Всього за один тиждень дієти на основі шкідливої ​​їжі з високим вмістом насичених жирів і цукру мозок може втратити пам’ять і самоконтроль.

Нове дослідження показало, що вживання американської дієти, багате шкідливою їжею з великою кількістю насичених жирів і цукру, може незначно, але швидко впливати на роботу мозку в гіпокампі.

нездорової

Це область мозку, пов’язана з регулюванням пам’яті та апетиту. Будь-яке погіршення функції цього регіону може викликати у людей більше бажання їсти шкідливу їжу, навіть якщо вони ситі.

"Нездорова їжа може підірвати самоконтроль, зростаючи бажання", - пояснили дослідники в прес-релізі. “Коли ми бачимо, наприклад, чіпси, шоколад або картоплю, ми згадуємо, наскільки вони багаті. Коли ми ситі, гіпокамп зазвичай пригнічує ці спогади, зменшуючи наше бажання їсти ", - додали вони.

Іншими словами, якщо у гіппокампу є дефіцити у своїх процесах, втрачається здатність до самоконтролю, і, швидше за все, людина переїсть.

Експерти виявили, що у худих і здорових молодих людей, які піддавались тижневій дієті зі шкідливою їжею, розвиваються порушення функції гіпокампа та відносно більше бажання їсти шкідливу їжу, коли вони ситі.

Дієта та самоконтроль

Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі Royal Society Open Science, дослідники з університету Маккуорі та університету Гріффіта в Австралії зібрали 110 "худорлявих і здорових" людей, вік яких близько двадцяти. Половина просто їла свій звичайний раціон протягом тижня, тоді як інша половина отримувала так звану дієту «західного стилю», яка включала крупи з надсолодким цукром, фаст-фуди та бельгійські вафлі.

До, під час та після того, як учасники з’їли ці дієти, вони проходили тести, що мали на меті оцінити їхні когнітивні здібності та щоденну пам’ять, а також „тест смаку та бажання”, який оцінював їхню тягу та апетит.

Результати показали, що у людей, які сидять на "дієті західного типу" з високим вмістом цукру, пам'ять і когнітивні функції знизилися лише через тиждень після початку дієти.

Тест "хочу і подобається", який безпосередньо націлений на гіпокамп, також показав, що люди, які дотримувались західної дієти, прагнули більше нездорової їжі та були голоднішими, незважаючи на те, що вони їли таку ж кількість калорій, як інша група.