Нові дослідження додають більше доказів переваг нічного споживання: це не впливає на метаболізм жирових відкладень або обхват живота

Пошук ефективних методів, що допомагають підвищити обмін речовин як ключовий крок у схудненні, вимагає часу, щоб зосередитись, зокрема, на споживанні білка перед сном. Зараз нове дослідження, одне з небагатьох у жінок, підтверджує, що споживання білка перед сном не впливає на метаболізм жирових відкладень або Периметр живота.

чому

За даними Національного інституту раку США, метаболізм «є хімічні зміни що відбуваються в клітині або організмі. Ці зміни виробляють енергію та матеріали, необхідні клітинам і організмам для росту, розмноження та збереження здоров’я. Це також допомагає усунути токсичні речовини ".

До цього складного процесу, за допомогою якого організм перетворює те, що ми їмо, в енергію, багато хто звинувачує його відповідальності за збільшення ваги. Таким чином, коли обмін речовин повільний, кількість кілограмів збільшується. Але якщо це швидко, ви худнете. На це впливає генетика, ендокринна система, стать, дієта та вік.

В останні роки було проведено багато розслідувань, які зосереджувались на пошуку залежність між споживанням білка перед сном і посилений базальний обмін. І дослідження, подібні до того, що було опубліковане в 2009 році в "Journal of Nutrition", підтверджують це, а також огляд 2008 року, опублікований в "The American Journal of Clinical Nutrition". Крім того, випробування 2012 року в "Медицині та науці у спорті" підкреслило, що білок стимулює ріст м’язів і ремонт після вправ. Більша кількість м’язової маси додатково збільшує обмін речовин, оскільки м’язи спалюють більше калорій, ніж жир.

У цьому сенсі дослідження, опубліковане цього року «Frontiers In Nutrition», з Університету Маастрихта, показує: «Білок, що потрапляє перед сном, ефективно засвоюється та засвоюється під час сну, що збільшує доступність амінокислоти в плазмі і стимулює синтез м’язових білків під час нічного сну як у молоді, так і у дорослого. Якщо цей прийом поєднати з фізичними вправами того самого дня, швидкість синтезу м’язових білків протягом ночі зросте ще більше ”.

Нове випробування, проведене дослідниками з Університету штату Флорида (ФСУ, його абревіатура англійською мовою) та опубліковане в "The Journal of Nutrition", виявляє, що споживання білка перед сном порівняно із споживанням протягом дня не змінює метаболізм жиру на животі протягом ночі або його спалювання по всьому тілу.

"Вечеря з макаронами, рисом або хлібом має гірший метаболічний ефект, ніж споживання в їжі"

Розмовляючи з Аліменте, Аміль Лопес Війтез, дієтолог і творець узгодженої дієти підкреслює: «Одноразовий прийом не є вирішальним для схуднення, але відомо, що після 19:00 здатність інсуліну метаболізувати вуглеводи та вуглеводи знижує рівень цукру, тому, якщо ми споживаємо вечерю на основі макаронних виробів, рису або хліба, його метаболічний ефект гірше, ніж якщо ми споживаємо ці продукти на обід або сніданок ".

Помилкові міфи

Надто довго людей змушували думати, що "їжа перед сном викликає порушення обміну речовин і відгодовує"уточнює провідний автор дослідження Майкл Ормсбі, доцент Коледжу гуманітарних наук і доцент директора Інституту спортивних наук та медицини ФСУ." Однак дані просто не підтверджують цього, коли продукти, які ми обираємо на вечерю, базуються на білки і невеликі за розміром", вказує він.

Хоча попередні дослідження виявили значну вигоду від нічного споживання білка, більшість існуючих досліджень з цієї теми зосереджені виключно на чоловіча. У цьому дослідженні Ормсбі та її команда використали дві експериментальні умови для дослідження метаболізму жирів у вибірці учасників: 13 жінок-важкоатлетів із середнім віком 22 роки.

В одній із ситуацій учасники дослідження випивали протеїновий коктейль з казеїном через 30 хвилин після тренування та такий же ароматний коктейль плацебо за 30 хвилин до сну. В іншому стані учасники випивали коктейлі в зворотний порядок.

"Ми хотіли дослідити, як вплинув цей напій перед сном жировий обмін на ніч у здорових жінок порівняно з тим, що цей протеїновий коктейль був в інший час доби ", - зазначає Ормсбі.

Потім дослідники застосували стратегічний підхід до вимірювання, розроблений для всебічної оцінки всього процесу та етапів метаболізму жиру протягом ночі. По-перше, вони задокументували ліполіз учасників або вивільнення жиру з жирових клітин, щоб визначити, чи був час споживання білка пов’язаний із здатністю клітин виділяти накопичений жир у навколишню тканину.

Потім команда використовувала вимірювання зразків дихання для оцінки окислення жиру учасників або здатність їх тіла спалювати те, що виділяється як енергія в м’язах.

«Вчені вже давно знають, що споживання білків разом із вправа може допомогти спровокувати вивільнення жиру з клітин », - документують дослідники.

У жінок

І тепер відомо те, що "у жінок, які тренуються з вагами, немає відмінностей у місцевому метаболізмі жир на животі протягом ночі або при спалюванні жиру з усього тіла, або вживаючи білок у формі шейка протягом дня, після тренування або перед сном. По суті, ви можете їсти білок перед сном і не порушувати жировий обмін ", - додають вони.

Вчені наполягають: «Ми сподіваємось, що це дослідження та подальші подальші дослідження допоможуть демістифікувати науку про нічне годування жінок та усунути шкідливі та необгрунтовані вірування. Існує помилкові уявлення дуже погано щодо їжі на ніч, наприклад, це «змусить мене набирати вагу» або «сповільнить метаболізм».

Навпаки, "дослідження показують, що це вірно лише в тому випадку, якщо ви їсте т калорій і вони завантажуються вуглеводами та/або жирами. Є так багато потенційних корисних наслідків вживання білка вночі. І надзвичайно важливо донести всю цю науку до громади, щоб спробувати змінити перспективу цих харчових звичок ", - додають вони.

У цьому дослідженні було проаналізовано „його вплив на жінок, які займаються важкою атлетикою, і було встановлено, що це не впливає на метаболізм жирових відкладень або периметр живота. Це трохи загальні висновки, але не представляє протипоказань хоча це не демонструє чітких переваг для всього населення ». Зручно почекати "годину після обіду, щоб лягти спати, сприяти правильному травленню та повноцінному відпочинку", - вказують вони.

Як уточнює Аміль Лопес, "Білки сприяють ситості і відновленню тканин. Якщо їх приймати після тренування, вони стимулюють гормон росту і сприяють зростанню. розвиток м'язів ".

Нічна дієта

Щодо того, чи сприяє голодування перед сном зниженню ваги, фахівець заявляє: «Якщо голодування використовується послідовно для активації метаболізму, коли спостерігається застій у зниженні ваги, або епізодично 1-2 рази на місяць для активації регенерації клітин та метаболізму, я на користь. Але я не прихильник таких дієтичних пропозицій, як періодичне голодування ., які не виховують харчових звичок або несумісні із соціальним життям, саме тому вони породжують тривогу та часто переживають.