Перегляньте статті та зміст, опубліковані в цьому носії, а також електронні зведення наукових журналів на момент публікації
Будьте в курсі завжди, завдяки попередженням та новинам
Доступ до ексклюзивних рекламних акцій на підписки, запуски та акредитовані курси
Слідкуй за нами на:
Різноманітне, збалансоване та здорове харчування, а також регулярне вживання пробіотиків сприяють хорошому функціонуванню захисних сил. Дослідження в цій останній галузі є дуже плідними і дають все більш суворі результати, щось дуже необхідне, оскільки мова йде про товари, які продаються в каналах масового споживання.
Зовнішня агресія після народження, годування непридатними сумішами для немовлят, шлунково-кишкові захворювання та стрес можуть змінити баланс мікробіоти кишечника. Отже, ця зміна є проблемою, яка може виникати часто, хоча, за деякими дослідженнями, здається, вона не викликає великого занепокоєння серед населення.
ДОСЛІДЖЕННЯ ХАРЧУВАННЯ, ЗДОРОВ'Я ТА ПРОБІОТИКИ
Опитування, проведене нещодавно програмою NUSA (Харчування та здоров’я) під назвою «Їжа, здоров’я та пробіотики», виявляє не лише звички іспанців, але й уявлення про них з точки зору здоров’я. З результатів випливає, що значною мірою населення Іспанії має неправильне уявлення: 90% визнають, що мають стрес, а більше 50% не займаються фізичними вправами, і, незважаючи на це, вони вважають, що мають гарне здоров'я. Споживання тютюну та алкоголю також не є незначним. Звідси можна зробити висновок, що значна частина громадян Іспанії не піклується про свою імунну систему і ризикує страждати серцево-судинними захворюваннями, раком або діабетом.
Що стосується ваги, то згідно з цим опитуванням люди, які виявляють певне занепокоєння своєю вагою, є тими, хто не повинен бути ними: зазвичай це жінки із нормальною вагою. На відміну від цього, більшість людей із ожирінням не сприймають це як проблему.
Населення виявляє інтерес до пробіотиків і має певне уявлення про те, що це здорові продукти харчування.
Правда полягає в тому, що наше здоров'я безпосередньо зумовлене нашим харчуванням. Таким чином, цукрового діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та 7 із 10 смертей від раку можна уникнути за допомогою здорового способу життя, повноцінного харчування, відмови від куріння та правильної практики фізичних вправ.
Наш раціон повинен бути різноманітним та збалансованим, дуже багатим продуктами рослинного походження: фруктами, овочами, овочами, крупами, бажано цільнозерновими, бобовими та горіхами. Молочні продукти (бажано знежирені) слід додавати до нашого раціону як мінімум дві порції щодня.
Білок повинен надходити, бажано, через біле м’ясо, таке як курка, індичка або кролик, а також рибу, як синю, так і білу, та бобові.
Червоне м’ясо та ковбаси через їх жирність слід вживати рідше.
ЗБАЛАНСОВАНА ДІЄТА ЗМІЦНЮЄ ІМУННУ СИСТЕМУ
Є багато досліджень, які показують, що збалансоване харчування зміцнює імунітет. Далі подаються поживні речовини, які безпосередньо впливають на імунну систему.
Постачання енергії має бути правильним: ні вище, ні нижче рекомендацій. Надмірне споживання енергії впливає на здатність імунної системи боротися з інфекціями, оскільки ожиріння пов’язане з більшою частотою захворювання цього типу.
Як відомо, у людей з ожирінням частіше розвиваються серцево-судинні захворювання, і це пов’язано з порушеннями імунітету.
Імунна функція також змінюється у людей, які харчуються дієтами нижче 1200 ккал або дієтами, які багатші на енергію, але незбалансовані.
Що стосується жиру, то нежирна дієта також підтримує здорову імунну систему. Але важлива не тільки кількість, але і якість цих жирів. Бажано включати в раціон синю рибу, горіхи, оливкову олію, соняшник, сою або лляне насіння, щоб забезпечити збалансоване надходження різних основних жирів для здоров’я.
Регулярне вживання ферментованих молочних продуктів, таких як йогурт або кефір, також сприяє підвищенню імунного захисту. Є дослідження, які показують, що ті, хто регулярно споживає ці продукти, мають кращий стан імунної системи, а також більшу стійкість до харчових отруєнь.
У таблиці 1 наведено перелік вітамінів та поживних речовин, зв’язок яких з імунною системою науково доведений.
Отже, необхідно забезпечити збалансоване харчування та достатньо різноманітне, щоб включати продукти з усіх описаних груп.
КОНСЕНСУС З ПРОБІОТИКИ
У грудні 2009 року в Мадриді відбувся семінар з наукових доказів про пробіотики та здоров'я, який зібрав численних експертів у цій галузі. Оголошені в кінці заяви консенсусу в основному впливають на важливе врахування цих інгредієнтів і можуть бути узагальнені наступним чином:
? Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при введенні їх у достатній кількості приносять користь здоров’ю господаря.
? Ці ефекти повинні бути науково підтверджені дослідженнями на тваринах, а також на людях.
? Сприятливі ефекти повинні мати конкретні показання (наприклад, лікування діареї), їх можна віднести до кожного конкретного мікробного штаму і не можна екстраполювати на інші.
? Ефективність пробіотиків добре задокументована у питаннях здоров’я шлунково-кишкового тракту. Іншими вивченими показаннями є також специфічні дії на імунну систему, такі як профілактика інфекцій або алергії.
? Показання до пробіотиків дуже конкретні. Вони можуть бути показані при одній хворобі, а не при інших.
? Наукові докази можуть стосуватися певної вікової групи (наприклад, дітей та людей похилого віку) або особливого фізіологічного стану (наприклад, вагітності чи лактації) і жодним чином не можуть бути екстрапольовані на інші.
У червні 2010 року також був представлений Консенсусний документ про пробіотики, підготовлений групою з 50 експертів з питань харчування, включаючи доктора Ассенсіона Маркоса, керівника групи імунодієтації Департаменту метаболізму та харчування Інституту холоду. Д-р Франсіско Гварнер, керівник служби травної системи лікарні Валь д'Еброн у Барселоні та д-р Тереза Рекена, координатор консенсусу та головний науковий співробітник CSIC.
В даний час проводиться більше 100 досліджень пробіотиків, і цей документ уніфікує критерії щодо визначення та активності цих мікроорганізмів. З огляду на важливість та збільшення використання цих інгредієнтів, робота спрямована на поширення інформації щодо них з максимально можливою науковою строгістю для кращого розуміння населенням.
Цей консенсус щойно опублікований у журналі Nutrición Hospitalaria і включає деякі перевірені аспекти:
? Вони корисні для лікування деяких запальних захворювань кишечника.
? Доведено, що він ефективний при лікуванні недоношених дітей, зменшуючи не тільки захворювання, але і кількість смертей.
? Імунна система може бути порушена внаслідок деяких стресових подій. У цьому контексті може спостерігатися зниження природного захисту і, як наслідок, підвищення чутливості до інфекцій, алергії, запальних захворювань та раку, серед іншого. Кілька досліджень, проведених на людях і тваринах, підтверджують ідею імуномодулюючого ефекту пробіотиків загалом. Пробіотики модулюють імунокомпетентність, регулюючи концентрацію цитокінів, імуноглобулінів та функції лімфоцитів. Це було вивчено у двох особливих ситуаціях, спричинених стресом, таких як час іспитів студентів та нервова анорексія. В обох випадках доведена імуномодулююча дія пробіотиків, а також у випадках діареї або інтенсивної спортивної практики.
ЯК СТИМУЛЮВАТИ ІМУННУ СИСТЕМУ
РЕКЛАМА І ПРОБІОТИКА
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів відповідає за контроль, серед іншого, за твердженнями компаній про харчові продукти, що переробляються промисловим шляхом. Щоб рекламувати певну їжу як здорову (відому як "функціональна їжа"), потрібно мати їх схвалення. Будь-які твердження про їжу, особливо якщо це пов’язано з корисними для здоров’я властивостями, повинні бути науково підтверджені.
Зазвичай це продукти, в які виробничі компанії вкладають дуже великі суми в рекламу, спрямовану на потенційних споживачів. З цієї причини дуже важливо, щоб споживач, коли він їсть функціональну їжу, був добре поінформований про дослідження, що підтверджують його рекламу, і міг протиставляти надану інформацію. Споживач повинен мати можливість визначати на маркуванні відповідного харчового продукту, який пробіотик надається, цитуючи його рід, вид та назву штаму.
Пробіотик повинен колонізувати кишечник для досягнення бажаного ефекту. З цієї причини важливо, щоб мікробіологічне навантаження було достатнім і щоб прийом проводився багаторазово.
З іншого боку, слід мати на увазі, що пробіотики допомагають регулювати імунну систему, але це вірно, якщо вони є частиною звичного раціону і регулярно споживаються.
Харчування та спорт
На додаток до більш суто харчових аспектів, існує ряд гігієнічно-дієтичних заходів, вплив яких на імунне здоров'я було науково протиставлено, наприклад, наприклад, практика помірних фізичних вправ.
Навпаки, надмірне фізичне навантаження може завдати шкоди імунній системі, послабивши захисні сили. Дослідження, проведені з елітними спортсменами, показали, що вони мали низький рівень антитіл, саме тому у них був більший ризик зараження вірусними інфекціями.
Крім того, було показано, що у тих, хто перевантажує м’язи, рівень цинку нижчий, що може спричинити втому і навіть депресію.
Якщо ми зосередимося на певній віковій групі, то особливо у випадку дитинства спорт корисний для їх цілісного розвитку, але надмірність у тренуванні може бути дуже шкідливою в ранньому віці.
Загалом можна сказати, що доведено, що фізичні навантаження, що практикуються в міру та регулярно, стимулюють нормальну роботу імунної системи. Тому рекомендується регулярне фізичне навантаження помірної інтенсивності (швидка ходьба, плавання, їзда на велосипеді тощо).
Для сприяння нормальному функціонуванню захисних сил також важливо спати достатню кількість годин і уникати стресу.