дієти

МАДРІД, 8 листопада (ВИДАННЯ) -

Білкова дієта - це все в моді. Дієти з високим вмістом білка використовуються певними медичними працівниками як інструмент, який допомагає контролювати вагу у пацієнтів із ожирінням або хворих на цукровий діабет II типу. Однак, незважаючи на те, що їх побічні ефекти не дуже протилежні, такі дієти можуть сприяти погіршенню профілю нирок.

Крім того, ці дієти виробляють помітний ефект відскоку після їх припинення, так що після відмови від них збільшення ваги буде навіть більшим, ніж на початку дієти. Однак правда полягає в тому, що вони спричиняють втрату ваги, і знання механізму, за допомогою якого це відбувається, може призвести до розробки ліків та дієт, спрямованих на зростання епідемії ожиріння.

Звичайний кінцевий продукт перетравленого білка - фенілаланін - викликає гормони, які змушують гризунів відчувати менший голод і призводять до втрати ваги, згідно з новим дослідженням, представленим на щорічній конференції Британського товариства ендокринології.

Гормони рухають наш апетит, повідомляючи нам, коли ми голодні, а коли ситі. Грелін - це гормон, який повідомляє нам, коли ми голодні, тоді як високий рівень гормону GLP-1 повідомляє нам, коли нам вистачає їжі, і перестати їсти. Розуміння механізмів, за допомогою яких гормони впливають на наш режим харчування, може допомогти визначити нові способи лікування або запобігання ожирінню.

Попередні дослідження показали, що дієти з високим вмістом білка сприяють зниженню ваги, змушуючи людей почуватися ситішими, хоча цих дієт важко дотримуватися, а механізми, за допомогою яких це відбувається, невідомі.

У цій роботі дослідники Маріана Нортон та Амін Аламшах з Імперського коледжу Лондона у Великобританії провели серію експериментів на мишах та щурах. У першому експерименті вони дали десяти щурам та мишам одну дозу фенілаланіну, хімічної речовини, що виробляється в кишечнику, коли організм розщеплює багаті білками продукти, такі як м’ясо, риба, молоко та яйця.

У другому експерименті індуковані дієтою миші з ожирінням, які зазвичай використовуються як модель людського ожиріння, неодноразово отримували фенілаланін протягом семи днів. Обидва експерименти порівнювали свої результати з однаковою кількістю гризунів, які не отримували фенілаланін.

ОДНА ДОЗА ФЕНІЛАЛАНІНУ ЗНИЖАЄ ПОТРЕБУ ЇЖІ

Дослідники виявили, що одна доза фенілаланіну зменшила споживання їжі, збільшила рівень GLP-1 та знизила рівень греліну, а багаторазове введення спричинило втрату ваги у мишей із ожирінням. Вчені також спостерігали, що щури більше рухалися, що могло спонукати їх схуднути.

Щоб зрозуміти механізми, за допомогою яких фенілаланін може стимулювати ці гормони, дослідники провели заключний експеримент, вивчаючи клітини кишечника в чашці Петрі. Таким чином, вони виявили, що фенілаланін взаємодіє з рецептором, який називається рецептором кальцію (CaSR), і що саме CaSR підвищує рівень GLP-1 та знижує апетит.

"Наша робота першою демонструє, що активація CaSR може придушити апетит", - говорить провідний автор дослідження Маріана Нортон. "Дослідження підкреслює можливе використання фенілаланіну або інших CaSR-стимулюючих молекул - таких як ліки або компоненти їжі - для профілактики або лікування ожиріння", - додає він...

За словами доктора Нортона, точні механізми, за допомогою яких фенілаланін пригнічує апетит і масу тіла, ще потрібно визначити, і, ймовірно, додаткові механізми також беруть участь у сприятливих наслідках дієти з високим вмістом білка. Наступними кроками буде встановлення того, чи може фенілаланін викликати ті самі ефекти у людини, як і на мишах, а також подальше підтвердження важливості CaSR у відповіді на продукти, багаті білками.

СКІЛЬКО БІЛКІВ МИ МОЖЕМ ЇСТИ

Загалом, білки з найвищою біологічною цінністю мають білки з продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця або молочні продукти. Білки повинні забезпечувати приблизно від 8 до 15% від загальної кількості споживаних людиною калорій, хоча люди, які регулярно займаються спортом, потребують більшого споживання білка, ніж ті, хто сидить.

Білок є найбільш задовольняючим макроелементом, тому білкові добавки можуть призвести до неоптимальних надходжень з крохмалистих продуктів, які необхідні для довгострокового здоров'я та працездатності. Ця декомпенсація дієти на шкоду меншому споживанню вуглеводів також може бути пов'язана з недостатнім споживанням лугів, отриманих із фруктів та овочів, що нейтралізує кислотну силу білка.

Подібним чином слід враховувати, що, незважаючи на те, що їх несприятливий вплив не сильно протиставлений, такі дієти можуть сприяти погіршенню профілю нирок.