Дієта і природа

Щоб добре харчуватися, вам не потрібно ускладнювати своє життя, купуючи інгредієнти з інших континентів, ми навіть не знаємо, як вони вимовляються: тамарі, місо, тофу, кузу тощо ...

єдина

Як правило, того, що дає нам близька земля, того моменту, коли вона нам це дає, більш ніж достатньо. Поруч сезонна їжа та прості способи приготування їжі: з моєї точки зору, у цих приміщеннях ми наближаємось до ідеальної дієти.

Йдеться про повернення до готувати страви з сировини з наших широт, без упаковки і з упаковкою, яку їм призначила природа.

Не дивно, що в моєму кабінеті є люди, які кажуть мені такі речі, як: "Я економлю" або "але це їжа для бідних!" Звичайно, взимку страви середземноморської кухні з капустою, кабачками, цибулею-пореєм ... влітку з помідорами, баклажанами, перцем ...Заощаджувати нормально, адже використання сезонних продуктів - це коли ці продукти дешевші на ринку.

Але це також, їжа в "свій час" - це коли вона має більше властивостей; Якщо перець багатий вітаміном С, він накопичить більше вітаміну С у літні місяці, оскільки це його природний цикл, а не в січні, коли його зростання було вимушене поза його біологічним циклом.

Ми повинні навчимося текти з природою і нехай захоплюються її ритмами: з їжею це ще важливіше. Як казав мій дід, ми «анімалістичні», з одягом, але «анімалістичні».

Про все це ми забули, тому що в останні роки ми мали дуже прискорене промислове зростання, де з’явилися харчові продукти, багаті та швидко готуються. Але якщо порівняти ці роки з усією нашою еволюцією як людського виду, ця промислова революція зовсім не здорова. Ми пристосувались до цього, але наш організм не мав достатньо часу, щоб адаптуватися до перетравлення величезної кількості цукру та солі, а також не навчився розщеплювати та метаболізувати консерванти, барвники, смоли, пестициди... довгий список хімічних добавок, який починається буквою Е і закінчується цифрою.

Тож перший крок, якщо ми хочемо схуднути і подбати про себе за допомогою їжі, - це почати споживайте свіжу сезонну їжу, замість того, щоб харчуватися легкими продуктами; купуйте швидкопсувні, чисті, натуральні, цільнозернові та нерозгорнуті продукти. Зрештою, це те, до чого ми адаптуємось протягом 15 мільйонів років ...