дієта

Доктор Іштван Барна, лікар внутрішньої медицини, фахівець з гіпертонії, обміну нирок та жиру

Дієта гіпертоніків

Достатнє харчування є одним із наріжних каменів «немедикаментозного» лікування у досягненні цільового артеріального тиску, крім оптимальних фізичних навантажень та відмови від куріння.

    • щоденне споживання овочів і фруктів має становити не менше 600-800г
    • переважно ми споживаємо рослинні олії, рослинні білки, нежирне м’ясо, добове споживання холестерину не повинно перевищувати 300 мг
    • добове споживання натрію має бути нижче 2,3 г, що означає споживання менше 5,0 г кухонної солі
    • вживання алкоголю не повинно перевищувати 10 г на день для жінок та 20 г на день для чоловіків

Тваринні жири можуть значно підвищити традиційну цінність продуктів, але було доведено, що ці насичені жири (містять водень жирні кислоти) є основними факторами ризику захворювань кровообігу. Замість продуктів, що містять насичені жирні кислоти (наприклад, жир, сухарі, бекон, ковбаси), їжте рибу, що містить ненасичені жирні кислоти, біле м’ясо (курка, кролятина) і використовуйте рослинні олії для приготування їжі.

Краще було б повністю виключити вуглеводи з наших страв, які повністю використовуються, швидко і значно підвищуючи рівень цукру в крові. Варто контролювати кількість ще менш утилізованих вуглеводів, оскільки надмірне їх споживання також може спричинити збільшення ваги. Харчові волокна, які насправді є неперетравлюваними вуглеводами, чудово допомагають усунути голод. Висівки збільшують вміст клітковини в їжі та забезпечують відчуття ситості. Вони посилюють перистальтику кишечника, зменшують всмоктування жирів, а також вуглеводів. Водорозчинні волокна також знижують рівень холестерину ЛПНЩ і загального холестерину.

A XX. На початку ХХ століття Амбард і Божард також підтвердили науковими дослідженнями, що дієта з низьким вмістом солі має сприятливий ефект при деяких захворюваннях гіпертонії. Рекомендоване споживання натрію та кухонної солі для здорових людей становить 2,3 г та 5 г на день відповідно. У разі гіпертонії та людям середнього та літнього віку рекомендується 1,5 г та 3,8 г відповідно (1 г натрію = 2,5 г солі (хлорид натрію - NaCl).

В Угорщині звичні харчові звички містять 3-5 разів більше необхідного споживання солі (6-10 г/день). На 100 грамів на кожну їжу

  • Нижче 200 мг натрію мало,
  • Середній між 200-400 мг,
  • Мова йде про підвищений вміст натрію понад 500 мг.

Застосовуючи сіль із зниженим вмістом натрію, зберігається смакова цінність їжі і в середньому спостерігається зниження артеріального тиску на 6-8 мм рт.ст. (у віці старше 60 років, 5-7 мм рт. Ст. У молодих людей). Споживання натрію можна значно зменшити, уникаючи солоної їжі, м’ясників, готових страв.

Зв’язок між надходженням натрію в організм та кров’яним тиском сильніший у людей похилого віку, тоді як зворотний зв’язок між вмістом калію та кров’яним тиском сильніший у молодих людей. Це свідчить про те, що низьке споживання калію та підвищена затримка (затримка) натрію в нирках відіграють певну роль у розвитку гіпертонії.

Сприятливий антигіпертензивний ефект калію можна пояснити посиленням судинорозширювального ефекту, посиленою екскрецією води та натрію, інгібуючим ефектом на секрецію ренін-ангіотензину та симпатичним тонізуючим ефектом.

Дієта з високим вмістом калію важлива для профілактики гіпертонії, особливо у молодих людей. Щоденна потреба в калії для здорового організму становить 2-5г (50-125 ммоль). Оптимальний вміст калію в раціоні можна забезпечити, в першу чергу, споживаючи якомога більше продуктів, багатих калієм, рослинного походження. Алкоголь, кава, цукор та діуретики збільшують виведення калію, а вживання великої кількості кави призводить до втоми через дефіцит калію.

Ступінь антигіпертензивної активності сильно варіюється залежно від приготованої суміші, тому, хоча їх антигіпертензивний та діуретичний ефекти є істинними, їх не рекомендують застосовувати для лікування гіпертоніків через їх непередбачуваність.

Трав'яні книги найчастіше містять різні суміші, чайні рагу, відвари та інші поєднання чорної смородини, омели, глоду, часнику, золототисячника, цибулі-шалоту, цибулі.