Дієти, харчування, інстинкти та церебральний гіпоталамус - Monografias.com
Дієта, харчування, інстинкти та гіпоталамус
"Деякий час під час Страсного тижня я роблю філософські роздуми про своє існування та про оточуючих. Минулого року була моя стаття під назвою" Теологія відносності ". Цього року я написала щось більше про улюблену тему кожного з різних причин "Моє не належить до акту вживання їжі, а до його марення". FEFL у Законі та дії над їжею: Драма у трьох актах.
Цілком очевидна реальність така, що ніхто не товстіє, просто багато їдять. Думка, що товсті люди їдять більше, ніж худі, - це міф, який не підтверджують докази. Однак більшість людей, які намагаються схуднути, намагаються це зробити за допомогою обмежувальної дієти.
Жінка Villes Carbonell (6000-річні статуетки)
Обмежувальні дієти мають парадоксальний вплив на організм, що призводить до накопичення жиру та остаточного збільшення початкової ваги. Якщо сказати грубо і точно: дієти, які ми знаємо, і ті, які нам призначають дієтологи, роблять нас жирними ... Період!
Тож давайте подивимось, чому це так
Наш вид є одним з тих, які класифікуються як всеїдні в царстві тварин. Наша харчова стратегія диктує, що ми повинні годуватись самими різноманітними продуктами, що існують у природі.
Хоча спеціалізовані тварини пристосовані витягувати їжу з певних продуктів, ми споживаємо все. Цей стиль виживання означає, що наші організми не можуть адекватно існувати, вживаючи "спеціалізовані" дієти - лише м'ясо, або овочі, або комах або овочі.
Окрім того, що ми всеїдні, наша основна діяльність регулюється ендокринною системою, відомою як церебральний гіпоталамус.
Почнемо наш сьогоднішній урок з розгляду цього органу.
Гіпоталамус - це частина мозку, яка регулює найважливіші функції нашого тіла. Хоча він становить менше 1% від загального обсягу мозку, він має дуже важливий вплив на багато його видів діяльності, включаючи статеві функції, сон, їжу, вираження емоцій, розмноження та діяльність вегетативної нервової системи.
Гіпоталамус людини важить приблизно 4 г і знаходиться безпосередньо за очима, нижче таламуса і над гіпофізом. Цей орган через свої ядра з'єднується з усіма регіонами мозку, також приймаючи повідомлення від ерогенних зон, нутрощів і лімбічної системи (пов'язаний з мотивацією та інстинктами).
Гіпоталамус також керує реакцією на бій або втечу ("бій або втеча") вегетативної нервової системи. Наявність чогось, що нам загрожує, чогось, що нас жахає, або будь-якого іншого порушення емоційного балансу, змушує периферичні сигнали досягати гіпоталамуса, що призводить до прискорення роботи серця, збільшення частоти дихання, розширення зіниць та збільшення в обсязі циркулюючої крові, готуючи нас до небезпеки або втечі, захищаючи своє життя.
З іншого боку, гіпоталамусова система регулює рівень глюкози в крові та вміст води в організмі, впорядковуючи прийом їжі та бажання пити воду, коли це необхідно. Нарешті, гіпоталамус також контролює активність сну та траєкторію статевої функції, як ми вже говорили.
Цей урок представляє інтерес для впливу гіпоталамуса на харчову діяльність людини.
Експерименти на лабораторних тваринах показують, що якщо центральна область гіпоталамуса пошкоджена, морські свинки переїдають і надзвичайно жирують. Тоді як пошкодження нижньої сторони змушує тварину відмовлятися від їжі та голодувати до смерті. У наших видів на функцію гіпоталамуса також впливають подібні травми та вплив нашої добровільної поведінки, наших звичок та звичаїв. Що означає, що в нас на функцію гіпоталамуса може впливати особливий спосіб, що пояснює причину, через яку іноді ми їмо, не голодуючи.
Гормони гіпофіза також регулюються діяльністю гіпоталамуса. Два з них дуже важливі: окситоцин та вазопресин (також відомий як антидіуретичний гормон.)
Окситоцин відіграє ключову роль у процесах, пов'язаних з початком пологів, народженням дітей та подальшою лактацією.
Вазопресин діє на нирки, збільшуючи або зменшуючи реабсорбцію фільтрованої води з сечею, підтримуючи таким чином рівень рідини в організмі.
Важлива функція гіпоталамуса бере участь у регулюванні добових ритмів організму.
Багато медичних розладів можуть бути наслідком пошкодження цього органу. Сюди входять скоростигле статеве дозрівання, емоційні розлади, ожиріння, анорексія, кахексія, проблеми зі сном та порушення балансу температури нашого тіла.
До цього моменту ми вважаємо, що зробили адекватний конспект важливості гіпоталамуса, функції якого є важливими для розуміння дизорексії - навмисної обмежувальної дієти (яка стосується нас тут) серед них.
У нашій первісній державі нам було байдуже і не розумілося, чому ми були на цій землі - ми просто існували. Також ми не знали, як знайти необхідні елементи для підтримання нашого життя, залежно виключно від діяльності, запрограмованої як природні модулі, яка вела нас у тому напрямку, на який вказувала нам Природа, без роздумів - ці вроджені тенденції, сьогодні ми їм даємо назва інстинктів чи рухів.
Коала - спеціалізована тварина, яка харчується виключно евкаліптом. Ніякого пиття води.
Ми жили, як і будь-яка інша тварина, керуючись нашими моделями, заземленими в мозку. І ми жили добре.
Оскільки вона не могла нічого залишити на волю випадку, ані під нашим контролем (іноді примхливим) Природа наділила нас основними та суттєвими імпульсами для завершення циклу життя, що складається (для неї) у: народжуватися, рости, розвиватися, ставати незалежним, розмножуються і гинуть. Для завершення цього циклу ми повинні мати доступ до повноцінного харчування, бажаної гігієни, здатності будувати і забезпечувати притулок та колективної безпеки --- оскільки ми також є надзвичайно соціальними тваринами, як і мурахи та тварини. Слони, серед інших.
Надавши і обладнавши нас добре, Природа відняла.
Щоб поїсти, гіпоталамус рухає нас шляхом складних маневрів. Ми не вирішуємо їсти, коли голод стимулює нас, як це роблять коти, але ми передбачаємо (як це роблять інші живі істоти) майбутню потребу їсти, накопичуючи провізію (коли це можливо) заздалегідь. Але, коли їжі не було, тоді ми виходили, щоб закуповувати її групами, бо її не було і тому, що голод рухав нас.
Оснащені величезними інтелектами та неміцними тілами, коли ми полювали, наша майбутня здобич часто змушувала нас бігти на значні відстані, щоб їх захопити. В інших випадках, полюючи групами, нам вдалося змусити гігантського захоплення (наприклад, мастодонта) вигнати в ущелину, а потім переслідувати його, поки він не досяг краю скелі, де він кинеться на смерть.
Заготівля їжі була фізичною, важкою та небезпечною роботою одночасно.
Частіше, щоб бути простішим, ми вирішили б харчуватися субпродуктами, які залишили великі хижаки, втамувавши власний голод. Проживаючи в Африці, ми змагалися з іншими смітниками, такими як гієни, ворони, жуки та грифи.
Полювання супроводжується
У плейстоцені, коли ми все ще не використовували постійно вогонь, очевидно, що природа не хотіла, щоб ми помирали жертвами хвороб, спричинених мікробами, що беруть участь у гнитті м’яса. Для цього він наділив нас рефлекторними механізмами (нюховими та смаковими) нудоти, блювоти, відрази та відрази в присутності їжі та запахів, які можуть свідчити про можливість отруєння чи шкоди нам.
Нам не потрібно повторювати, що інші тварини процвітають при проковтуванні гнилі та падалі.
Щоб допомогти нам у виборі бажаних продуктів, він також запрограмував нас прагнути і насолоджуватися солодкістю фруктів та грудного молока, смаком та запахом тваринного жиру та гірким солодким смаком деяких рослин, наповнених вітамінами та білками.
З нашої діяльності, як мисливця за тваринами та збирача дрібних фруктів та овочів без твердих оболонок (без необхідності готувати), нас стали називати "мисливцем/збирачем".
Полювання проводили чоловіки племені, збиранням фруктів та овочів займалися жінки.
Це були зусилля спільного та надзвичайного соціального характеру.
У цьому спрощеному ескізі середовища, де ми жили в доісторичні часи, та того, як регулювались наші функції харчування, легко висновити, що їжі для нас, коли її було достатньо, за нашими сучасними стандартами, не було вдосталь. І що, щоб отримати його, праця, пов’язана із його придбанням, іноді призводила до податку на калорії, який зменшував кількість енергії, яку ми залишили для гарантування прожиткового мінімуму - остаточним наслідком є те, що ми тоді не були (і не могли бути) жирним.
Але є і більше. Якби ми думали, що живемо в оточенні постійних небезпек, зміни клімату, що вимагали коригування режиму харчування, якщо нам бракувало транспортних засобів, якщо бігали, лазили, стрибали, тікали, уникали небезпек і використовували свою спритність, щоб вижити, необхідний. Всі ці фізичні навантаження протистояли надмірному набору ваги або надмірному накопиченню жиру: що повторює той факт, що ми не були народжені товстими.
Тепер, коли ми встановили обставину того, що ми не народилися товстими, ми можемо додати, що ми також народилися, щоб мати змогу накопичувати жир ... Щось, що зовсім інше за своїм змістом та фізичним та фізіологічним виразом з точки зору з точки зору адаптації.
Повернемося тоді до гіпоталамуса та його функцій
Сигнал до їжі походить від активності гіпоталамуса через механізми координації сигналів з різних областей тіла. Ми повинні усвідомити, що ці стимули не однакові, коли ми оточені достатком, коли ми старі, коли ми молоді, коли знаходимось на вершині репродуктивної діяльності, коли закохані (так, закохані), коли ми хворі, коли ми страждаємо виснажливими або хронічними захворюваннями, коли ми перебуваємо в стресі, коли є несподівана загроза або коли їжі бракує ...
Залежно від характеру нинішніх обставин, сигнал приймати їжу сприймається з різних можливостей. Для того, щоб пояснити його атрибути та перестановки, ми використаємо як приклад дорослу людину в плейстоцені, у повному здоров’ї та в оточенні стабільності.
Наш предок, якому ми дамо можливе (фонетичне) ім'я, реагує на гортанний звук "Grug-G". Grug-G допомагає своєму партнерові та їхнім дітям у певних племінних потребах, коли щось його турбує, непомітний вказівка на те, що він повинен забезпечувати себе їжею та всіма в родині.
Забезпечений сільськими інструментами, він повертається туди, де кілька днів тому спіймав дитину, яка п'є воду. За нашим рахунком, не відкладаючи, матеріалізується інший козел, і після тривалого полювання на вистежування Груг-Г повертається, щоб поділитися своєю здобиччю з усіма членами племені. Їжа наповнена ягодами та ніжними бульбами, і голод втамовується.
Однак. Якби обставини змінилися, повідомлення від гіпоталамуса також зробило б це в найкоротші терміни. Виникає посуха, їжі не вистачає вже деякий час - не так багато їсти. Тепер гіпоталамус налаштований таким чином, що те мало, що ми з’їдаємо, і що нам не потрібно для підтримки життя, використовується як енергія. Всім дуже мало. Завагітніти для жінок за таких обставин було б такою ж зайвою розкішшю, як і менструація.
Але одного разу достаток повертається. Є величезна кількість м’яса та овочів, у нас є багато їжі. Тепер Grug-G дійсно упаковує кілька кілограмів ваги (до моменту повернення дефіциту), але він не буде жирувати.
Накопиченому таким чином вазі судилося зникнути, оскільки людина повертається до оптимальної ваги, при якій Grug-G буде функціонувати більш адекватно.
Оглядаючи історичні події, які згодом призвели до жиру, який існує в даний час, ми маємо наступне:
Застосування вогню та винахід колеса.
Приручення тварин та застосування знань
сільського господарства.
Життя в містах, біля річок.
Додавання до наших страв солі, спецій та інших приправ. Те, що було зроблено спочатку для приховування неприємних запахів, результату бактеріального розкладання харчових продуктів.
Експлуатація та використання рабів для посівів та комодифікація цукру. Той, який ми нарешті додаємо до нашого раціону у величезних кількостях.
Збереження, заморожування та промислова упаковка харчових продуктів.
Збереження їжі всередині будинків за допомогою електрики. Тепер можна було б розпочати день зі сніданку.
Культ їжі як джерела розради, свята і як наркотик насолоди.
Виробництво фаст-фудів.
Обмежувальна дієта як засіб від жиру.
Є ще що розглянути, але ви вже маєте ідею.
Жир, який до тих пір був явищем, невідомим людям - завдяки нашим новим набутим харчовим звичкам - з’явився на сцені як природний лих.
У 1863 р. Вільям Бантінг, як пам’ятають наші студенти, опублікував у Лондоні свій бестселер «Лист про повноту». У 1974 році кардіолог Роберт Аткінс опублікував свою суперечливу книгу «Дієтна революція доктора Аткінса».
Тут ми зробимо паузу, щоб на іншому уроці обговорити дієтичні методи, які пропонують нам довірливі системи зниження і за допомогою яких вони обманюють і катують --- роблять нас товстими.