HomeBlog Дієта та харчування

харчування

Дієта та харчування

ПОЗИЦІЯ: K017
ГОДИНИ: 35 годин

ЗАВДАННЯ

  • МОДУЛЬ 1: ВСТУП ДО ДІЄТИ ТА ХАРЧУВАННЯ. ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ

o Знати та визначати основні поняття їжі та харчування.
o Знати класифікацію харчових продуктів та поживних речовин за їх характеристиками.
o Знати харчову піраміду та її значення при складанні здорової дієти.
o Знати та визначати частини травної системи та їх основні функції в процесі травлення.
o Знати процес травлення в організмі людини.
o Визначте найпоширеніші розлади травлення.

  • МОДУЛЬ 2: ПОЖИВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

o Знати та визначати характеристики та функції білків, ліпідів та вуглеводів як енергетичних поживних речовин.
o Визнати джерела білків, ліпідів та вуглеводів
o Знати характеристики та функції вітамінів, мінералів та води як неенергетичних поживних речовин.
o Визнати джерела вітамінів та мінералів.
o Знати харчові цінності різних груп продуктів харчування.

  • МОДУЛЬ 3. ТЕХНІКИ КОРМЛЕННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ ЗА ВСЕ ЖИТТЯ

o Знати поняття калорій, основного метаболізму та його значення при складанні дієт.
o Знати енергетичну цінність їжі.
o Набути основ збалансованої дієти.
o Визначте елементи, що характеризують Середземноморський раціон.
o Знати характеристики та здорові харчові потреби на різних етапах життя: Вагітність та лактація у жінок, протягом першого року життя та протягом дитинства.
o Знати особливості та здорові харчові потреби на різних етапах життя: підлітковий та дорослий вік
o Знати характеристики та здорові харчові потреби на різних етапах життя: менопауза/андропауза та третій вік

  • МОДУЛЬ 4. Дієтотерапія

o Знати поняття дієтотерапії.
o Визначте звички здорового харчування.
o Знати характеристики, лікування та рекомендації щодо таких патологій, як ожиріння та діабет.
o Знати характеристики, лікування та дієтичні рекомендації при шлунково-кишкових розладах, серцево-судинних захворюваннях та артеріальній гіпертензії.
o Знати характеристики, лікування та дієтичні рекомендації щодо таких патологій, як ниркова недостатність та алергія та непереносимість, таких як лактоза та целіакія.
o Знати потреби та дієтичні рекомендації щодо певних патологій у людей похилого віку.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

МОДУЛЬ 1: ВСТУП ДО ДІЄТИ ТА ХАРЧУВАННЯ. ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ

Вступ

1. Основні поняття про їжу та харчування

1.1. Їжа та їжа
1.2. Харчування та поживні речовини
1.3. Дієта, дієта, раціон
1.4. Здоров’я та хвороби
1.4.1. Рівні профілактики
1.5. Броматологія

2. Класифікація продуктів харчування

2.1. Класифікація продуктів харчування
2.1.1. Відповідно до Composition
2.1.2. Відповідно до функції
2.2. Енергетичні поживні речовини
2.3. Пластикові поживні речовини
2.4. Нормативні поживні речовини
2.5. Класифікація поживних речовин:
2.5.1. Загальна дія
2.5.2. Часткова дія
2.5.3. Нормативна дія

3. Харчова піраміда

3.1. Харчова піраміда
3.2. Інші харчові піраміди

4. Шлунково-кишкова система

4.1. Основні поняття
4.2. Фізіологія та анатомія травної системи

5. Процес травлення

5.1. Травлення
5.2. Розлади травлення
5.3. Регулятори травлення
5.4. Гіперпроникність

Ключові ідеї

МОДУЛЬ 2: ПОЖИВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вступ

1. Енергетичні поживні речовини

1.1. Визначення
1.2. Білок
1.2.1. Класифікація
1.2.2. Білкова функція
1.2.3. Джерело білка
1.2.4. Надлишки та недоліки
1.2.5. Рекомендована добова допомога
1.3. Ліпіди
1.3.1. Класифікація
1.3.2. Функція ліпідів
1.3.3. Джерело ліпідів
1.3.4. Потрібні ліпіди
1.4. Вуглеводи
1.4.1. Класифікація
1.4.2. Функція вуглеводів
1.4.3. Джерело вуглеводів
1.4.4. Переваги волокна та негативні ефекти

2. Неенергетичні поживні речовини

2.1. Визначення
2.2. Вітаміни
2.2.1. Класифікація та функції вітамінів
2.2.2. Потреби
2.3. Мінерали
2.3.1. Загальні функції
2.3.2. Макроелементи
2.3.3. Мікроелементи
2.3.4. Розсіяні елементи
2.3.5. рекомендації
2.4. Вода
2.4.1. Водні властивості та потреби
2.4.2. Розлади, пов’язані з водою
2.4.3. Аспекти для розгляду

3. Харчові цінності основних харчових груп

3.1. Харчова цінність відповідно до її походження
3.1.1. Тваринного походження
3.1.2. Рослинного походження
3.1.3. Інші продукти харчування

Ключові ідеї

МОДУЛЬ 3. ХАРЧУВАННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ ЗА ВСЕ ЖИТТЯ

Вступ

1. Дієтологія

1.1. Визначення
1.2. Калорії
1.2.1. Потреби
1.2.2. Базальний обмін речовин
1.3. Енергетична цінність кожної групи продуктів харчування
1.3.1. Калорійність

2. Збалансована дієта

2.1. Балансна дієта
2.2. Міфи в харчуванні та дієтології
2.3. Середземноморська дієта
2.4. Важливість харчового статусу

3. Харчування під час вагітності, перший рік життя та дитинства

3.1. Годування під час вагітності та годування груддю
3.1.1. Гестація
3.1.2. Лактація
3.2. Їжа протягом першого року життя
3.2.1. Види лактації
3.2.2. Поживні потреби
3.3. Годування в дитинстві
3.3.1. Фундаментальні аспекти
3.3.2. Дитині від 1 до 12 років
3.3.3. Здорові звички

4. Харчування у підлітковому та дорослому віці

4.1. Дієта під час підліткового віку
4.1.1. Фундаментальні аспекти
4.1.2. Здорові звички
4.2. Дієта у дорослому віці
4.2.1. Дієтичні рекомендації

5. Харчування під час менопаузи/андропаузи та людей похилого віку

5.1. Дієта під час менопаузи/андропаузи
5.1.1. Харчові потреби та здорові звички
5.2. Харчування в літньому віці
5.2.1. Асоційовані патології
5.2.2. Харчові потреби та здорові звички

Ключові ідеї

МОДУЛЬ 4. Дієтотерапія

Вступ

1. Поради щодо складання спеціальних дієт I

1.1. Визначення дієтотерапії
1.2. Звички здорового харчування
1.3. Ожиріння
1.4. Цукровий діабет

2. Поради щодо складання особливих дієт II

2.1. Шлунково-кишкові розлади
2.2. Серцево-судинні захворювання
2.3. Артеріальна гіпертензія

3. Поради щодо складання особливих дієт III

3.1. Ниркова недостатність
3.2. Алергія та непереносимість
3.3. Специфічно для людей похилого віку