СЬОГОДНІ в нашій роботі в якості техніків дієтології госпітального комплексу Наварри все пройшло нормально. О 8 годині ранку ми спостерігали за тарілкою для сніданку, перевіряючи, чи є у кожного пацієнта на підносі те, що відповідає його дієті. Ми змінили фрукти, які вони не можуть жувати чи не люблять, кільком пацієнтам замість кави дали какао, а кільком пацієнтам з непереносимістю вилучили молоко, персик. і таким чином ми адаптували сніданок до ваших потреб та смаку. Те саме повторюватиметься в обід, перекус та вечерю. І ми можемо це зробити, тому що ми особисто знаємо цих пацієнтів.

дієта

Далі ми підготували сьогоднішні меню для спеціальних дієт (10% від загальної кількості дієт, що становить близько 90 щодня), що відповідає пацієнтам, дієту яких ми налаштували на прохання медичного або медсестерського персоналу, або тим, хто має різні патології та дієта яких не відповідає жодному із стандартних кодів.

Протягом дня судинний пацієнт потребував аліпідної дієти (знежиреної), іншої гематології (пересадки кісткового мозку), який вчора харчувався нормально, сьогодні потрібні зміни, оскільки він погано ковтає, дитина з диверсифікацією, і це необхідно щоб надати йому проміжну структуру, двоє пацієнтів, які перенесли інсульт, сьогодні почнуть їсти дієту без рідини та твердих речовин. Додайте і йдіть.

З усією інформацією ми зробили замовлення страв на кухню, щоб все було готово в обідній час. Оскільки багато з цих страв не входять у сьогоднішню заплановану їжу, їх доведеться готувати індивідуально.

У лікарняному комплексі з такою кількістю ліжок ця обставина є загальною. Нам пощастило здійснити ці модифікації під час подачі страв завдяки близькості та залученості персоналу кухні. Пацієнт завжди на увазі всіх своїх працівників, тому вони із задоволенням відповідають на наші прохання.

Людям, госпіталізованим, потрібна дієта, яка відповідає їхньому нездужанню. Їжа завжди важлива, але тим більше, коли ми хворі. Гіпотрофія, поширена в лікарнях, спричинює збільшення ускладнень та подовжує термін перебування в лікарні. Завдяки суворому контролю дієти, ми співпрацюємо у одужанні пацієнта.

Ми хотіли б, щоб у майбутньому, якщо поточний кухонний сервіс нарешті буде переданий підрядникам, наша робота як спеціалістів з дієтології та харчування може продовжувати розвиватися з тими ж перевагами, що і зараз.

Однак виникає багато сумнівів. Чи буде однакова якість їжі із зовнішнім сервісом? Чи можемо ми зробити модифікації та замовити спеціальні страви з негайністю, як це робиться зараз? Скільки часу набуде чинності зміна раціону харчування пацієнта? Чи можемо ми налаштувати таку ж кількість дієт і дати стільки персоналізованих страв, скільки зараз? Чи буде у нас свіжа риба чотири дні на тиждень? І свіжоспечена коржик? ?

Економічна економія, яка повинна бути реальною? Ми знаємо, що якщо пацієнти їдять гірше, витрати фармацевтичних препаратів на харчові добавки збільшуються, вони проводять більше днів у своїй кімнаті і навіть збільшуються реадмісії.

Ми віримо, що якщо нам доведеться економити, нашим керівникам доведеться дуже добре виміряти, де вони застосовують ножиці. На благо всіх.

Фелі Бомонт, Вікі Камео, Ольга Еспарца, Естер Фернандес, Арантха Ібаррола, Лусія Лопес, Аранца Лугея, Наталія Маріхуан, Маріан Мата, Айнара Майя, Амая Мендоса, Пілі Мікелес, Берта Ортігоза, Тамара Пардо, Патрі Рулдазан де Аранс де Паран Рудазіан, Монсе Сангарі, Іруне Уррейсті, Ольга Віньєс

Техніки з дієтології та харчування лікарняного комплексу Наварри