Існує кілька типів порушень: амінокислотний обмін або помилки транспорту, порушення циклу сечовини, органічні ацидемії або деякі порушення окислення жирних кислот, лікування яких вимагає дієти з низьким вмістом білка. Ця спеціальна дієта вважається разом із добавкою нешкідливих амінокислот і, в деяких випадках, лікуванням кофактором одним із стовпів лікування амінокислотних захворювань. Без цього обмеження пацієнти можуть зазнати незворотних пошкоджень як центральної нервової системи, так і інших органів. У випадках більш важких захворювань відсутність дієти з часом призводить до смерті пацієнта.

Що таке дієта з низьким вмістом білка?

Дієта з низьким вмістом білка полягає у зменшенні кількості природного білка, що надходить з їжею, через шкідливий вплив, який вони надають на пацієнта з певними захворюваннями.

Наскільки обмеженою повинна бути дієта з низьким вмістом білка?

низьким
Це залежить від типу захворювання та від толерантність окремий пацієнт. У кожного з них буде інша дієта. Як правило, сувора білкова дієта в першу чергу виключає м'ясо, риба та молочні продукти та яйця, так само зернові, борошно, бобові. У фруктах та овочах також є білок, але нижчої якості, що не враховується в одних дієтах, але в інших - це. Єдиною абсолютно безбілковою їжею є чисті жири та цукор.

Чи означає це, що пацієнт не зможе нічого їсти?

Ні. Кожен пацієнт має певну кількість білка на день, яку він може приймати. Дієта з низьким вмістом білка складається з підготовки меню, яке не перевищує дозволеної кількості білка на день.

Як дізнатися, скільки білка може з’їсти пацієнт на день?

З поняттям толерантність ми маємо на увазі дозволену кількість білка або шкідливої ​​амінокислоти, яку пацієнт може з’їсти без рівня, що перевищує відповідний діапазон. Толерантність може змінюватися протягом усього життя, адекватні рівні однакові для пацієнтів, що перебувають в межах однієї хвороби. Толерантність індивідуальна для кожного пацієнта і залежить від таких факторів, як тип захворювання, генетична мутація, залишкова активність ферментів, а також вік, спосіб життя тощо. Толерантність може змінюватися протягом життя Y встановлюється в спеціалізованій консультації.

Як ви розрахуєте, скільки їжі ви можете з’їсти?

Дієту призначає лікар-фахівець. Існують різні стратегії підрахунку дозволеної добової суми, які поєднуються строгість дієти та гнучкість поводження з ним.

Деякі фахівці рекомендують підраховувати загальну кількість шкідливої ​​амінокислоти для кожного продукту харчування.

Інші вважають за краще, щоб пацієнти розраховували порції, тобто вони встановлюють, скільки певного продукту відповідає порції (наприклад, скільки яблук відповідає 15 мг фенілаланіну? Скільки баклажанів становить 1 г білка?). Порції можуть виражатися в мг шкідливої ​​амінокислоти або в грамах білка і відрізнятися залежно від країни.

Є також люди, які рахують загальний білок щодня; інші лікарі рекомендують підраховувати лише певні продукти, т. зв висока або висока та середня біологічна цінність, вважаючи, що споживання певних продуктів, таких як фрукти чи багато овочів, не значно підвищує рівень, щоб врахувати їх.

Нарешті, є лікарі, які дають дуже широкі рекомендації, моніторинг яких гарантує підтримку низьких рівнів, таких як: "лише фрукти, овочі та спеціальні продукти".

Який спосіб підрахунку щоденної їжі найкращий?

Неможливо встановити «хороший» спосіб і позначити інших як «поганих». Кожен з них має ряд переваг з точки зору контролю або гнучкості дієти. Ми вважаємо, що ваш спосіб підрахунку є доречним, якщо:

  • Рівень пацієнтів знаходиться або зазвичай знаходиться в межах норми
  • Якщо рівні не відповідають нормам, ви знаєте, чи це пов’язано з чимось, що ви послужили, або з інших причин
  • Зіткнувшись з новою їжею, ви швидко знаєте, чи підходить вона для пацієнта і в яких кількостях.
  • Не обмежуйте свій раціон занадто сильно; ви також не випускаєте його занадто багато, щоб рівні швидко зростали.
  • Ви знаєте, як збільшити або зменшити кількість білка в щоденному меню при зміні толерантності.

Де знайти кількість білка в продукті?

Ви можете скористатися спеціальними таблицями, які нададуть вам лікарі (як ця). Існують такі інструменти, як організатори метаболічних меню, які полегшують розрахунок денного меню. На багатьох продуктах на етикетках є кількість білка, але пам’ятайте, що в маркуванні можуть бути помилки. Якщо ви бачите якесь рідкісне значення, краще запитайте у виробника.

Чи існують спеціальні продукти для кращого управління дієтою з низьким вмістом білка?

Так, дієта з низьким вмістом білка не дозволяє багатьом пацієнтам їсти такі основні речі, як хліб, молоко, крупи, печиво, макарони, рис. Але є альтернативи. Ми можемо розрізнити:

  • Харчові продукти, розроблені спеціально для дієт з низьким вмістом білка - це так звані дієтичні продукти для спеціального медичного використання. Виробники цієї продукції повинні реєструватися в спеціальному реєстрі. Процес виробництва та маркування регулюються певними правилами. Це продукт, у якому вміст білка забезпечується дуже ретельно
  • Продукти або замінники, спеціально не призначені для дієти з низьким вмістом білка, але з низьким вмістом білка. Деякі веганські сири, деякі безглютенові борошна, деякі рослинні молоки тощо.

Чи є інструменти, які допоможуть мені краще підрахувати щоденне споживання білка?

Так. Щоб побачити, які існують інструменти, ви можете вивчити нашу сторінку „Ресурси”. На міжнародному рівні існують мобільні додатки для відстеження їжі, наприклад How It Phe. Ви можете прочитати більше, наприклад, тут.

Послухайте дуже цікаву розмову про дієту з низьким вмістом білка

Доктор Ана Муньос з Університетської лікарні Вірген де Росіо дуже просто пояснює - під час конференції, яку ми святкуємо у Федерації, - основи дієти з низьким вмістом білка. Ми закликаємо вас також стежити за чергою питань.

Ця стаття не є дієтичним рецептом; Саме лікар-фахівець надасть точну інформацію про те, як дотримуватися дієти та найбільш комфортний спосіб це зробити.