З приходом осені кольори та смаки змінюються. Ми переходимо від інтенсивності червоного кольору помідорів та зеленого салату до інших відтінків, які говорять про зміну сезону. Щоб показати вам, що за літом існує цілий світ, ось кілька оригінальних рецептів, щоб скористатися сезонними рецептами. Візьміть на замітку!
Коли настає холод, міцне і гаряче харчування вони починають бути основною частиною нашого раціону. осінні овочі Що Мангольд, гарбуз, артишок або цвітна капуста вони є одними з великих дійових осіб усіх наших страв. Справді, сьогодні ми хотіли навчитися їсти здорову їжу разом з ними в наступні холодні дні. Забудьте про супи, бульйон та рагу. Існує цілий світ оригінальних рецептів, які вам сподобаються!
Рецепти мангольду
Багатий на Вітамін А, антиоксиданти, залізо та калій, серед багатьох інших переваг мангольд є чудовими союзниками, коли йдеться про гарне травлення. Крім того, осінь - час їх збирати, тому найкращий час їх споживати. У будь-якому випадку, оскільки ми знаємо, що це дещо складний овоч, і, майже завжди відкинутий маленькими в будинку, ми пропонуємо вам два рецепти, які повністю змінять ваш погляд на нього.
1. Швейцарський мангольд з сиром та кедровими горішками
Інгредієнти:
- 200 г мангольду
- Один зубчик часнику
- 25 г вершкового сиру
- Жменя кедрових горішків
- Оливкова олія
- Сіль
Режим підготовки:
Для початку ставимо каструлю з водою і сіллю закипіти. Коли мова заходить про кипіння, додайте мангольд і варіть близько 20 хвилин. Коли ми їх готові, добре зливаємо.
Далі ми пасеруємо зубчик часнику, нарізаний скибочками, на оливковій олії. Коли він почне підрум’янюватися, додайте добре проціджений мангольд і додайте вершковий сир. Далі ми збільшуємо інтенсивність нагрівання і чекаємо, поки сир добре розтане, а суміш з овочами придбає кремову консистенцію.
Нарешті, додамо шестерні і виправити сіллю. Готовий до вживання!
2. Кіш з сиром та козячим сиром
Інгредієнти:
- 400 г мангольду
- Одна маленька цибулина, дрібно нарізана
- Два яйця
- 100 мл вершків для варіння
- 150 г вершкового сиру
- 50 г козячого сиру
- Аркуш тріщин макаронних виробів
- Оливкова олія
- Перець
Режим підготовки:
Розбите тісто кладемо в круглу форму і не надто високо. Ми пристосовуємо його до основи та стінок форми і за допомогою виделки зробимо кілька отворів, щоб не дати йому занадто сильно піднятися. Далі ми підготуємо начинка для кішу.
Для цього ми дуже дрібно нарізаємо цибулю і пасеруємо її на сковороді. Коли він почне підрум’янюватися, додайте мангольд добре промитий і подрібнений. Ми дамо їм смажитися приблизно п’ять хвилин, а потім додамо склянку води і залишимо на вогні ще приблизно на 15 хвилин, поки вони не закінчать. Після того, як вони будуть готові, ми добре зливаємо їх і резервуємо.
В окремій мисці збийте яйця і додайте вершки та вершковий сир. Ми добре збиваємо до отримання однорідного тіста, а коли досягли цього, додаємо також мелений перець і кілька шматочків козячий сир.
Після того, як ми все готові, заливаємо суміш пісочним тістом і ставимо в духовку приблизно на 20 хвилин, поки не побачимо, що верхня частина починає підрум’янюватися.
Рецепти з гарбузом
Його колір - один із найхарактерніших для осені та його смак, ідеальний для багатьох рецептів. Крім класичного гарбузовий крем, що дозволяє нам зігріватися в дощові дні, ми також пропонуємо вам пару оригінальних рецептів гарбуза, щоб стати королевою вашого зимового меню.
Ваш браузер не може відобразити це відео
1. Млинці з гарбуза
Інгредієнти:
- 125 г гарбузового пюре
- 125 г пшеничного борошна
- 150 мл молока
- 30г цукру
- Чайна ложка меленої кориці
- Половина дріжджового конверта
- Яйце
- Сік лимона
- Оливкова олія
- Сіль
Режим підготовки:
Змішайте в мисці борошно, корицю, дріжджі, цукор і сіль. В окремій мисці ми збираємося змішати молоко, гарбузове пюре, отримане в результаті приготування гарбуза, і проходимо через блендер. До цієї суміші ми додаємо збите яйце, олію і лимонний сік і добре розмішуємо.
Як тільки все інтегрується, додайте суміш спецій і борошна потроху до іншої суміші, і ми потроху перемішуємо. Коли ми приготуємо це тісто, ставимо сковороду на вогонь з бризком олії. Коли дуже гаряче і за допомогою ковша ми додаємо тісто для млинця, яке будемо готувати по пару хвилин з кожного боку, поки воно не стане дуже хрустким.
2. Спагетті з гарбузовим соусом
- 150 г спагетті
- Половина цибулини
- 200 г гарбуза, очищеного від шкірки і насіння
- 100 мл вершків
- Пармезан
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
Режим підготовки:
Для початку ми ставимо каструлю з водою та сіллю варити. Коли вода закипить, додайте макарони і варіть протягом встановленого виробником часу. Коли ми підготуємо його, зніміть з вогню, добре процідіть і запасіть.
В окремій каструлі ми збираємося підготувати гарбузовий соус. Для цього ріжемо цибулю невеликими кубиками і пасеруємо на оливковій олії, поки вона не стане золотисто-коричневою. Далі ми додаємо нарізаний шматочками гарбуз і даємо йому варитися близько 15 хвилин на повільному вогні. Після закінчення цього часу додайте рідкі вершки і сіль і варіть ще близько 10 хвилин.
Після цього ми беремо склянку блендера і збиваємо наш гарбузовий соус. Коли ми отримаємо бажану текстуру, додаємо порошок пармезану та перець за смаком.
Рецепт артишоку
Збирання артишоку зазвичай починається в жовтні місяці, тому зима - найкращий час для його споживання. Це дуже сечогінний овоч, повний смаку та можливостей. Відкрийте їх разом з нами!
1. Артишоки з Рокфор
Інгредієнти:
- 8 артишоків
- 200 г сиру Рокфор
- Цибуля-порей
- 100 мл рідких вершків
- Чайна ложка гірчиці
- Оливкова олія
Режим підготовки:
Для початку ми підготуємо артишоки. Для цього нам доведеться зрізати держак, видалити крайні листя і добре їх почистити. Потім ми будемо готувати їх у каструлі з водою та сіллю приблизно 20 хвилин, поки вони добре не приготуються. Після того, як ми їх підготуємо, зливаємо їх і кладемо обличчям вниз на тарілку, щоб видалити всю воду.
Крім того, на сковороді ми збираємося приготувати соус рокфор, яким наповнимо артишоки. Для цього нагрійте на сковороді краплинку оливкової олії і додайте дрібно нарізаний цибулю-порей. Ми робимо це на повільному вогні, і коли воно починає ставати золотистим, ми включаємо Сир Рокфор, рідких вершків і гірчиці і тримати на вогні, поки не отримаємо однорідну суміш.
Нарешті, кожен з артишоків наповнюємо сирним соусом, який ми приготували.
2. Топінамбур з анчоусами
Інгредієнти:
- Ємність консервованих сердець з артишоку (12 штук)
- 12 консервованих анчоусів
- Ікра оливкової олії
Режим підготовки:
Це дуже простий рецепт, який ідеально здивує гостей, коли у вас немає багато часу на готування. Нам просто потрібно обернути кожне серце артишока філе анчоуса і тримати його зубочисткою. Потім на кожен шматочок ми додаємо трохи ікри оливкової олії. Справжній захват!
Цвітна капуста
Цвітна капуста разом з брокколі Вони є одними з найбільш недооцінених осінніх овочів. Однак сьогодні ми пропонуємо вам дати своє бачення цього овоча за допомогою двох дуже особливих рецептів. Це сечогінний засіб, антиоксидант і він має вітаміни та магній.
1. Піца з корочкою цвітної капусти
Інгредієнти:
- Невелика цвітна капуста
- Яйце
- Кетчуп
- 6 помідорів черрі
- Тунця
- Тертий сир моцарела
- Пармезан
- Материнка
- Василь
- Сіль
Режим підготовки:
Для початку ми готуємо цвітну капусту в каструлі з водою та сіллю принаймні півгодини. Коли він дуже ніжний, ми дістаємо його, зливаємо і подрібнюємо за допомогою виделки. Після цього ми додаємо яйце, щіпку солі та тертий сир, і формуємо цю суміш у тісто для піци.
Коли форма готова, ми ставимо її в духовку при 180º принаймні на п’ятнадцять хвилин. Як тільки він стане золотисто-коричневим, дістаємо його і додаємо всі інгредієнти: томатний соус, помідори черрі, тунець, сир Пармезан, орегано та базилік.
Повертаємося в духовку ще на п’ять хвилин, поки сир не розтане.
2. Крокети з цвітної капусти
Інгредієнти:
- Велика цвітна капуста
- Цибуля
- Два яйця
- 100г тертого сиру Пармезан
- 50 г сухарів
- Подрібнена петрушка
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія
Режим підготовки:
Добре очищаємо цвітну капусту, видаляємо держак і подряпину. Ми також нарізаємо дуже маленьку цибулину і ставимо її в мікрохвильовку на максимальній потужності приблизно на десять хвилин. Після готовності змішайте з сиром, сухарями, сіллю, петрушкою і перцем.
З усім добре перемішаним додайте яйця і вимісіть крокети. Пізніше ми маємо два варіанти: легший, який випікався б при температурі 180 ° близько 30 хвилин, і інший, який складався б із смаження крокетів традиційним способом. Ці крокети ідеально підходять для веганська дієта! Ви реєструєтесь?