Бажання змінити вагу, щоб зменшити жир, виглядати краще, відчувати себе краще або уникати проблем зі здоров'ям, змусило багатьох людей захоплюватися певним видом дієти або стилем харчування у пошуках панацеї, вічна обіцянка отримати швидке та ефективне рішення . Проблема цього методу, як встановлено, як це обговорюється, полягає в тому, що багато разів масивні дієти - які гарантують, що певна кількість правил та обмежень може досягти тіла мрії за певний проміжок часу - закінчуються нічим і навіть можуть породжувати ускладнення для здоров’я.

після

Одержимість ідеальним тілом, особливо в останні десятиліття, породила сотні екзотичних та нових планів харчування, які, не готуючись спеціально для людини, мають дефіцит деяких поживних речовин і навіть шкідливість. У цьому запевняють різні фахівці одна з найвідоміших проблем з дієтами «негайного результату» полягає в тому, що вони не створюють звичок і засновані на забороні цілих груп продуктів, викликаючи небезпечний ефект відскоку, який повертає організму попередню або більшу вагу.

Недавні результати досліджень, опубліковані в науковому журналі "Ожиріння", свідчать про те, що організм природним чином протистоїть втраті ваги. За допомогою дієти швидкість метаболізму в стані спокою, тобто споживання енергії, зменшується, що зменшує кількість спалених калорій, коли не виконуєте жодної діяльності. Автори дослідження застерігають, що підтримка втрати ваги залежить від "боротьби з метаболічною адаптацією".

Про що ця функція? Метаболічна адаптація - це свого роду захисна система організму, яка активізується, коли вона позбавляється енергії, необхідної для щоденної роботи. Ось як організм реагує, забезпечуючи нестачу енергії, руйнуючи білки в організмі, спричиняючи велику втрату м’язової маси, а не жиру, як вважають.

Дослідження, яке заглибилося в цю реакцію, прослідувало 14 членів американської версії телевізійного шоу The Biggest Loser, яке зосереджується на винагороді учасника, який втрачає найбільшу вагу. Слідчі встановили, що через шість років усі учасники, крім одного, набрали велику вагу. У середньому всі вони важили 131,5 кілограма, порівняно із середньою початковою вагою 149 кілограмів та 91 кілограмом, з якими вони закінчили шоу.

Шість років - це довгий час, і вага, яку вони втратили, не була незначною, але дослідження змогло показати, що перед змаганнями група в день відпочивала в середньому 2600 калорій і що це було зменшено приблизно до 2000 калорій за рік. день, коли вони закінчили. Через шість років замість того, щоб нормалізуватись, опік калорій у спокої впав до 1900 калорій на день.

У середньому їх метаболізм у спокої становив 500 калорій на день, менше, ніж вони повинні спалювати залежно від їх віку та складу тіла. Тому в цій ситуації учасникам конкурсу довелося їсти менше, щоб залишатися у своїй вазі. Хоча дослідники вже знали, що дієта знижує швидкість метаболізму в спокої, щоб заощадити енергію, це дослідження показало, як організм дико порушує втрату ваги.

Однак не слід забувати, що на схуднення впливають такі фактори, як генетика та гормони, деякі дослідження показують, що багато людей страждають менше, ніж інші. У звіті про найбільших програшів також цитується інше дослідження, яке показує, що люди з ожирінням, які переносять операції щодо схуднення, схоже, уникають цієї метаболічної адаптації. Якось тіло пристосовується до нової нормальної ваги, і швидкість метаболізму у спокої не падає, хоча ця альтернатива може бути небезпечною. В іншому, звернення уваги на те, що ви їсте, та нарощування м’язової маси (яка втрачається з віком) за допомогою аеробних вправ та силових тренувань - єдині способи боротьби зі страшною метаболічною адаптацією.

Цей процес винен у невдачі більшості примхливих дієт останніх років, відомих також як "диво-дієти", серії програм харчування та методів, які обіцяли вражаючі результати та багато разів розчаровували своїх послідовників. Ось п’ять дієт, які були в шалі і не могли виконати своїх обіцянок:

1. Дієта Аткінса

Дієтичний план, створений американським кардіологом Робертом Коулманом Аткінсом, був однією з найбільш революційних і дивних дієт, оскільки в основному він складається з вживання білків з яєць, червоного м’яса, масла або ковбас, виведення вуглеводів, крохмалю та цукру з борошна, фруктів та овочів . Це звучить легко, оскільки воно не обмежує споживання м’яса та жирів, які найбільше споживають прості люди, і, в принципі, це показало вражаючі результати. Однією з його нинішніх послідовниць є старша із сестер Кардашьян Кім. Однак метод був широко поставлений під сумнів.

Що трапляється, це те, що спочатку організм отримує дуже мало вуглеводів через дієту і починає використовувати свої внутрішні запаси вуглеводів. Цей запас - глікоген, який, працюючи спільно з водою, усуває його при споживанні. Це призводить до різкої втрати ваги на виході з води, а не жиру. Крім того, коли внутрішні запаси вуглеводів вичерпуються, організм починає споживати м’язову тканину.

Коли організм використовує для функціонування жир замість вуглеводів, він починає внутрішньо виробляти речовину, яка називається кетон, яка, якщо накопичується, може спричинити нудоту, втому та пригнічення апетиту. У довгостроковій перспективі дотримання цієї дієти може дати аспект схуднення, який фактично виявляє основний дефіцит м’язів та поживних речовин.

2. Дієта групи крові

Це відома, на сьогодні дискредитована дієта, яка стверджувала, що харчові потреби кожної людини можуть визначатися залежно від групи крові. За словами доктора Пітера Д'Адамо, розробника цього найбільш продаваного плану, тип плазми пояснює, чому одні люди худнуть, а інші ні, дотримуючись точно тієї ж дієти.

Теорія вказує на те, що тваринні білки, мабуть, працюють для типу "О" і рекомендують інтенсивні фізичні вправи; для людей, яким "А", рекомендується свіжа, органічна та вегетаріанська дієта, ті, хто "В", можуть їсти велику кількість їжі, але повинні грати багато спорту. Однак у результаті низки наукових досліджень у 2013 р. Було встановлено, що немає жодних доказів, що підтверджують цю теорію, і тому спробувати небезпечно.

3. Дієта Дюкана

Дієта Дюкана - суперечливий план харчування, створений французьким дієтологом П'єром Дюканом, книга якого продається понад 10 мільйонів примірників у всьому світі. Його пік популярності припав на початку 2000-х років і привернув стільки шанувальників, скільки недоброзичливців.

Це дієта, яка складається з чотирьох фаз, дуже обмежувальної, гіперпротеїнової та низькокалорійної, що дуже швидко знижує вагу, але збільшує метаболічний ризик, спричиняючи авітаміноз, високу продукцію токсинів та гарантований ефект відскоку. Багато фахівців вважають дієту символом небезпечної метаболічної адаптації.

Хоча його широко рекламували такі знаменитості, як Кейт Міддлтон або Пенелопа Крус, Іспанська асоціація дієтологів-дієтологів вважає його "шахрайським, небезпечним і незаконним", і що воно становить ризик для здоров'я населення. Навіть на початку 2014 року його творця було відсторонено від французького медичного коледжу, хоча за два роки до цього він вже дистанціювався через незгоду зі своїми колегами.

4. Дієти з одноразовим харчуванням

Наука довела, що нічого хорошого не може вийти з плану харчування, який базується на споживанні одного продукту або продукту, наприклад, таблеток або добавок. Як правило, навіть якщо ви худнете, результат призводить до поганого або незбалансованого харчування. Це стосується дієт з грейпфрутовим соком або супів, дуже відомих в останні роки як способів швидкого схуднення.

Наприклад, супова дієта - це дуже жертовна дієта, яка полягає у приготуванні бульйону на основі різних овочів і вживанні його в будь-який час дня майже без борошна і дуже мало м’яса, лише пісного. Результати цього монотонного годування були майже негайними, тому воно швидко стало гнівом для сміливих, хто наважився спробувати його і хто міг його витримати.

Проблема такої дієти очевидна: вона не має калорійності, і хоча, швидше за все, вона спочатку різко схудне, майже неминуче вона з’явиться у супроводі низки органічних дисбалансів, таких як анемія.

5. Низькокалорійні дієти

Обмежувальні дієти з точки зору дозволеної кількості калорій є попередниками відомих «легких» та «низькокалорійних» продуктів. Бізнес, який стоїть за цією галуззю, базується на хибному переконанні, що підрахунок калорій визначає збільшення ваги. Однак в даний час існує велика кількість наукових доказів, які доводять, що не існує взаємозв'язку між ожирінням та дієтичним споживанням калорій.

Отже, ці способи харчування неефективні і навіть небезпечні, оскільки вони є головними пусковими механізмами метаболічної адаптації: при спробі організму вижити, енергетичні запаси витрачаються, а коли дієта відмовляється і харчується нормально, організм виявляє надлишок енергія, яку потрібно зберігати, у багатьох випадках зростає більше, ніж те, що існувало до дієти.