Їжа, їжа, дієта, харчування відіграють важливу роль у підтримці здоров’я та профілактиці багатьох захворювань навіть до народження, хоча багато разів ми про це не знаємо.

Щодня, кілька разів на день, ми підбираємо та споживаємо продукти, які зумовлюють стан нашого здоров’я, на краще, а іноді і на гірше.
Нестача заліза, йоду або вітамінів ДО вони все ще вражають значну частину населення, особливо в країнах, що розвиваються. Однак найпоширенішими в розвинених країнах є так звані захворювання достатку або хронічні дегенеративні захворювання (ОЗЗ) (ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання (ССЗ), артеріальна гіпертензія (ГТ), остеопороз, деякі види раку тощо)., в яких дієта та її компоненти, поживні та неживні речовини можуть бути задіяні як захисні фактори або фактори ризику.

Сьогодні відомо, що приблизно від третини до половини факторів, пов’язаних із цими захворюваннями, є факторами дієтичний. Ви можете подумати, що це не надто сподівається, оскільки вам доводиться їсти щодня; Однак цей негативний аспект має аналог, що, на відміну від інших факторів, таких як генетика, наприклад, ми маємо можливість запобігти або, точніше, затримати появу хвороби, модифікуючи характеристики наш раціон.

Тому ми припускаємо, що значна частина захворювань, які сьогодні можна запобігти, пов’язані з нашими харчовими звичками.

У цьому сенсі сьогодні в науковому співтоваристві існує загальний консенсус щодо того, що найважливішим вибором, який може зробити населення, щоб вплинути на своє здоров’я в середньо- та довгостроковій перспективі, є модифікація їх раціону.

дієти

Дієта та їжа: деякі визначення

Їжа - це процес, за допомогою якого ми беремо із зовнішнього світу низку речовин, які містяться в їжі, що входить до нашого раціону, необхідні для харчування.
Отже, їжа - це будь-який продукт або речовина, які після споживання забезпечують засвоювані речовини, які виконують харчову функцію в організмі.

Дієта визначається як набір і кількість їжі або харчових сумішей, які зазвичай вживають, хоча вона також може стосуватися режиму, який за певних обставин проводять здорові, хворі або реконвалесцентні люди під час їжі та пиття. Ми схильні говорити: "сидіти на дієті" як синонім часткового або майже повного позбавлення їжі.
Дієтологія вивчає, як забезпечити кожну людину або групу людей необхідною їжею для їх правильного розвитку відповідно до їх фізіологічного стану та обставин.

Тобто він інтерпретує та застосовує наукові принципи та знання про харчування, розробляючи адекватну дієту для здорової та хворої людини.