Десятиліття тому вважали, що вони шкідливі для холестерину, але це не так. Зараз їх рекомендується вживати цілими за якість білка, корисне для підтримки м’язів. Не тільки білий, але і жовток

Два дослідження, опубліковані в Національному центрі біотехнологічної інформації США -NBCI-, вказують на переваги яйця, з’їдені з білком та жовтком, стільки за схуднути здоровим способом, особливо під час сніданку, для підтримки м’язової клітковини. Перший із них, "Яєчний сніданок сприяє зниженню ваги", вказує, що "ситість позитивно пов'язана з вмістом білка, клітковини та води в продуктах, а негативно - з показниками жиру та смаку. Однак у межах груп продуктів харчування бути до подвійної різниці у значеннях ситості, припускаючи це певні продукти викликають більшу ситість, незалежно від вмісту макроелементів або щільності енергії "

Початок дня з яєць має більший насичувальний ефект, що обертається меншим споживанням калорій в обід

Вони є кращою їжею, ніж будь-яка добавка на основі білка, яка зазвичай використовується для інтенсивних занять спортом. Є також докази того, що всупереч тому, що думали кілька десятиліть тому, вони не шкідливі для холестерину, але навіть корисний для серця. А у випадку з м’язовим розвитком корисний не тільки білий - як його відстоюють роками - але і жовток. Приготування дуже різноманітне і не впливає на його властивості, тому незалежно від того, чи їх брашують, чи перемішують або готують - смажать менше - вони вказуються у випадку першого прийому їжі протягом дня для отримання енергії, сприяти зменшенню споживання їжі між прийомами їжі та для дієти з високим вмістом білка.

коли
Жовток, такий же хороший, як і білий. (iStock)

"Яйце - хороша їжа для схуднення з тих пір має індекс ситості 50% вище порівняно з білий хліб або крупи з молоком. У порівнянні з ізокалорійним сніданком з пончиками однакової ваги, яйце мало більший ситний ефект, що означало меншу калорійність споживання в обід. В результаті зменшення споживання енергії тривало щонайменше 24 години після сніданку ".

Однак це не можна вважати "чудодійною" їжею. Дослідження уточнює, що цей ефект спостерігається при дотриманні низькокалорійної дієти: "Результати чітко показують, що коли не дотримується жодного типу дієти, сніданок з яйцями не призвів до зниження ваги". У будь-якому випадку те, на що вказують дослідники, - це ситний ефект і результат сніданок, багатий білком він підтримує зменшення ваги порівняно з вагою на основі вуглеводів. І хоча вони пояснюють, що "додатковий білок яйця важливий для ваги, його внесок також залежить від решта споживання білка впродовж дня".

Підтримка м’язів

Щодо його ефективності для роботи м'язів, автори іншого дослідження NBCI: "Споживання цілих яєць сприяє більшій стимуляції синтезу м'язових білків після вправ, ніж споживання ізотрогенних кількостей яєчних білків у молодих чоловіків", пояснюють, що "стимуляція шляхом здійснення м'язові міофібри разом з прийомом цілі яйця підвищують швидкість синтезу білка, порівняно з ізотронованою кількістю яєчних білків у молодняку. Натомість дієтичний білок може виявляти різні анаболічні властивості в скелетній м’язовій тканині при споживанні в межах його натуральної цільної харчової матриці. Крім того, споживання продуктів, багатих білками, у вигляді цілих яєць та яєчних білків покращує баланс чистого білка в цілому по відношенню до до подібних ізольованих джерел білка, таких як сироватка та казеїн".