Оновлено 30.10.2015 02:12.

жиру

Зменшення кількості жиру здається очевидною дієтою для схуднення, але дослідження, опубліковане цієї п’ятниці медичним журналом The Lancet, показує, що це не так.

"Немає вагомих доказів на підтримку дієт із зменшенням жиру", - говорить автор дослідження Дейрдре Тобіас з Медичного факультету Гарвардського університету в штаті Массачусетс.

За словами дієтолога, "за звичайною рекомендацією зменшувати жири - вони містять удвічі більше калорій на грам, ніж вуглеводи або білки - стоїть переконання, що зменшення споживання жиру достатньо для природного зменшення ваги".

Пріоритетний аналіз 53 розслідувань 68 000 випадків дорослих, порівняння нежирних дієт з іншими, включаючи відсутність дієти, наочно демонструє протилежне, коли йдеться про отримання довгострокового зниження ваги, тобто більше ніж на один рік.

Дієти зі зниженим вмістом жиру були лише ефективнішими порівняно із повною відсутністю дієти.

За словами Тобіаса, "наука не підтримує дієти з низьким вмістом жиру як найкращу довгострокову стратегію схуднення".

"Для ефективної боротьби з епідемією ожиріння, - додає він, - нам потрібно продовжувати дослідження, щоб досягти цієї мети в довгостроковій перспективі та підтримувати її, включаючи виведення за межі складу їжі з точки зору макроелементів, тобто частки калорій, що походять з жирів, вуглеводів або білків ".

Іншими словами, важливим є не зменшення кількості калорій, що утворюються жиром, а зменшення їх взагалі, незалежно від їх походження.

"Повідомлення, яке я отримую від цього дослідження, полягає в тому, що втрата ваги визначається кількістю споживаної енергії, а не відносною кількістю жиру та вуглеводів у раціоні", - сказав Том Сандерс, дієтолог з Королівського коледжу Лондона. "Але саме загальне споживання жирів і вуглеводів визначає споживання енергії".

Висновок для схуднення: калорія - це калорія. Слід їсти менше, меншими порціями, уникати надлишків жиру та цукру, особливо в м’ясах, смажених продуктах, тістечках та солодких газованих напоях.