Зберігається насамперед як приправа, Корнішон - це однорічна трава, яку збирають до дозрівання і його зазвичай їдять з сіллю або оцтом. Ми збираємось виявити його харчову цінність, найкращий спосіб його споживання і в яких випадках це не рекомендується.
Що таке соління?
Корнішони (Cucumis sativus) належать до сімейства кабачкових, як кабачки та інші сорти патисонів (зокрема, кабачки спагетті). Соління - це насправді огірок, який ще не досяг стиглості.
Користь соління: харчові властивості
Поживні властивості маринованих огірків численні:
- Білок.
- Ліпіди
- Мінерали (марганець, залізо, мідь, йод).
- Вітаміни групи В і С і, меншою мірою, вітамін К.
Дуже низькокалорійний корнішон складається переважно з води (± 96%) і містить лише 18 ккал/100 грам. Звичайно, слід пам’ятати, що порція з 4 солоних огірків, як правило, у дорослої людини, не містить більше п’яти калорій.
Крім того, соління вживають у дуже малих кількостях, його харчова цінність не є значною якщо враховано рекомендований щоденний внесок у такі поживні речовини, як мінерали, мікроелементи та вітаміни.
З іншого боку, соління в розсолі (концентрований сольовий розчин) містить значну кількість натрію, що обумовлено способом його приготування.
Ця частка солі становить близько 2 грамів на 100 г солоних огірків, що є незмінним, є важливим фактором, особливо під час дієти з низьким вмістом солі.
Різне використання соління
Консервований в розсолі або оцті корнішон їдять сирим як приправу, тобто в незначних кількостях, оскільки він супроводжує інші страви. Це цінується завдяки освіжаючій стороні, легкій кислотності та хрусткій текстурі.
Деякі запобіжні заходи із солінням
Хоча вживається в невеликих кількостях, розсіл не обов’язково підходить кожному. Зокрема, не рекомендується при серцевих розладах, гіпертонії або нирковій недостатності і воно полягає в тому, що в розсолі соління містить багато солі.
Готується з оцтом, не рекомендується людям, які страждають на афти, гінгівіт та інші захворювання порожнини рота.
Це те, що відбувається з вашим організмом, коли ви щодня їсте соління
До появи холодильних установок наші предки спиралися на багато способів збереження їжі.
Одним з таких методів є бродіння.
У цьому процесі їжа зберігається в розчині кислоти що уповільнює швидкість псування, завдяки чому речовини, що виробляються мікроорганізмами (наприклад, бактеріями), є здоровими для споживання людиною.
Цей процес може створити мікробні сполуки, які допомагають стимулювати функції органів та імунної системи. Хоча ферментовані продукти, як відомо, стимулюють роботу травної системи, ми не усвідомлюємо, яку користь це може мати для психічного здоров'я.
Його переваги
Якісний маринований огірок в оцті твердий і хрусткий, але дуже ніжний, а його смак збалансований, злегка пряний, ароматний і кислий, є надзвичайно затребуваною їжею завдяки своїй здатності виділяти їжу, що супроводжується, і підвищувати смак. Його кислотність стимулює травні секрети та стимулює апетит.
Секрет користі соління саме в тому, що він насичується водою. Він відіграє дуже детоксикаційну роль і допомагає організму виводити токсини. Ця вода містить велику кількість калію, який допомагає під час харчового або алкогольного отруєння. Це також допомагає виводити токсини з крові та інших тканин тіла.
Соління, як і огірки, є високо дієтичними продуктами, оскільки на 100 грам продукту ви отримуєте лише 13,5 калорій. Огіркові дієти настійно рекомендуються людям із зайвою вагою та як додаткова користь, має свіжість у роті, легкий та вишуканий смак.
Крім того, у поєднанні з повноцінною дієтою здорової їжі або з доведеною ефективністю, такою як середземноморська дієта.
Щодо якості, шукайте органічні фрукти, ті, що продаються на ринку, або фрукти невеликого садівника з місцевого ринку.
Уникайте супермаркетів, оскільки ви не лише сприятимете підвищенню якості продукції, але й підтримці дрібних місцевих торговців за рахунок транснаціональних компаній та багатьох посередників. І в процесі буде видалено найрізноманітніші пестициди та фунгіциди.
Все, що можуть зробити для вас огірки та соління, якщо ви регулярно їх їсте:
- Допомагає засвоювати білки.
- Нормалізувати травлення.
- Поліпшити роботу серцево-судинної системи.
- Допомагає позбутися від запорів і набряків.
- має 3 специфічні дії в організмі: сприяє виробленню жовчі печінкою (жовчогінним), сечогінним та проносним.
- Усунути надлишок холестерину в крові.
- Поліпшити роботу щитовидної залози.
- Запобігання атеросклерозу.
- Допомагає зберегти гарний силует і нормалізує обмін речовин.
Очищають печінку і кишечник, сприяють перистальтиці.
Очистити нирки, вивести важкі метали та інші токсини.
Допоможіть підшлунковій детоксикації та краще виконувати її функції.
Відмінно підходить для належного догляду за дихальними шляхами.
Знизити рівень цукру в крові і нормалізувати апетит.
Схожі повідомлення
Дзюдо - сучасна частина бойового мистецтва, воно було створене в Японії Джигоро ...
Сьогодні важливість дій, які допомагають покращити навколишнє середовище ...
Типова іспанська їжа характеризується різноманітним корінням, проте всі вони мають ...
Все більше людей турбуються про збереження здорового життя, і це ...