Інспектор чіпсів, муляр, транспортер. У світі існує незліченна кількість робочих місць, і не всі мають однаковий знос. Alimente пропонує вам повний посібник з дієти для кожної професії
З цієї причини стрес, концентрація уваги і навіть наш гарний настрій тісно пов’язані з тим, що ми їмо добре харчуватися і це часто робить продуктивний день. У 2005 році Міжнародна організація праці замовила книгу журналісту Крістоферу Ванджеку 'Їжа на роботі', і Ванджек дійшов до дивовижних висновків, враховуючи, що компанії ніколи не використовували раціон своїх працівників як головне джерело свого харчування продуктивність праці.
Зокрема, у цьому дослідженні було зроблено висновок, що "неадекватне харчування призводить до 20% втрат продуктивності в компаніях по всьому світу". І він запевняє, що в найбідніших країнах, таких як Індія, хвороби та смертність від недоїдання несуть витрати в межах від 10 до 28 мільярдів доларів США на рік. «Наш аргумент, - каже Ванджек, - полягає в тому, що правильне харчування є основою для продуктивності, безпеки, заробітної плати та стабільності роботи на робочому місці, що є інтересами урядів, роботодавців, профспілок та працівників. Компанії шкодять собі, не пропонуючи кращих варіантів харчування ".
"Недостатнє харчування призводить до 20% втрат продуктивності в компаніях по всьому світу".
Їжа, ключ до роботи
Лікар, що спеціалізується на превентивній медицині та громадському здоров'ї, автор книги "Їжа та робота", Хав'єр Арансета Бартріна, пояснює Аліменте взаємозв'язок між цими двома факторами: "Дієта та стан харчування працівника пов'язані з продуктивністю, прогули на роботі, якість життя та стан здоров’я. Перший інтерес до цієї теми був зосереджений на результатах роботи, але кращий стан харчування подовжує термін корисного використання працівника та зменшує появу запобігаючих передчасних патологій, що зменшують їх функціональність ".
Зі свого боку, технік з питань запобігання професійним ризикам спеціалізується на харчуванні «Кармела» Пабло Ернандеса наголошує, що „не всі робочі місця однакові або вимагають однакового виду підготовки від працівника. Кожне завдання дасть нам тип чіткий знос: фізичний чи психологічний, і залежно від цього споживання калорій та поживних речовин буде різним. Ми повинні зробити так, щоб наш раціон містив ті продукти, які будуть забезпечувати нас калоріями та поживними речовинами, які нам знадобляться для виконання різних робочих функцій, крім метаболічні функції щодня. Якщо наша робота вимагає великої фізичної активності, тоді нам потрібно буде включати продукти з великим споживанням енергії; якщо, навпаки, наша робоча діяльність вимагає більшої концентрації уваги та менших фізичних рухів, тоді нам потрібно переконатись, що наш раціон не має великої калорійності, але містить вітаміни та мінерали, необхідні нашому мозку ".
Де Пабло стверджує, що „ми усвідомлюємо важливість їжі щодня, дотримуючись більш збалансованих дієт, але нам ще потрібно пройти довгий шлях: включаючи фрукти (п’ять штук на день) у свій щоденний раціон, більша кількість разів на тиждень, коли ми їмо бобові; збільшити споживання риби та зменшити споживання м’яса ".
Відповідно до кожної посади
Деякі проводять 8 годин на день, сидячи перед комп’ютером або на сидячому робочому місці, яке не вимагає фізичних зусиль. Ці люди потребують, відповідно до більш легкої дієти, з низьким вмістом жиру, з необхідними поживними речовинами, щоб запобігти або відновити перевантаження нервової системи. Їжа, яку слід вживати, не повинна бути сильною або гострою. Швидше повна протилежність ".
Однак на роботах із великими фізичними зусиллями слід дотримуватися обережності щодо споживання енергії, щоб не обмежувати працездатність. Навпаки, у позиціях великого психічного стресу дієта не вимагає додаткові суми енергії, але достатній запас тих поживних речовин, які пов’язані з нормальним функціонуванням нервової системи, необхідний. Що стосується психічного стресу, важливо підкреслити, що наш мозок, незважаючи на те, що він становить лише 2-3% від загальної ваги нашого тіла, відповідає за споживання 20% енергії, яку забезпечує дієта.
Aranceta захищає, що дієта, яка повинна носити на роботах, що вимагають фізичних зусиль є "подібним до а спортсмен”І наводить приклади:“ Внесок у якість споживання білків, складних вуглеводів (цільного або цільного зерна) та здорових жирів. Заповніть від 5 до 7 порцій фруктів, овочів та зелені. Керуйте ресурсами гідратації персоналізовано як особливу актуальність ”. Що стосується тих, хто потребує інтелектуальних зусиль, він продовжує: «нам потрібно включити живильну і легкозасвоювану дієту. Підтримуйте хороший стан гідратації з натуральних фруктових смузі без цукру, води, гаспачо, кави та настоїв ".
Лікар вважає, що «це потрібно сенсибілізувати населення активно впливає на важливість цього детермінанту продуктивності та здоров'я ”, оскільки„ він може вплинути на продуктивність, нещасні випадки на виробництві та стан здоров’я в короткостроковій та довгостроковій перспективі ”. І він робить висновок: " ділові обіди, змінна робота, підготовка до іспитів та інші особливі ситуації або ключові моменти можуть бути оптимізовані за допомогою конкретного дієтичного профілю, який повинен бути розроблений у програмах охорони праці ".
Де Пабло наполягає, що «люди, робота яких вимагає великих фізичних зусиль, повинні харчуватися дієтою, багатою, але споживаною енергією не перевищуючи калорій: бобові, коричневий рис, нежирне м’ясо, жирна риба, свіжі фрукти та горіхи, такі як мигдаль та волоські горіхи; уникати смаженої їжі, обробленої та упакованої їжі та жирів. Бажано готувати їх у духовці, на грилі, у рагу ... для полегшення травлення. Для робітників, які виконують роботи, що передбачають сильне психічне виснаження, рекомендується дієта, багата продуктами, що сприяють циркуляції крові та нормальному функціонуванню нервової системи та транспортуванню кисню до клітин; Що вони легко засвоюються і що вони не перевищують споживання калорій. Ми повинні включати в раціон ті продукти, багаті вітамінами групи В, вітаміном Е, деякими мінеральними солями, такими як калій, магній і цинк, і мікроелементи (селен, хром, кремній ...), які впливають на концентрацію, інтелектуальні показники, стан розуму людини і в пам'яті ".
За кермом
Що стосується тих людей, які працюють за кермом у дорозі, експерт пояснює, що «через іноді такі нерегулярні години вони, як правило, або надмірно їдять, або, навпаки, проводять багато годин натощак, вони також споживають багато смажених, Вони п’ють мало рідини і надмірно вживають каву. Важливо, щоб ці люди намагалися їсти звичайну їжу (п’ять прийомів на день), уникаючи великих вечерь і смажених страв. Вони повинні мати під рукою воду, настої. пити принаймні щогодини та намагатися взяти з собою легкі закуски, такі як млинці з кукурудзи/рису, моркву, якийсь шматочок фрукта ..., які легко засвоюються та допомагають уникнути повернення додому та “поглинання” або “стикування” холодильника. Слід уникати жирної їжі, оскільки вона ускладнює травлення, підвищує втому водіїв, а разом з нудьгою, яка може спричинити годину за кермом, може спричинити сонливість та аварію ".
Нічні години
21% робітників мають нічну роботу, згідно з останнім Національним оглядом умов праці 2005 року. Наш організм не працює однаково, коли ми працюємо вночі; насправді, згідно з керівництвом з гарної практики, складеним лікарем, що спеціалізується на фірмовій медицині Сільвія Ногареда Кюшарт та опубліковане Міністерством праці, видно, що «деякі біологічні параметри, такі як ендокринна секреція, кров'яний тиск, травні та сечові секрети, частота серцевих скорочень тощо, працюють повільніше протягом ночі, особливо близько 23:00 ".
Лікар рекомендує «для досягнення збалансованої дієти слід їсти дві порції з м’ясної групи (м’ясо, риба, яйця, бобові, горіхи.), Дві порції з молочної групи та похідні (молоко, масло, сир) щодня. ), чотири з групи овочів та фруктів та чотири з групи хліба та круп ». І додає: «Все це повинно бути розподілена протягом дня враховуючи, що кожен прийом їжі повинен включати продукти з цих чотирьох груп ». Він також радить: "Освітліть тип їжі, зменшивши кількість ліпідів і замінивши нарізку та нарізку холодною куркою, сиром та свіжими фруктами" .