Ми дійшли до завершальної стадії нашої серії статей про цукровий діабет. Цього разу після вибору сировини та підрахунку вуглеводів мова піде про правильний склад раціону.

діабеті

Хто повинен вживати, коли і скільки вуглеводів також впливає кілька фізіологічних факторів. Наприклад, чутливість організму до інсуліну, яка показує коливання протягом дня. Найнижча вранці та пізній день, найвища опівдні та вночі. Це пояснює, чому споживання такої кількості вуглеводів вранці, як опівдні, спричиняє майже подвійне підвищення рівня цукру в крові вранці, як у полудень. Крім того, кожен прийом їжі повинен містити достатню кількість вуглеводів.

Особливо у діабетиків, які лікуються інсуліном, оскільки тривалий вплив інсуліну не компенсується частим прийомом вуглеводів, це може призвести до гіпоглікемії, тобто гіпоглікемії. Кількість споживаних вуглеводів, його розподіл та кількість прийомів їжі в кожному випадку визначає діабетолог. Тепер я хотів би представити загальний розподіл вуглеводів у 180 грам, який можна застосувати до наших власних потреб з невеликим розрахунком.

Сніданок з 30 г вуглеводів може бути булочкою або 6 дкг хліба (бажано наполовину коричневим або коричневим). Хліб або булочки можна злегка змастити маргарином, чайним маслом, можливо, вершковим кремом або нарізаним кубиками сиром. Ви можете вибрати нежирне м’ясне м’ясо, шинку, нежирний сир, варені яйця, яйця всмятку та скільки завгодно овочів. Оскільки кількість випічки, яку можна споживати за один прийом їжі, спочатку дуже мала, овочі найкраще доповнювати. Вони мають велике значення насичення, уповільнюють всмоктування, і їм не потрібно розраховувати вміст вуглеводів. Один шматочок круасана містить 26 г вуглеводів, тому його можна замінити, наприклад, діабетичним варенням або кружечками. Він містить 5 г вуглеводів у збитій столовій ложці варення без цукру і 100 г круженого. Що стосується рідин, переконайтеся, що вони не цукристі або не містять молока, тому слід також уникати латте вранці. Звичайно, якщо це не обмежено іншими причинами, каву можна вживати в чорному кольорі з підсолоджувачем.

У 10 г вуглеводів у десять унцій вміщується 1 коробка діабетичного фруктового йогурту + 2 шматки екструдованого хліба, 3/4 сандвіча з булочок або круасанів, фруктів (наприклад, 20 дкг яблук + 2 шматочки печива Корповіт). Фрукти слід їсти з печивом з висівками, щоб уповільнити їх засвоєння.

У нашому випадку цього разу обід повинен становити 50 г. Складаючи його, переконайтеся, що якщо суп насичений, другий улов стане легшим. Прості розбавлені супи, такі як бульйон, овочевий суп, із збитою столовою ложкою макаронних виробів, містять в середньому 10 грамів вуглеводів. З іншого боку, квасолевий суп, суп із сочевиці та суп з гуляшу можна використовувати як самостійну страву, можливо, доповнивши його половиною скибочки хліба або 2 млинцями без цукру. Про овочі вже згадувалося в минулій статті, тож давайте гарніруємо і смажимо. 40 г вуглеводів міститься в 20 дкг картоплі, 5 дкг рису, 6 дкг коричневого рису, 6 дкг макаронних виробів (ці кількості слід розуміти в сухому стані, і вони варять приблизно 125-150 г при варінні). Вони можуть супроводжуватися смаженим м’ясом, тушонкою, рагу, рагу, салатом або соліннями. Якщо м’ясо панірується або тушонка борошно, кількість гарніру необхідно пропорційно зменшити. Скибочка смаженого м’яса розміром з долоню може мати вміст вуглеводів близько 10-12 г. З сухих макаронних виробів ми віддаємо перевагу тим, що виготовлені з твердих борошнів, вони засвоюються повільніше, ніж традиційні макарони, тому вони позитивно впливають на підвищення рівня цукру в крові, роблять його більш рівномірним.

Перекус неодноразово 20 г вуглеводів, це може бути 2 дл натурального йогурту + 2 столові ложки вівсянки + підсолоджувач, 2 дл молока + 3 шматочки печива Корповіт, неабетичний діабетик (Ела, Мандолетті) або фрукти.

Вечеря завжди дозволяє більше вуглеводів, ніж сніданок. У поточному розподілі це 40 г. Це може бути 6 дкг житнього хліба + 2 тонкі скибочки сиру + 10 дкг зміїного огірка + 1 дл какао без цукру або 2 шматки ковбаси + гірчиця + 1,5 шматки висівок булочки або яєчня із зеленим перцем, 1 велика круасан із насінням, можливо 7 дкг натуральних скибочок + овочі капусти.

Я згадав, що наш організм має найвищу чутливість до інсуліну вночі, тому часто доводиться включати в щоденний раціон їжу після обіду. Зазвичай це не більше 10-20 грамів вуглеводів. Однак у період після обіду ми уникаємо швидко поглинаючих джерел вуглеводів. Хорошою альтернативою вечері після обіду є пережовування трохи печива з висівками з цукром, екструдованого або листкового хліба. У цьому випадку не рекомендується використовувати ні молоко, ні фрукти.

Окрім складання правильної дієти, важливо підкреслити корисний ефект фізичних вправ. Це пов’язано з тим, що під час м’язової роботи м’язи здатні поглинати цукор з крові навіть без інсуліну. Регулярні фізичні вправи покращують обмін речовин, знижують рівень цукру в крові та роблять діабет стабільним. Однак заняття спортом із низьким рівнем цукру в крові заборонені, оскільки вони легко можуть спричинити гіпоглікемію. Перед фізичними вправами ми маємо два варіанти: або візьміть мою дозу інсуліну на кілька одиниць, або, залежно від інтенсивності нашої вправи, ми з’їдаємо трохи більше вуглеводів, навіть під час тренування. Відповідно, 13-15 ммоль/літр - це межа, над якою робота м’язів більше не знижується, а підвищує рівень цукру в крові і навіть може спричинити утворення ацетону. У цьому випадку для нормалізації значень необхідний постільний режим, можливо плюс інсулін.

У житті діабетиків складання правильної дієти та її дотримання є важливим, щоб уникнути пізніх ускладнень. Це, в свою чергу, вимагає твердої рішучості та часто сприятливого середовища. Всім, хто новачок у дієті або повторно вживає дієту з новою силою, рекомендується проконсультуватися з професіоналом, якому довіряють, і наважитися запитати або звернутися за порадою, якщо ви не впевнені у будь-яких питаннях.