Він був представлений лондонською газетою Sunday Times з великою шаленістю, заявивши, що це не дієта, а новий спосіб їжі назавжди. Він, як і всі попередні, має гарну базу підтримки з медичними аргументами. Чи це буде дієта 2005 року?

індекс

По суті, ця дієта передбачає вживання вуглеводів (фруктів, овочів та зернових) на додаток до дуже нежирних джерел білка (м’яса, курки та риби) та ненасичених жирів. Але головне в цій дієті з «низьким глікемічним індексом» полягає в тому, що вона сприяє повільному перетравленню вуглеводів (низький ГІ), таких як житній хліб, вівсянка та макарони. Ці продукти вносять струмінь глюкози в кров замість надзвичайно високого рівня цукру в крові, який виникає після вживання швидко засвоюваних вуглеводів із високим вмістом шлунково-кишкового тракту. Він дозволяє епізодично вживати алкогольний напій або шматочок шоколаду і не вимагає зважування їжі або підрахунку калорій. У типовий день на сніданок можна замовити вівсянку з молоком, на обід - бутерброд з арабським хлібом, фаршированим тунцем, а на вечерю - тарілку з локшиною з соусом. Він також дозволяє три перекуси на день.

Вчені створили шкалу для вимірювання швидкості впливу вуглеводів та напоїв на рівень глюкози (цукру) у крові. За цією шкалою глікемічний індекс (ГІ) переходить від 0 до 100. В основному продукти з високим ГІ шкідливі (оскільки вони занадто підвищують рівень глюкози в крові), а продукти з низьким ГІ - добре.

Зв'язок між вмістом цукру в крові та втратою ваги

Перетравлюючи продукти з високим індексом шлунково-кишкового тракту, кров насичується цукром, а підшлункова залоза виділяє багато інсуліну - гормону, який виводить надлишок глюкози з крові і повертає її до нормального рівня. Коли натомість їдять вуглеводи з низьким рівнем ШКТ, виробляється менше інсуліну. Фахівці з питань харчування вважають, що високий рівень інсуліну запобігає або перешкоджає спалюванню жиру та сприяє його накопиченню (надлишок глюкози перетворюється на жир), а в результаті організм потребує більш високих ГІ вуглеводів. Ті, у кого низький індекс ГІ, виробляють низький рівень інсуліну, що сприяє спалюванню жиру, перешкоджає його накопиченню, зменшуючи апетит. Таким чином, постійне бажання їсти зникає, і людині не доводиться покладатися на свою силу волі, щоб стримати себе.

За словами її прихильників, ця дієта набагато краща за будь-яку іншу, оскільки не забороняє цілі групи продуктів (наприклад, макарони, наприклад) або жири, перетворюючи страви на обіцянку несмаку.

По суті, ця дієта передбачає вживання вуглеводів (фруктів, овочів та зернових) на додаток до дуже нежирних джерел білка (м’яса, курки та риби) та ненасичених жирів. Але головне в цій дієті з «низьким глікемічним індексом» полягає в тому, що вона сприяє повільному перетравленню вуглеводів (низький ГІ), таких як житній хліб, вівсяна каша та макарони. Ці продукти вносять струмінь глюкози в кров замість надзвичайно високого рівня цукру в крові, який виникає після вживання швидкоперетравлюваних вуглеводів із високим вмістом шлунково-кишкового тракту. Він дозволяє епізодично вживати алкогольний напій або шматочок шоколаду і не вимагає зважування їжі або підрахунку калорій. У типовий день на сніданок можна замовити вівсянку з молоком, на обід - бутерброд з арабським хлібом, фаршированим тунцем, а на вечерю - тарілку з локшиною з соусом. Він також дозволяє три перекуси на день.

Вчені створили шкалу для вимірювання швидкості впливу вуглеводів та напоїв на рівень глюкози (цукру) у крові. За цією шкалою глікемічний індекс (ГІ) переходить від 0 до 100. В основному продукти з високим ГІ шкідливі (оскільки вони занадто підвищують рівень глюкози в крові), а продукти з низьким ГІ - добре.

Зв’язок між вмістом цукру в крові та втратою ваги

Перетравлюючи продукти з високим індексом шлунково-кишкового тракту, кров насичується цукром, а підшлункова залоза виділяє багато інсуліну - гормону, який виводить надлишок глюкози з крові і повертає її до нормального рівня. Коли натомість їдять вуглеводи з низьким рівнем ШКТ, виробляється менше інсуліну. Фахівці з питань харчування вважають, що високий рівень інсуліну запобігає або перешкоджає спалюванню жиру та сприяє його накопиченню (надлишок глюкози перетворюється на жир), а в результаті організм потребує більше вуглеводів з високим вмістом шлунково-кишкового тракту. Ті, у кого низький індекс ГІ, виробляють низький рівень інсуліну, що сприяє спалюванню жиру, перешкоджає його накопиченню, зменшуючи апетит. Таким чином, постійне бажання їсти зникає, і людині не доводиться покладатися на свою силу волі, щоб стримати себе.

За словами її прихильників, ця дієта набагато краща за будь-яку іншу, оскільки не забороняє цілі групи продуктів (наприклад, макарони, наприклад) або жири, перетворюючи страви на обіцянку несмаку.