Телефон: +421 2 57108511
Гастроентеро-гепатологічний центр - недержавний медичний заклад
Логотипи "THALION" та "KOLOSEO" є захищеними товарними знаками, їх використання визначено законом про авторські права.
НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ
ДЕТЕ
Поки що єдиним можливим методом лікування целіакії є сувора дієта без глютену протягом усього життя. Суть полягає у відсутності всіх продуктів і страв, що містять глютен.
Крупи, що містять глютен
пшениця, ячмінь, жито, забруднений овес, спельта, камут, тритикале
всі вироби, виготовлені з них
2. НЕБЕЗПЕЧНІ ПРОДУКТИ
- продукти, які можуть містити глютен як добавку або добавку
- готові страви, м'ясні нарізки, соєві соуси, морозиво . та багато інших
Продукти, що не містять глютену
Інгредієнти/продукти, що не містять клейковини
кукурудза, рис, картопля, гречка, бобові, просо, амарант, лобода
теф (абісинська міліція), тапіока, каштани
у сирому стані: молоко, м’ясо, риба, яйця, фрукти, овочі.
Спеціальні продукти без глютену
продукція позначена гаслом «без глютену», відповідно. символ "перекреслене вухо", що є гарантією того, що продукт не містить клейковини та відповідає чинному законодавству
Окрім відповідного підбору безглютенових інгредієнтів та продуктів, необхідно попередити т.зв. вторинне забруднення цих продуктів або продуктів, що не містять глютену, продуктами, що містять глютен.
Клейковина справді є майже скрізь. Часто навіть там, де ми ніколи цього не очікували б, наприклад У деяких зубних пастах можуть бути присутніми поштові марки, помади, креми, деякі ліки, навіть певна кількість слідів, тому завжди потрібно ознайомитися зі списком інгредієнтів на упаковці та дієті за погодженням з лікарем або кваліфікованим фахівцем! (дієтичні поради)
Правила безглютенової дієти в кубі
виключити з раціону всі продукти, що містять глютен - пшеницю, ячмінь, жито, забруднений овес та всі борошняні продукти, крупу, пластівці, звичайну випічку, хліб та інші продукти, які можуть містити незначну кількість глютену
замінити їх природно продуктами без глютену - рисом, кукурудзою, картоплею, картоплею та кукурудзяним крохмалем, соєю, амарантом, овочами, фруктами, м’ясом, молоком та молочними продуктами, що не містять глютену, спеціальними продуктами без глютену, позначеними перекресленим вухо з макс. слідова кількість клейковини (20 ppm)
виключити можливість вторинного забруднення глютеном
дієта повинна спочатку, у гострій фазі захворювання, бути консервативною та протидіарейною,
необхідно тимчасово опустити молоко - ЛОКТОЗНА ІНТЕРЛЕКЦІЯ
Пробіотики та, при необхідності, добавки кислоти рекомендуються як частина допоміжного лікування целіакії. лист, В12 віт., залізо, кальцій
пізніше, після заспокоєння організму, пацієнт може підготувати безглютенову дієту зі звичайними технологічними модифікаціями і, згідно з толерантністю, додавати в раціон молоко, відповідно. лактоза.
Рецепт продуктів без глютену
Кожен правильно діагностований целіакія в Словаччині, як і в одній з небагатьох країн, має широкий асортимент продуктів, які є у списку рецептів. У Словаччині нинішні хворі на целіакію мають широкий спектр продуктів, що відпускаються за рецептом, і які частково покриваються медичною страховою компанією. Кількість продуктів, що відпускаються за рецептом, щороку збільшується, що є величезною допомогою для целіакії з точки зору фінансових вимог цього лікування. Целіакію завжди може діагностувати тільки лікар-гастроентеролог. Без позитивної біопсії (відповідно до Методичного аркуша діагностики целіакії у Словаччині) пацієнтам із целіакією не можна призначати продукти. Граничні значення залежно від віку пацієнта дуже важливі при призначенні. (перелік дієтичних харчових продуктів, що класифікуються) Потім, подаючи рецепт, пацієнт може придбати або замовити призначені продукти безпосередньо в аптеці.
Автор: Ing. Ярміла Кабатова, дієтолог
всі зарезервовані права, без згоди автора, вміст, а також його частини не можуть бути скопійовані та опубліковані!