Він дуже вимогливий і обмежувальний, але забезпечує великі переваги у профілактиці серцево-судинних захворювань
Це вегетаріанська дієта з високим вмістом клітковини та з низьким вмістом жиру (менше 10%, від 15 до 25 грамів на день), яку запроваджує кардіолог Дін Орніш (звідси її назва) з метою стимулювання здорової дієти, яка сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань захворювання. Цей план харчування повинен супроводжуватися фізичними вправами, йогою та медитацією, щоб досягти балансу та загального благополуччя тіла та розуму.
Орніш, президент і засновник Каліфорнійського науково-дослідного інституту превентивної медицини Саусаліто, провів значні дослідження, які здивували медичну спільноту. Він піднімає, як різкі зміни в дієті та способі життя (відмова від куріння, фізичні вправи тощо) можуть запобігти ризику серцево-судинних захворювань і, насамперед, значно покращити стан пацієнтів, які вже їх перенесли.