Перші ознаки екземи почали проявлятися у моєї дочки, коли вона була ще дуже маленькою.
Тоді лікарі сказали мені, що її запальне захворювання шкіри, яке характеризується червоними та лускатими плямами, має генетичне походження і не піддається лікуванню.
Але я не здався. Протягом багатьох років я пробував різні способи лікування, включаючи рецепти стероїдів. Але нічого не вийшло.
Потім, коли моїй доньці було близько 7 років, я помітив зв'язок між погіршенням її екземи та певним харчуванням.
Тоді я зважився на інший підхід і трохи експериментував. Зрештою це привело мене до сирої веганської дієти.
Це може здатися божевільним, але я вирішив спробувати.
Їсти веганське непросто, але екзема гірше
Спочатку я спробував це на собі і почувався чудово. Потім я поширив цей тип дієти на чотирьох інших членів моєї родини.
Через п’ять місяців шкіра її дочки очистилася, а екзема зникла вперше в житті.
Торік я написав про це свою історію і навіть опублікував її в книзі, щоб надихнути інших на подібні труднощі.
Зараз, коли я пишу цю статтю, минуло понад півтора року з того часу, як ми почали споживати переважно сиру рослинну їжу.
У наступних рядках я детальніше опишу, як усе це відбувалося.
Як зміна раціону допомогла всій нашій родині
Сьогодні доньці 9 років. З початку переходу на веганську дієту у неї було лише кілька незначних епізодів рецидиву екземи.
У нас з чоловіком є два молодших сина, крім дочок - 6 і 3 років.
Як і моя дочка, у моїх синів у ранньому дитинстві були проблеми з екземою (навіть меншою за неї), яка покривала ноги, сідниці, руки та живіт.
Після переходу на сиру рослинну дієту, подібно до дочки, відбулося швидке поліпшення їх стану.
У молодшого сина, якому на той час було близько року, екзема зникла приблизно через 3 тижні. На момент зміни дієти другому сину було 5 років. Сьогодні його шкіра чиста, і у нього не було рецидивів.
Наш раціон: як ми готуємо сиру їжу
Їсти сиру веганську їжу не завжди легко. Навіть через роки ми все ще працюємо над вдосконаленням та розширенням нашого меню.
Ось як виглядає наш типовий день:
1. Сніданок
Більшість днів ми починаємо із зеленого смузі, який любить вся наша сім’я. Він чудово зволожує, освіжає і дає нам енергію, не відчуваючи ситості.
Зазвичай ми робимо смузі з бананів, ананасів та з великою кількістю зеленого листя (салат, шпинат тощо), а також трохи насіння чіа та льону.
2. Обід
Наші обіди прості - найчастіше це миска з фруктами. Діти віддають перевагу червоній дині, бананам, папайї та манго.
3. Вечеря
Вечеря - це єдина їжа за день, яку іноді частково готують, але навіть тоді ніколи не існує великого зеленого салату як гарнір.
Діти харчуються порівняно просто: вони віддають перевагу нарізаним фруктам та овочам (огірки, яблука та редис), які опускають у соус із кабачків, помідорів та насіння соняшнику.
Крім того, у них є рисовий салат з листям салату, огірком, авокадо, рисом та кількома травами за смаком.
Дітям також подобаються тушковані овочі та варена картопля. Ми завжди контролюємо їх реакцію на кожен новий приготовлений овоч і повільно вводимо його.
Поки що дочка відносно добре управляється доданою приготованою їжею. Однак його раціон все ще включає велику частку сирої їжі.
Нам з чоловіком на вечерю є більше приготованої їжі. Ми любимо гарбузове каррі з рисом, прості овочі, приготовані на пару з картоплею та рисовою локшиною, вегетаріанські суші та свіжі «роллі», змочені у соусі з манго.
З часом ми виявили велику кількість смачних страв, для яких не потрібні м’ясні та молочні продукти.
Де ми сьогодні
Близько півроку тому ми вирішили переїхати з рідної Польщі до північного Таїланду.
Ми хотіли подорожувати світом, а також шукали дешеве і тропічне місце для проживання, оскільки наш раціон залежить від цілорічної доступності свіжих продуктів. Ну, кількість фруктів та овочів у Таїланді вражає.
Звичайно, при такому виді дієти дуже важко постійно підтримувати її збалансованою, особливо якщо ви не їсте вдома.
Ми часто приносимо їжу з дому, але, звичайно, бувають ситуації, коли не можна було дотримуватися принципів сирої веганської їжі - особливо на святах, весіллях або під час тривалих перельотів.
Однак загалом ми прагнемо дотримуватися цих принципів, коли це можливо. І результатами ми задоволені. Діти не тільки очистили свою екзему, але ми всі почуваємось більш хижими та щасливішими.
Коли у мого чоловіка або мене є апетит до чогось, що не є сирим чи веганським, ми не намагаємось зупинити це силою і отримати трохи більше.
Загалом, такий тип дієти є тривалим процесом, і навіть сьогодні я все ще вивчаю, що найкраще для нашої родини. І хоча це непросто, жити з екземою набагато складніше.
Для нас здоров’я дітей - це найголовніше, і це мотивує нас залишатися.
Висновок
Сира веганська сира їжа може підійти не всім, оскільки дуже важко підтримувати баланс, щоб організм отримував всі необхідні речовини.
Найбільша проблема пов’язана з важливим вітаміном В12, який веганам зазвичай доводиться додавати у вигляді харчових препаратів.
Нещодавно наш сайт створив калькулятор поживних речовин в Excel для відстеження складу вашої власної дієти. Більше інформації про це ви можете знайти ТУТ.
За допомогою цього калькулятора можна отримати детальний огляд того, скільки ви отримуєте вітамінів, мінералів, білків, жирів, цукрів та інших важливих поживних речовин.
Це корисний помічник загалом, але це особливо вірно у таких випадках, як веганські або вегетаріанські страви, де необхідно бути вдвічі обережнішим щодо складу свого раціону.