Лужна дієта (дієта з лимонною водою) обіцяє «очистити» організм і стати протиотрутою від пухлин. Ми говоримо вам, що правда

Від артишоку, бутерброда, пива, ананаса ... Список дієт майже нескінченний, і вибір найефективнішої може стати настільки ж складним завданням, як і вирішення однієї з математичних проблем тисячоліття. Фокус не піддатися полягає в спрощенні (як нас навчали в школі вирішувати проблеми), яке перенесене у всесвіт дієт еквівалентно двом фундаментальним принципам: майже у всіх цих планах їжі не вистачає наукових доказів, щоб підтримати їх, і швидкість з той, що виходить з моди, еквівалентний швидкості світла. Стривайте, так чому лужна дієта привертає увагу персоналу з 20 століття? Це успіх?

застрахована

Ця наука, на якій базується значення кислотно-лужного балансу в нашому тілі, є одним із стовпів, на якому американець Річард О. Янг, автор книги «Чудо рН» (2002), створив процвітаючий бізнес із включеною монографією. в Каліфорнії. Однак це було піддано критиці з боку міжнародної наукової спільноти, а також випадкові судові процеси в суді. Такі поняття, як "очищення організму їжею", які піднімає цей лікар, не дуже суворі. “Ми не басейни, а люди. І на щастя, у нас є органи, такі як нирки або печінка, які працюють, щоб фільтрувати і підтримувати наше тіло, як слід », - заявив BuenaVida дієтолог Айтор Санчес, автор книги« Моя кульгава дієта ». Рубен Браво, директор відділу харчування Медичного інституту ожиріння, стверджує, що Річард О. Янг, гуру лужної дієти, також покладає помилкові надії на певні захворювання, "і це неетично з точки зору медичного працівника ".

Твердження, що "лужна дієта забезпечує оптимальний рівень рН крові", є першою великою помилкою, на яку вказують недоброзичливці. "РН крові тримається в дуже вузьких межах, і в нашому організмі є системи регулювання кислотно-лужного балансу, так що не виникає ні ацидоз (рН менше 7,35), ні алкалоз (рН більше 7,45). Тому що якщо це сталося, може становити значну загрозу для здоров’я людини ”, - пояснює ендокринолог Н’євес Паласіос із Центру спортивної медицини Іспанського агентства охорони здоров’я у спорті (AEPSAD). Тому намагатися змінити рН крові за допомогою дієти нереально. Що можна зробити, це підщелочити або підкислити сечу, наприклад, за допомогою дієти або за допомогою ліків (під наглядом лікаря це звичайна практика лікування каменів у нирках та інших захворювань сечовидільної системи).

«Защелачивание тела» - ще один заплутаний термін, оскільки кожен орган має певне значення рН для його належного функціонування: шкіра кисла (рН від 4 до 6,5), щоб захистити нас від інфекцій; шлунок дуже кислий (рН 1,35-3,5) для перетравлення їжі; жовч лужна (рН 7,6-8,8) для нейтралізації шлункових кислот, а виділення з піхви також кислі (рН 4,7) для запобігання росту мікробів, згідно з даними, опублікованими в Journal of Enviromental and Public Health. Однак найбільш суперечливим аспектом лужної дієти є її засвоєння як протиотрути для людей, хворих на рак, оскільки це може змусити деяких постраждалих відмовитись від звичайних методів лікування (хіміотерапії) в надії контролювати хворобу за допомогою дієти. Щоб уникнути драматичних ситуацій, Інститут досліджень раку США опублікував заяву, в якій заперечує корисність дієти з pH для запобігання або полегшення розвитку пухлин. Як пишуть лужні води (наприклад, з бікарбонатом), це не талісман проти раку, згідно з недавнім оглядом наукової літератури, опублікованої в BMJ Open.

"Одним з найбільших недоліків цієї дієти є те, що вона є дуже обмежувальною, оскільки виводить білки тваринного походження, а разом із нею буде втрачатися і м'язова маса". —Рубен Браво, дієтолог

Ще однією передбачуваною перевагою, яку отримують його захисники, є те, що защеплення корисно для спортсменів, але доктор Ньєвс Паласіо знову перевіряє це. "Вживання фруктів та овочів, які підщелачують, є позитивним, але це не виключення продуктів, необхідних спортсменам (наприклад, простих і складних вуглеводів або білків), а також зменшення кількості калорій", - детально описує ендокринний AEPSAD.

За словами Паласіоса, аргумент на користь підщеплення спортсменів заснований на тому, що спорт вимагає великих фізичних зусиль, які "можуть спричинити певний ацидоз через анаеробну деградацію глюкози та вироблення молочної кислоти". Це «легкий ацидоз, що викликає м’язову втому», від якого спортсмен відновлюється з короткою паузою. "Втома в певному сенсі є захисним механізмом, щоб не продовжувати і не викликати більше ацидозу", - наполягає він. У цій ситуації "спортсмени приймають підщелачуючі речовини [наприклад, конкретні напої]", що є безумовно "здоровим глуздом", але вчасно і без особливої ​​актуальності.

А для боротьби зі стресом? Прихильники дієти з pH підтримують її як поштовх до спокійного життя. Але, сюрприз! Також немає досліджень, які б це підтверджували. Таким чином, якщо ідеального раціону не існує, то лужний - далеко не так, оскільки це вовк в овечій шкурі, який виживає рік за роком завдяки своїй претензії на фрукти та овочі. Точно так само, як середземноморська дієта, яка, навпаки, наближається до досконалості, як ілюструють численні дослідження, але робить ставку на зелений, не чіпляючись за фото.