Дієтолог Тринідад Фелкер поговорив з CancerLATAM про взаємозв'язок захворювання та погано збалансованого харчування.

"Харчування є основним фактором профілактики раку", - говорить фахівець з хронічних незаразних захворювань харчового походження з INTA (Університет Чилі).

Тринідад Фелкер відома своєю справою La Fermentista, своєрідним відродженням бродіння овочів, яке людина робила з початку цивілізації для збереження їжі. Сьогодні ця старовинна техніка (яка включає, серед іншого, також молочні продукти) повернулася як тенденція - і навіть як об’єкт дослідження - оскільки її продукція багата пробіотиками та пребіотиками, які є ключовими для здоров’я. І не тільки кишечника, але і всього організму: здорова мікробіота («хороші» бактерії, що живуть з нашими клітинами) навіть допомогла б поліпшити результати лікування проти пухлин, згідно з дослідженнями, опублікованими в наукових журналах, таких як Британський The Lancet. (Див. Травні бактерії допоможуть боротися з пухлинами в розділі «Дослідження» РакLATAM 4/8/19).

Прийом цукру збільшує рівень глюкози в крові, і це виробляє низку метаболічних ефектів, які допоможуть розмноженню пухлинних клітин (...) Я завжди виключаю його з раціону своїх пацієнтів »

Трійці Фелькер

залози

Але наскільки налагоджена взаємозв'язок між здоровим харчуванням та меншим ризиком розвитку раку? Цього року Національний інститут раку США (NCI) опублікував перше дослідження, яке пов’язує певні особливості харчової поведінки та деякі типи пухлин (див. Не надто багато, не надто мало: збалансована дієта, яка допомагає запобігти раку, у розділі Профілактика 6/5/19). У цьому дослідженні з Університету Тафтса, штат Массачусетс, пухлини молочної залози належать до тих, що пов'язані з дієтою, хоча саме при раку товстої кишки дані є найбільш переважними.

Фьолкер пояснює це так: «Нашим клітинам потрібне здорове середовище, щоб якісно виконувати свої повсякденні завдання, і харчування в цьому відіграє ключову роль. Організм повинен бути добре живленим, зволоженим, спущеним, насиченим киснем ... ”. І справа не лише в макроелементах (вуглеводи, білки, жири), а й у мікроелементах (вітамінах, мінералах тощо), «про які ми забули і є основними».

- Чи існує взаємозв’язок між раком молочної залози та дієтою?

-Кожен рак відрізняється, але незалежно від його типу, механізму ініціювання (онкогенез) або генетичної схильності, добре збалансоване харчування, поряд із регулярними фізичними вправами, є важливим для профілактики та лікування захворювання. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, "від 30 до 50% ракових захворювань сьогодні можна запобігти, якщо уникати факторів ризику".

- Чи слід залишати цукор та м’ясо?

-Докази існують: споживання переробленого м’яса та консервованого м’яса методами, що включають дим або сіль, збільшує вплив потенційно канцерогенних хімічних речовин, і тому його слід звести до мінімуму. Що стосується цукру, його споживання призводить до збільшення глюкози в крові, і це виробляє ряд метаболічних ефектів, які можуть сприяти розповсюдженню пухлинних клітин у випадку раку молочної залози, серед інших. Я завжди виключаю це з раціону своїх пацієнтів.

- Які ще продукти харчування можуть бути шкідливими для жінок?

-Ультра оброблена їжа, рафінована борошно, продукти, багаті на жири, алкоголь.

- Яка межа, щоб потурати собі?

-Я вважаю, що організм має можливість піклуватися про речовини, які потенційно шкідливі. У нас є органи, які допомагають нам детоксикуватися. Але це те, що повинен оцінювати пацієнт за пацієнтом. Немає нічого стандартизованого, оскільки він є багатофакторним.

Їх рецепти в наших мережах: Twitter @CancerLatam та у Facebook.