодо того, як забезпечити, щоб ваш раціон містив усі необхідні поживні речовини.

Через це найбільш очевидним ризиком дотримання цієї дієти є недоїдання. Особливо це стосується дітей, які швидко ростуть і потребують великої кількості поживних речовин, оскільки дієта дуже обмежена.

Крім того, люди, які страждають на аутизм, вже можуть дотримуватися обмежувальної дієти і нелегко сприймати нові продукти харчування або зміни в раціоні. Це може призвести до крайніх обмежень (16).

Деякі критики висловлюють занепокоєння тим, що споживання великої кількості кісткового бульйону може збільшити споживання свинцю, токсичного у високих дозах (17).

Однак ризики токсичності свинцю в дієті GAPS не задокументовані, тому фактичний ризик невідомий.

Чи викликає негерметичність кишечник аутизм?

Більшість людей, які пробують дієту GAPS, - це діти з аутизмом, батьки яких прагнуть вилікувати або поліпшити стан своїх дітей.

Це пояснюється тим, що одне з основних тверджень засновника дієти полягає в тому, що аутизм викликаний негерметичною кишкою і може бути вилікуваний або покращений, дотримуючись дієти GAPS.

Аутизм - це стан, який спричиняє зміни у роботі мозку, які впливають на спосіб переживання аутистом світу. Його наслідки можуть коливатися в широких межах, але загалом люди з аутизмом мають труднощі у спілкуванні та соціальній взаємодії.

Це складний стан, який, як вважають, є результатом поєднання генетичних та екологічних факторів (18).

Цікаво, що дослідження відзначають, що до 70% людей з аутизмом також мають погане здоров'я органів травлення, що може призвести до таких симптомів, як запор, діарея, біль у животі, кислотний рефлюкс та блювота (19).

Неліковані травні симптоми у людей з аутизмом також пов’язані з більш важкою поведінкою, включаючи підвищену дратівливість, істерики, агресивну поведінку та розлади сну (19).

Невелика кількість досліджень показала, що деякі діти з аутизмом мають підвищену кишкову проникність (20, 21, 22).

Однак результати неоднозначні, і інші дослідження не виявили різниці між проникністю кишечника у дітей з аутизмом та без нього (20, 23).

В даний час також немає досліджень, що свідчать про наявність негерметичної кишки до розвитку аутизму. Отже, навіть якщо дірява кишка пов’язана з аутизмом у деяких дітей, невідомо, чи є вона причиною чи симптомом (24).

Загалом твердження про те, що негерметична кишка є причиною аутизму, є суперечливим. Деякі вчені вважають, що це пояснення надто спрощує причини складного стану.

Крім того, в даний час пояснення витоків кишечника не підтверджується науковими доказами.

Якщо ви спробуєте дієту GAPS?

Деякі люди вважають, що вони скористались дієтою GAPS, хоча ці повідомлення є анекдотичними.

Однак ця елімінаційна дієта вкрай обмежена протягом тривалих періодів часу, що ускладнює дотримання. Це може бути особливо небезпечно для точної популяції, для якої воно призначене: вразлива молодь.

Багато медичних працівників критикували дієту GAPS, оскільки немає наукових досліджень, що підтверджують її твердження.

Якщо вам цікаво спробувати, обов’язково зверніться за допомогою та підтримкою до медичного працівника.