У світі, який дедалі більше насичується інформацією, це так дуже важливо знати, як правильно вибрати повідомлення. Щось дуже схоже на те, що відбувається з їжею, тому що існує багато помилкових вірувань, міфів та диво-дієт що вони продавали нам протягом історії і що було б зручно прогнати. Як ми можемо знати, що для нас найкраще? Які продукти корисні для нашого здоров’я, а які хворіють?
Ось деякі запитання, які задає американський режисер Міхал Сієєрскі, який розпочав пригоду, щоб зняти документальний фільм, де ми показує вплив кожної їжі на людей. Food Choices розривається з багатьма відомими прес-формами та опитує експертів з питань харчування з обґрунтованою думкою, а також людей, які діляться своїм особистим досвідом. Все це з метою показу яка буде для нас найбільш підходящою дієтою, якщо ми хочемо насолоджуватися хорошим здоров’ям.
З початку Сієвський націлений на рослинна дієта як найбільш підходяща, бачення, підкріплене внесками авторитетних голосів, таких як доктор Памела А. Поппер, яка вважає, що існує відповідна дієта для всіх людей. За словами спеціаліста, завдяки фруктам, овочам, цільнозерновим і бобовим культурам ми можемо отримати потрібні поживні речовини для ведення здорового способу життя. То як ви пояснюєте масове споживання іншої їжі та певні потреби, які ми маємо?
Серед міфів, які ми повинні порушити, є хибна концепція споживання білків, а також кальцію, гідратів або деяких вітамінних добавок. За словами доктора Т. Коліна Кемпбелла, надлишок білка підвищить рівень холестерину в крові, тому дієти, що базуються на його збільшенні, можуть призвести небезпечний для здоров'я. Серед своїх наслідків Кемпбелл виділяє можливу перевантаження нирок і печінки та збільшення шансів страждати на рак, особливо у випадках, коли зловживають їжею тваринного походження. Доктор Поппер ясно, що ми можемо отримувати необхідні білки з рослинних джерел; вам потрібно буде лише виміряти потрібну суму для кожної людини і доповнити нашу дієту розрахунковим внеском вітаміну В12.
Те саме відбувається з віруванням уникати червоного м'яса, вживаючи їжу, таку як курка, індичка або риба. У цьому сенсі доктор Йохан А. Макдугалл цілком зрозуміло про це: біле м’ясо та риба також містять багато жиру, білка та холестерину, але не містять клітковини. Зрозуміло, що існує суперечлива інформація про їжу та дієту, оскільки в глибині душі ми говоримо про проблему охорони здоров’я, про те, що багато разів не помічається на користь економічних інтересів. "Яскравий приклад - споживання яєць, заснована роками тому промисловістю і є скрізь, але це така основне джерело холестерину в раціоні будь-якого громадянина ", - каже доктор Майкл Грегер.
Цей фахівець також критикує залежність від молочних продуктів, вказуючи на те, що "ми єдині тварини, які п'ють молоко інших видів і що ми продовжуємо споживати його в дорослому віці". Проблема, на думку доктора Грегера, полягає в тому підпорядкування кальцію, хоча інші експерти захищають, що він повинен бути присутнім у нашому раціоні протягом усього життя. Щодо білка, документальний фільм пропонує схоже бачення: "на нашому дорослому етапі стільки ж більше не потрібно і за його споживанням криється неправда ", - говорить д-р Поппер. У цьому сенсі ми можемо жити спокійно завдяки внесенню кальцію з інших джерел, таких як апельсини, оскільки, як стверджує доктор Грегер, "Молоко - це також шахта для жиру та холестерину, і воно зовсім не містить клітковини".
Таким чином, молочні продукти мало чим відрізняються від червоного м’яса, масове споживання якого фахівці пов’язують із мужністю. Здається, що з’їдання більшого шматка робить вас «сильним» чоловіком, але сама доктор Поппер вказує, що такий тип дієти може бути одна з причин еректильної дисфункції.
Зі свого боку, доктор Т. Колін Кемпбелл заявляє, що наука не може гарантувати придатність 100% овочевої дієти, але 90-95%. Головне в записці доктора Майкла Грегера, який доповнює його вітаміном В12 і залишає перед нами «помилкові звички, такі як балансування Омега-3 та Омега-6». Доктор Поппер дійсно говорить про декомпенсацію, але для неї, рішення полягає не в тому, щоб поєднувати їх з вітамінними добавками, а в тому, щоб припустити спосіб життя, орієнтований на овочі.
Подібно до Гілларі Біскай, чемпіонки світу Ultraman, кілька громадян беруть участь у програмі Good Choices, висловлюючи свою думку та розповідаючи про свій фантастичний досвід, оскільки вони будують свій раціон на фруктах, овочах, рису або бобових; щось, що могло допомогти вилікувати страшні хвороби як нейрофіброматоз, як розповів у фільмі відновлений Ентоні Еванс.
Документальний фільм Міхала Сєєвського набагато глибше входить в проблема продовження використання ресурсів для цього рівня м'ясоїдного споживання, оскільки це також впливає на жахливе методи виробництва та наслідки жорстокого поводження з тваринами. Насправді є дуже цікавий погляд на підвищення обізнаності про майбутнє, і експерти фільму чітко усвідомлюють, що це відбувається не через кардинальну зміну ситуації, а через поступову адаптацію та реальними жестами. "Наше здоров'я залежить від нас самих, і дієта на рослинній основі повинна нав'язувати себе, - каже Севєрський, - тому що існує тисяча можливостей поєднувати, і їжа має бути здоровим задоволенням. "Чи можемо ми змінити свій стиль харчування?