Харчування наших предків

видання

Хоча вона існує вже більше 25 років, мода харчуватися, як в епоху палеоліту, для схуднення є в моді. З UNL вони пояснили, про що йдеться, і про що слід думати про здорову дієту.

Преса UNL - El Litoral

Час від часу епізодична дієта для схуднення стає модною, поширюється з вуст в уста, що не проходить контроль спеціалістів і часто є недостатнім. Однією з них є так звана палеолітична або палеодієтична дієта, яка нібито рятує харчові звички наших печерних предків. З Національного університету дельта Літораль (UNL) вони пояснили, про що йдеться, та міркування, які необхідно враховувати, щоб добре харчуватися.

“Це спосіб харчування, заснований на тому, що теоретично їли наші предки в епоху палеоліту, коли людина була мисливцем-збирачем, ще до розвитку тваринництва та землеробства. Це дієта, яка народилася більше 25 років тому в США. Захисники цього типу дієти стверджують, що вона спочатку була розроблена для поліпшення здоров'я за допомогою більш натуральної дієти ", - пояснила Марія Кандіоти, випускниця кафедри харчування та викладач ступінь бакалавра з питань харчування на факультеті біохімії та біологічних наук (FBCB) з UNL.

Як він додав, це дієта, основною складовою якої є продукти, які, як вважають, наші предки знаходили в природному середовищі: фрукти та овочі, коріння та бульби, горіхи, сирі рослинні олії, нежирне м’ясо, яйця та риба. "Це виключає ті продукти, які були введені в наш раціон після розвитку в минулому сільського господарства та тваринництва, а останнім часом і індустріалізації, такі як крупи, бобові, молочні продукти, сіль, алкоголь, жирне м'ясо, рафінований цукор та продукти промислової обробки ”, - продовжив він.

Кандіоти, з кафедри харчування в патологічних ситуаціях, висловив думку, що палео-дієта базується на ідеї, що люди за тисячоліття еволюції набули низки генетичних характеристик, адаптованих до способу харчування, який він далеко не такий. дієта, яку ми споживаємо в даний час. «Саме ця невідповідність між дизайном наших генів та продуктами, які ми споживаємо сьогодні, сприяла тривожному зростанню захворювань, пов’язаних з харчуванням: діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань, гіпертонії та інших. За твердими захисниками палеодієти, наші гени роблять наш організм не пристосованим до споживання злаків та похідних, бобових та молочних продуктів ", - перерахував він.

"У цьому сенсі важливо відзначити, що хоча дієта Палео вносить фундаментальний внесок у сучасні дієти, чітко роблячи ставку на більш натуральну дієту, засновану на свіжих продуктах, багатих фруктами та овочами, горіхах, корисних жирах та джерелах білка. від тварин, вирощених більш природним способом, недоцільно недооцінювати споживання злаків або молочних продуктів у щоденному раціоні, оскільки це також необхідні продукти харчування для здорового харчування. З іншого боку, ми не можемо робити вигляд, що споживаємо продукти, що відтворюють саме ті, що споживали наші предки, оскільки обставини надзвичайно змінилися », аргумент Кандіоти.

Як додав дієтолог, дуже важливо мати на увазі, що не існує універсальної дієти, яка б підходила всім людям, кожна людина має індивідуальні харчові потреби, а це означає, що план харчування повинен відповідати цим потребам. «План харчування, розроблений в індивідуальному порядку, повинен враховувати стан здоров’я/хвороби людини, вік, стать, стан харчування, фізичну активність та біологічний момент, в який вони перебувають (дитинство, підлітковий вік, вагітність, лактація, старість), оскільки а також харчові звички, смаки, уподобання та їх соціально-економічне становище, що обумовить дотримання плану ", - попередив він.

"Здорова дієта повинна включати продукти всіх груп: молочні продукти та похідні, м'ясо та яйця, крупи та бобові, фрукти та овочі, олії та жири і, меншою мірою, цукри та солодощі, оскільки кожна група є джерелом специфічних поживні речовини, необхідні в організмі для підтримки здоров’я. Між ними також повинен бути адекватний баланс, щоб надмірне споживання їжі не витіснило або не замінило інше, також необхідне, яке містить певну поживну речовину ", - сказав він.

Кандіоти зауважив, що дуже важливим аспектом, який слід враховувати, є помірність кількості споживаної всієї їжі, підтримка відповідної ваги та уникнення ожиріння та його наслідків. «На рівні населення існують дієтичні рекомендації для населення, підготовлені організаціями з харчування, які містять конкретні рекомендації, спрямовані на загальну популяцію, які містять вказівки щодо типу їжі та пропонованих порцій для кожної групи. Ці рекомендації є загальними і слугують орієнтиром, але важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб він склав план харчування, який відповідає нашим індивідуальним потребам ", - підсумував він.