науки та охорони здоров’я

Вуглеводи кращі перед червоним м’ясом, бобові - корисно, жири повинні бути якісними. Нове дослідження підкреслює важливість спільної дієти

Запобігання діабету 2 типу за допомогою дієти - це не питання вибору їжі, яку ми їмо добре, а саме схеми прийому їжі що ми слідуємо. Дослідження говорять нам, що найкращим режимом харчування є Середземномор’я, тобто менше тваринного походження та більше рослинного походження. Група дослідників Національного університету Сінгапуру (NUS) Saw Swee Hock School of Public Health та Медичної школи Duke-NUS провели дослідження, зосередившись на загальних режимах харчування, щоб побачити вплив різноманітних продуктів на організм що ми п'ємо.

дотримуйтесь

Схеми, які вони взяли для прикладу, походять із західних груп населення; тобто альтернативна середземноморська дієта, альтернативний індекс здорового харчування 2010 р., дієтичні підходи до зупинки дієти від гіпертонії та індекс здорової дієти на основі рослин. Згідно з цим місцевим дослідженням, Сінгапурське китайське дослідження охорони здоров'я, ці закономірності зменшити ризик діабету та серцево-судинних захворювань. І вони визначають високоякісну дієту, яка містить багато рослинної їжі, яка переробляється мінімально, наприклад, цільнозернових злаків, овочів, фруктів, горіхів та бобових, а також обмежений прийом червоного та переробленого м’яса крім солодких напоїв.

Якщо замінити порцію рису на одне з обробленого червоного м’яса, ризик зросте до 40%

Один з висновків полягає в тому, що споживання рису не пов’язане з ризиком діабету, але якщо ми замінимо цю щоденну порцію рису на червоне м’ясо, це збільшить ризик до 40%. Серед продуктів, що складають цю дієту, є бобові. Було проведено мало досліджень щодо бобових культур як корисної їжі для дієти діабетика.

Види жирів

Викладач з діабету та тренер з питань харчування Адіве Маркес Флорес радить хворим на цукровий діабет, що споживання вуглеводів повинно надходити переважно "з овочів та фруктів з шкіркою, цільних зерен та бобових". І додає: "Щодо споживання жиру, якість важливіша за кількість; тобто вибирайте продукти, багаті моно та поліненасиченими жирами, такі як оливкова олія, авокадо, горіхи та риба, такі як анчоуси, скумбрія, лосось, сардини та тунець ".

Зі свого боку, група дослідників провела новаторське дослідження, яке показало зв'язок між споживанням різні види бобових культур (сочевиця, нут, квасоля та горох) та ризик розвитку діабету у пацієнтів із серцево-судинними ризиками. Хоча ці результати не можна екстраполювати на інші популяції, вони проливають світло на ці взаємозв'язки, наприклад, на те, що "бобові культури, їжа з низьким глікемічним індексом, з низьким вмістом поживних речовин та енергією, вони виявили сприятливий вплив на глікемічний контроль та ожиріння ".

Дані показують, що споживання бобових, особливо сочевиці, є дуже корисним

Метою дослідження було оцінити асоціація між споживанням бобових та різними їх підтипами, та ризик розвитку діабету протягом багатьох років. «Взаємозв'язок між споживанням бобових та рівнем цукру в крові учасників безпосередньо не вимірювався. Однак попередній мета-аналіз дійшов висновку, що споживання приблизно 120 г/день бобових значно знижує рівень цукру », - запевняє він Нереа Бесерра Томас, один з авторів дослідження.

Головним висновком, який вони дійшли, було те, що «часте вживання бобових, особливо сочевиці, в контексті середземноморської дієти, може забезпечити переваги в профілактиці діабету 2 типу у літніх людей з високим серцево-судинним ризиком ». «Вживання більше трьох порцій на тиждень загальних бобових культур (враховуючи порцію 60 грамів у сирому вигляді), і особливо сочевиці, може забезпечити користь у запобіганні розвитку діабету у дорослих з високим серцево-судинним ризиком. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити наші результати та з’ясувати, які механізми задіяні в цій асоціації ”, пояснює Бесерра.

Звички в харчуванні

Хоча автор дослідження наполягає на тому, що "жодне попереднє дослідження не оцінювало зв'язок між різними типами бобових та ризиком розвитку діабету", все, мабуть, вказує на те, що воно може бути пов'язане "з високий вміст флавоноїдів представлений сочевицею порівняно з іншими бобовими. Ці мікрокомпоненти забезпечать сочевиці більшу антиоксидантну та протизапальну роль ".

Бесерра ще раз підтверджує важливість закономірностей: «Більше, ніж говорити про конкретні продукти харчування, рекомендовані для профілактики діабету, було б важливішим поговорити про схеми харчування, оскільки люди ми їмо багато різних продуктів, які взаємодіють між собою негативно чи позитивно впливати на здоров’я. У цьому сенсі ми можемо рекомендувати дотримуватися середземноморської дієтичної схеми, яка була пов’язана з численними дослідженнями втручання з меншим ризиком діабету ".

Зі свого боку, Адіве Маркес додає, що бобові відіграють важливу роль у дієті, оскільки "бобові - це продукти, багаті магнієм. Цей мінерал відіграє дуже важливу роль як внутрішньоклітинно, так і позаклітинно, оскільки його дефіцит пов’язаний зі зниженням ферментативної активності, що може сприяти резистентності до інсуліну. Подібним чином, магній необхідний для запобігання збільшенню внутрішньоклітинної концентрації кальцію, що змінює сигналізацію про інсулін ".

Окрім того, що ми їмо, важливі такі здорові способи життя, як фізичні вправи

За словами лікаря Аделардо Кабальєро, директора Інституту ожиріння, «у 80% пацієнтів з діабетом 2 типу, патологія була спричинена ожирінням або надмірною вагою". З цієї причини боротися з ними доводиться одночасно за допомогою "звичок здорового способу життя як під час дієти, так і щодо фізичних вправ". Хоча “у багатьох випадках діабет вирішується або пом’якшується лише при зниженні ваги; якщо ні, то повинні бути призначені пероральні антидіабетики або імплантовані інсулінові помпи ".

"Швидко всмоктувані вуглеводи, такі як хліб або мед, погано управляються у пацієнтів із ожирінням", - говорить Кабальєро. "У тих випадках, коли ситуація з ожирінням не може бути змінена", - додає він-, вам доведеться йти на метаболічну хірургію, показаний для спільного лікування ожиріння та діабету II типу. У цей час ми маємо різні хірургічні процедури, від стрічок шлунка до канальцевої гастропластики, шунтування шлунка або техніки біліопанкреатичної диверсії. І ми постійно застосовуємо нові, менш і менш інвазивні методи, такі як баріатричний кліп ".

Однією з його дієтичних порад є також дотримання здорової дієти, “на основі натуральних білків, овочів, фруктів, бобових та цільнозернового хліба чи макаронних виробів. Уникайте обробленої їжі з високим вмістом цукру та, звичайно, всіляких солодощів, промислової випічки та фруктових соків. Щодо швидко всмоктуючі вуглеводи, як білий хліб, мед або цукор, погано управляються у цих пацієнтів, виробляючи великий рівень внутрішньовенного введення глюкози ".

Для Адіве Маркеса також важливо "прийняти здоровий спосіб життя у поєднанні з середземноморською дієтою, яка може сприяти контролю ваги, що дуже важливо, оскільки жир у животі є фактором ризику розвитку діабету". Згідно з дослідженням клініки Майо, волоські горіхи, мигдаль та інші сухофрукти можуть сприяти зниженню рівня холестерину, якщо їх їсти як частину збалансованої дієти, оскільки вони містять ненасичені жирні кислоти та інші поживні речовини. Хоча вони вказують на недолік волоських горіхів, а саме на те, що вони висококалорійні, тому важливо обмежити порції.