Від безглютенової дієти до зловживання авокадо, цього року деякі модні пристрасті можуть зменшитися.

На харчовому рівні 2019 рік у деяких питаннях був вражаючим періодом. Різні харчові методи, добавки або види їжі, зокрема, почали давати дзвінок і вони зросли в геометричній прогресії завдяки зростанню соціальних мереж на основі фотографій та відео, таких як Instagram та TikTok, а також завдяки модернізації Facebook.

тенденцій

Тим не менше, деякі з цих тенденцій могли бути уповільненими, і багато хто хвалився без будь-якого сенсу: будь-яким методом чи харчовою тенденцією не діє для всіх; Хоча в галузі охорони здоров'я та медицини спостерігається тенденція до індивідуалізації методів лікування, в деяких випадках той самий слід не дотримується в харчуванні.

Тому ми розглянемо деякі вражаючі тенденції 2019 року, які слід послабити або навіть уникати протягом нещодавно розпочатого 2020 року.

Безглютенова дієта

За поточними даними, є близько 1% населення світу страждає на целіакію або непереносимість глютену. Незважаючи на той факт, що 1% - це більш ніж достатньо для врахування у всьому світі, існує ще 99% населення, якому не потрібно вживати продукти без глютену з будь-яких медичних причин.

Однак харчова промисловість скористалася цим тенденція "безглютенових дієт", малювати їх як здоровий спосіб харчування, або краще для загального стану здоров’я, хоча проблема з глютеном не існує.

Якщо у вас немає целіакії, але у вас є проблеми з шлунково-кишковим трактом, пора шукати інші винуватціІснує безліч інших речовин, від маловідомих фруктанів до FODMAP. Клейковина не є проблемою жодної шлунково-кишкової проблеми, і можливо, вона маскує інші основні проблеми, такі, які, як підозрюється, виникають із так званою «чутливістю до глютену», яка ще не повністю прийнята медично і залишається суперечливою. Насправді підозрюється, що фруктанам було б багато що сказати стосовно цієї чутливості.

На даний момент доцільно дотримуватися безглютенової дієти лише тим особам, у яких діагностована непереносимість глютену або целіакія, або алергія на цей компонент. інші особи не повинні дотримуватися такої дієти, тому що це не є ні здоровим, ні вирішенням медичних проблем.

Все з авокадо

Усі згодні з тим, що авокадо - дуже повноцінна їжа, враховуючи, що це фрукт з великою кількістю корисних жирів. І поєднувати його з тостами теж непоганий варіант.

Тим не менше, ціна, яку отримують тости з авокадо або гуакамоле в різних закладах стратосферний, і ця тенденція повинна припинитися. Це здорово, це кричущо, але цього було досить.

Кетогенна дієта

Так, було показано, що кетогенна дієта відповідає вимогам численні переваги для здоров'я людини. Подовжуючи життя, закінчуючи поліпшенням симптомів епілепсії, не забуваючи про довгоочікувану втрату ваги, якої прагнули багато. Однак це не для всіх.

Це свого роду дієта, багата корисними жирами і дуже мало вуглеводів. Якщо легко виконати такий тип дієти, це не поганий варіант, але в даний час переважаючим методом харчування в нашому суспільстві є західна дієта, де вуглеводи не лише складають типові 50-60% загальної кількості калорій, але це іноді досягає 80%. Роби така різка зміна однієї дієти на іншу може бути не найкращим варіантом.

Так само і кетогенна дієта не рекомендується всім: він абсолютно протипоказаний під час вагітності та особам з певним типом захворювань нирок або печінки. Принаймні, поки не з’явиться більше даних про таку довготривалу дієту.

Нарешті, кетогенна дієта, незважаючи на здоровий стан, він все ще обмежуєЗосереджуючись на споживанні жиру, ви часто не помічаєте продуктів, багатих клітковиною; Крім того, загальновідомо виявляти деякі харчові дефіцити стосовно обміну кальцію та магнію. У довгостроковій перспективі, незважаючи на свій ситний потенціал, кетогенна дієта не має на увазі бути безперервним і назавжди методом.

Рослинний білок

Рослинні білки переживають найбільший бум за останні роки, прирівнюючи себе в деяких районах до білків тваринного походження. Хоча це правда, що споживання м’яса та тваринного білка загалом зловживають протягом тривалого часу, порівняння є одіозним, і ви повинні знати, як розмежувати поняття.

Правда в тому деякі виробники перероблених рослинних білків намагаються імітувати смак м’яса, і для цього вони зазвичай збагачують свою продукцію за допомогою надлишок цукру, жиру та натрію, навіть досягнення значень майже 20% добової потреби натрію в одній порції, коли оброблені порції м’яса, такі як гамбургери, як правило, не перевищують 5%.

Також деякі виробники вони додають ще більше жиру до ваших рослинних білкових препаратів Тоді я мав би справжній яловичий бургер, щось явно контрпродуктивне та нелогічне.

Хоча правда, що нинішні рекомендації передбачають зменшення споживання м’яса в обмін на збагачення раціону рослинними білками, не все йде: це Важливо намагатися базувати раціон на свіжих і якісних рослинних білках, а не на основі будь-якого обробленого препарату; Ви завжди повинні перевіряти вміст жиру в цих препаратах і не перевищувати споживання натрію. Так само, за винятком вегетаріанської та веганської дієти, ідеальним буде доповнення одного типу білка іншими, а не думка, що деякі з них кращі чи гірші. різноманітність раціону є ключовим.

Тости-єдинороги

тост єдиноріг Це було дітищем фотографа Аделіни Во, як описала Elite Daily. Спочатку вона використовувала буряковий крем, щоб надати тосту рожевий відтінок, а пізніше додала інгредієнти: сухий сублімований порошок полуниці, сік коренів куркуми, краплі хлорофілу, порошок спіруліни та ліофілізований порошок чорниці.

Поки мова йде про натуральні інгредієнти, кількість цукру що всі вони несуть незвичний і дуже нездоровий. Це може бути вражаючим для публікації в Instagram, але не для загального стану здоров’я.

Зловживання селерою

Тоді як селера - це здоровий коренеплід, він не "хлопчик на все", і його не потрібно використовувати в будь-якому рецепті. Так, він містить деякі корисні та необхідні мікроелементи, такі як флавоноїди, які діють як антиоксиданти в організмі людини. Але це не означає, що селера - це диво-овоч.

Не існує універсальної їжі, яка б самостійно вирішувала будь-які нездужання або покращувала загальний стан здоров’я. І ні, селера не може вилікувати рак або інші серйозні захворювання як деякі прямо заявляли, не маючи наукових доказів на цей рахунок. Добре використовувати селеру в будь-якому з ваших препаратів, але ви повинні знати, що це не ідеальна їжа, а ще один бульба. Цікаво, але не ідеально.

Преміум соки

Тоді як апельсиновий сік досі є зіркою багатьох сніданків в Іспанії та в більшості країн світу, незважаючи на те, що неодноразово згадувалося, що апельсиновий сік на день не є корисним для здоров’я, не є фруктом і не є таким здоровим, як вважалося раніше; реальність така, що вони існують інші комерційні соки, які починають становити конкуренцію. І не саме тому, що він має вищу ціну, а зовсім навпаки.

Сучасна мода - замовляти екзотичні соки, збагачений безліччю привабливих інгредієнтів, таких як імбир або куркума, але за гротескною ціною. Як це сталося в той час з апельсиновим соком, мода на споживання соків із передбачуваним благотворним впливом на здоров’я вийшла з-під контролю: вони не здорові, зазвичай завантажуються цукром, не вистачає клітковини і особливо не вистачає насичувального потенціалу. Вони ніколи не повинні бути альтернативою натуральним фруктам, а реальність така, що їх продають і споживають як такі.

Переривчасте голодування

Так само, як це відбувається з кетогенною дієтою, періодичне голодування значно виділяється в останні роки, і особливо в 2019 році. Це ще одна стратегія зниження ваги, зменшення жиру та поліпшення загального стану обміну речовин.

Хоча це правда періодичне голодування відтворює те, як харчувалися багато наших предків, залишаючи багато годин запасу між прийомом їжі та іншим, це також не для всіх, також не можна застосовувати будь-яким чином.

Кінцевою метою періодичного голодування є зменшення добової норми споживання калорій з ефективною короткочасною втратою ваги. Однак при поганому застосуванні це може призвести до довгострокового ефекту відскоку. Не метод який може застосувати будь-яка особа як перший варіант для зменшення жиру або ваги, але скоріше ще одне доповнення.

Страви для Instagram

Нарешті, однією з тенденцій, яка повинна розслабитися, є створення страв лише для того, щоб «позувати» на фотографіях Instagram або соціальної мережі, яка може похвалитися: їжа призначена для споживання, а не для фотографування.

Є небагато людей, які багато разів готують страви з ідеєю фотографувати їх, а не споживати їх як такі, розставляючи перебільшені та ефектні гарніри, не замислюючись про їхній смак. Все це передбачає значну втрату кулінарної спрямованості в обмін на красиву презентацію, але м’яку з точки зору смаку.