Дисфагія ускладнює ковтання їжі та, у багатьох випадках, може призвести до харчової недостатності через неможливість їсти або неправильно харчуватися.
Не можна нехтувати цим важливим аспектом. У цьому випадку необхідно проводити конкретне годування полегшити людині ковтання.
Я можу тобі допомогти?
Зв’яжіться зі мною або забронюйте свою онлайн-консультацію вже зараз
Що таке дисфагія?
Дисфагія - це нездатність ковтати їжу, призначену для вживання. Представляє себе біль або неможливість транспортувати їжу з моменту її вживання до досягнення шлунка. У більшості випадків ви не можете їсти тверду їжу, але іноді, коли проблема серйозніша, ви не можете ковтати рідку їжу або їжу з рідкою консистенцією (нектарний тип).
Дисфагія сама по собі не вказана як проблема здоров’я, якщо не те, що це наслідок інших захворювань, таких як гастрит або рефлюкс. Загалом ця проблема зі здоров’ям з’являється у людей похилого віку, але нею можуть страждати і люди з неврологічними розладами чи проблемами.
Види дисфагії
Залежно від місця, де виникає стан, можна виділити два типи:
- Дисфагія стравоходу: Цей стан виникає, коли біль при ковтанні їжі знаходиться в стравоході. Виникає неприємне відчуття, що їжа застрягла або застрягла в горлі. Найбільша проблема при цьому типі дисфагії - ковтання твердої їжі.
- Орофарингеальна дисфагія: цей тип представлений проблеми з передачею їжі з рота в горло або стравохід. Можуть виникати блювотні затиски, надмірне виділення слини або кашель. Цей тип проблем пов’язаний з неможливістю ковтати рідини. Це частіше зустрічається у людей з неврологічними проблемами.
Симптоми та причини дисфагії
Причини дисфагії можуть бути декількома, і в кожному випадку вона абсолютно різна. Діапазон їх може варіюватися від старіння до проблем з рухом або м’язами. У багатьох випадках важко виявити причину цієї проблеми зі здоров'ям. Крім того, у багатьох випадках труднощі з ковтанням з’являються потроху, і стає важче визначити конкретну причину.
Щодо симптомів, є певні ознаки, які можуть допомогти нам визначити чи є у людини дисфагія. Ось найпоширеніші симптоми:
- Кашель під час їжі
- Біль або скарга при ковтанні їжі
- Надмірна слина
- Задихаючись
- Відрижка (повернення їжі в рот або ніс)
- Відчуття варення в горлі
- Печія
- Малий інтерес до їжі
- Харчові недоліки через відсутність бажання їсти
Що їсти при дисфагії?
Коли ковтання їжі стає болючим, настає момент, коли ти взагалі не хочеш нічого їсти, і саме в той момент, коли може існувати ризик значних харчових дефіцитів. Ми повинні пам’ятати певні рекомендації, які допомагають ковтати їжу і знати, як керувати кожним прийомом їжі.
Їжі, якої слід уникати при дисфагії
Ось таблиця, яка узагальнює продукти, яких слід уникати при дисфагії:
| Горіхи | Ці продукти важко пережовувати і можуть спричинити задуху |
| Насіння | Оскільки це дуже маленька їжа, ймовірність залишитися в горлі |
| Волокниста їжа | Спаржа, артишок, ананас, зелена квасоля, селера або салат |
| Підсмажений хліб | Це ускладнює ковтання, оскільки це тверда і дуже суха їжа |
| Фрукти та овочі з шкіркою та насінням | Бобові, квасоля, ківі, полуниця або виноград - це продукти, які можуть ускладнити ковтання людині |
| Їжа з двома текстурами | Це стосується продуктів, що виділяють рідину при жуванні, таких як апельсин, продукти з соусом, слива, виноград або мандарин |
| Їжа з кістками або кістками | Будь-яка риба з кістками або м’ясо з кісткою може ускладнити ковтання |
| Клейка текстурована їжа | Шоколад, мед, нарізаний хліб, солодощі, карамелі або банани не рекомендуються, оскільки вони, як правило, застряють у роті або горлі і ускладнюють ковтання |
| Рідини з м’якоттю | Фруктові соки не полегшують ковтання через м’якоть |
Поради щодо їжі при дисфагії
Готуючи їжу людині з проблемами ковтання, це дуже важливо адаптуйте його до типу дисфагії, яку ви виявляєте. Особливу увагу слід приділити адаптації твердої та рідкої їжі, тому персоналізація страв є надзвичайно важливою.
Ось ряд рекомендацій щодо прийому їжі при дисфагії:
Консистенція їжі
Залежно від типу дисфагії, що виникає, ми, таким чином, повинні адаптувати консистенцію їжі, щоб полегшити ковтання та зменшити ймовірність задухи. Комерційні загусники доступні на ринку для досягнення бажаної текстури. Також його можна загустити кукурудзяним крохмалем, желатином або агар-агаром.
Для зазначеної адаптації існують різні послідовності:
- Рідка консистенція: У цьому випадку робиться посилання на більш дрібні рідини які можна приймати, такі як вода, кава, бульйони або соки.
- Консистенція нектару: Ця консистенція є трохи товщі ніж попередній; за текстурою нагадує томатний сік. Можна пити соломкою.
- Медова консистенція: Цей формат, як випливає з назви, стосується більш щільної консистенції, ніж попередні, дуже схожий на мед; коли ми опускаємо його ложкою, він мчить у вигляді крапель.
- Консистенція пудингу: Є найсильніша консистенція порівняно з попередніми. Її слід їсти ложкою, і якщо ми її впустимо, вона падає як блок, це не рідина. Це нагадує фактуру сиру або флангу.
Як я вже коментував раніше, життєво важливо, щоб лікар діагностував, який тип дисфагії присутній, а згодом, щоб логопед прописав тип консистенції їжі. Завдяки цьому можна буде оцінити, яке годування слід проводити в кожному з випадків.
Кожна людина абсолютно різна і може вимагати догляду та іншого типу дієти.
- Дієта з триатлону - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- Дієти та харчування для дорослих - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- В’язка дієта - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- Електронна книга - дієта з низьким вмістом FODMAPS - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- Дієта для схуднення Дієтолог-дієтолог Гранада схуднути