червоному

Ана Вероніка Гарсія - ABC.es

З приходом квітня та гарною погодою також настав час розпочати з відомою «операцією бікіні» і шукати ідеальну дієту, щоб привести себе у форму і мати можливість виглядати «типу» на літо. А дієта завжди була синонімом голоду та страждань. Перше, про що ми могли забути, - це алкогольні напої та продукти зі свинини. Досі.

Спеціаліст Рубен Браво, фахівець-натуропат з питань харчування при Європейському медичному інституті ожиріння, розробив дієту на основі іберійської шинки та червоного вина "корисні для смаку та корисні для серця", що дозволяє втратити від 4 до 6 кілограмів за 4 тижні, залежно від будови тіла людини, статі та фізичної активності, але найголовніше - "що вони будуть їсти різноманітну їжу і що їстимуть вино і шинку щодня".

Ідея виникла тому, що з повсякденним прийомом пацієнтів "ви усвідомлюєте, що багато з них і, перш за все, в нашому суспільстві, які виходять їсти чи пити, щоб щось відзначити", людям потрібна дієта з тією, яка не мали "відчуття того, що сидите на дієті", і продовжували розробляти дієту, яка була "не суворою, яку можна було робити як зовні, так і всередині будинку, яка була сповнена смачними стравами і яка, в той же час, дозволяла менша вага, збалансований і корисний для здоров’я ».

Користь червоного вина та іберійської шинки.
Взяті в помірних кількостях та за таблицею сумісних продуктів, іберійська шинка та червоне вино - це два продукти, які за своїм смаком мають багато інших корисних для серця властивостей завдяки своєму серцево-судинному ефекту «вони запобігають захворюванням та сприяють факторам вимірювання кращі хвороби », підкреслює Рубен Браво.

Червоне вино "може значно знизити ризик ішемічної хвороби серця, атеросклерозу, хвороби Альцгеймера або старечої деменції", крім своєї "здатності затримувати клітинне старіння організму", саме тому протягом тисячоліть йому приписують наслідки еліксиру довге життя. Помірне вживання вина разом з їжею спричиняє "незначне зниження артеріального тиску та центральної нервової системи", що в кінцевому підсумку викликає певне відчуття сонливості та розслабленості, "вкрай показане у тих, хто страждає безсонням або надмірним стресом".

Крім того, вино сприяє нам їсти повільніше, тому що "зазвичай воно пробується більше, ніж, наприклад, пиво, яке п'ється швидше і не смакується так сильно".

Червоне краще білого вина, тому що "його здорові властивості перевершують" і надаються при використанні шкіри під час виготовлення червоного, де містяться дубильні речовини та антиоксиданти.

Згідно з деякими дослідженнями, 9 з 10 іспанців, як правило, їдять іберійську шинку вдома. Найпоширенішими періодами споживання цього продукту є аперитив та вечеря, оскільки воно, як правило, пов’язане із невимушеною обстановкою. Кілька скибочок цього продукту в день є "ідеальним джерелом заліза та вітамінів групи В", настільки необхідним для "нормальної роботи нервової системи, мозку та підтримки м'язової маси".

Згідно з дослідженнями професора Хосе Е. Кампійо з медичного факультету Університету Естремадури, вживання 120 грамів шинки щодня "значно знижує рівень холестерину та тригліцеридів" завдяки низькому вмісту насичених жирів, високому вмісту кислот, мононенасичених жирів і нижчий рівень холестерину, ніж у нежирних сортів м’яса, таких як курка або індичка, або у деяких риб, таких як хек або тріска.

Шинка, що годується жолудями, є найкращим варіантом серед іберійських продуктів, оскільки це їжа з низьким вмістом нездорових жирів, з дуже високим вітамінним комплексом і на 50% більшою мірою біодоступними білками, ніж інше свіже м’ясо.

Дієта, яка адаптується до сучасного способу життя.
За даними Іспанської федерації вин та монографічного дослідження міністерства навколишнього середовища про м’ясо та ковбаси, іспанець споживає в середньому 3,2 кілограма шинки та 21 літр вина на рік, отже, забороняє вживання цих продуктів, тому присутні в соціальних подіях це призводить до "відмови від дієти", до її раннього або навіть до більш пізнього - і не бажаного - "ефекту відскоку".

З іншого боку, зазначає фахівець, "якщо ви дотримуєтеся режиму, який вам подобається, і ви не нудьгуєте там, де їжа різноманітна і виділяється своїм смаком, текстурою, зовнішнім виглядом, запахом" і, перш за все, тим, що вона дозволяє нам " щоб насолоджуватися нашим соціальним життям, це набагато більше шансів бути успішним ". За словами Браво, намір полягав у тому, щоб адаптувати дієту до "сучасного способу життя в місті", де ви багато їсте, приїжджаєте додому з невеликим бажанням готувати на ніч або їсте занадто швидко ", тому вони маленькі, маленькі страви на ніч, але дуже різноманітні та з безліччю варіантів ».

Кожну їжу вибирають і розміщують у різний час доби, щоб "виправити певну поведінку, яку ми виявили у мешканців міста, що викликає у них вагу, сон, стрес, проблеми з гумором ...".

З чого воно складається?.
Але найголовніше, з чого складається ця «делікатесна» дієта? "Багаті не повинні товстіти", - відкриває Браво ABC.es.

Що вони намагаються продемонструвати за допомогою цієї дієти, це те, що кожен день вона включає червоне вино та іберійську шинку, а також широкий вибір національних страв, приготованих переважно традиційним способом. Крім того, розрізняють меню у дні тижня та у вихідні, оскільки "пацієнти просять у нас смачніших та насиченіших страв, щоб мати змогу насолодитися вихідними".

Спеціаліст рекомендує слідувати тій іспанській приказці, яка настільки добре адаптується до останніх тенденцій біологічного харчування: «снідати як король, їсти як принц і вечеряти як жебрак». Це пояснюється тим, що "метаболізм починає активуватися з 5 або 6 ранку", а з 5-6 по обіді організм починає "дезактивуватися", тому вони концентрують продукти, які "забезпечують більше енергії - гідратів вуглецю і певні жири - в перший період дня "та продукти, що забезпечують менше енергії, але мають" більшу структурну силу з точки зору імунної системи "вночі, що надає бадьорості вдень та відпочинку вночі.

Сніданок включає хліб та шинку (до двох скибочок), фрукти (крім банана, манго та дині, оскільки вони мають найбільшу калорійність). Каву слід приймати окремо або з знежиреним молоком. Хоча спортсмени можуть додати французький омлет з одним яйцем, а білки з двох інших.

У їжі виділяються овочі, приготовані різними способами, разом із основною стравою, що складається з риби, птиці чи телятини, або навіть нежирної свинини, запеченої на грилі. Раз на тиждень ви можете насолоджуватися рагу, таким як рагу або фабада, але без жиру.

За вечерею ви не можете пропустити миску курячого, овочевого або тушкованого бульйону та дві скибочки іберійської шинки, а також трохи м’яса або риби, від 80 до 150 грам, а на десерт унцію чистого темного шоколаду. Який кращий спосіб закінчити перший тиждень дієти тарілкою галицького восьминога у супроводі шинки та миски овочевого бульйону?

Не бажано забувати перекусити в середині ранку та в середині дня. В середині ранку достатньо шматочка фрукта і пари горіхів, а вдень можна включити каву без кофеїну (окремо або з знежиреним молоком) або настій, знежирений йогурт та пару горіхів. Однак спортсмени повинні робити більш послідовну закуску, яка включає знежирений йогурт, цільнозерновий бісквіт із подрібненим помідором та двома скибочками шинки, а також пару горіхів.

Хліб обмежений сніданком, і ви можете пити необмежену кількість води. Структура споживання червоного вина при цій дієті - гіпокалорійному, багатому фруктами, овочами та корисними білками - становить склянку об’ємом 150 мл. для жінок та 2 напої для чоловіків, розділених на два прийоми їжі. Хоча він попереджає, що "оскільки це алкогольний напій", його вживання "категорично заборонено", якщо вам доводиться керувати автотранспортом або працювати з важкими механізмами ", а також вагітним або годуючим жінкам та особам до 18 років.

Нарешті, Браво зазначає, що, вибираючи ту чи іншу дієту, потрібно враховувати "більше факторів, ніж втрата ваги", і "які не виключають жодної групи продуктів", наприклад, дієта Дюкана, при якій ви дуже швидко худнете початок - тоді не так вже й багато - але це "не дуже соціально, тому що ти не можеш прийняти багато речей, це викликає головний біль, запор і має величезний ефект відскоку ...". У довгостроковій перспективі можна "втратити те саме або більше і більш стабільно" за допомогою "збалансованої, соціальної та здорової дієти, ніж за незбалансованої дієти, що в довгостроковій перспективі погіршить нашу аналітику".