Рослинний білок рекомендується більше, ніж тваринний
Пов’язані новини
Дослідники з Університету Гранади в експерименті, проведеному з щурами, виявили, що дієти з високим вмістом білка можуть бути корисними для кісток, що було б дуже корисно для слабких груп населення, таких як люди похилого віку та жінки в постменопаузі. Його робота також виявила, що рослинний білок (у цьому дослідженні був використаний соєвий білок) більше рекомендується, ніж тваринний білок (сироватковий білок), оскільки він збільшив рівень білка до 7%. Кальцію в кістках.
У статті, опублікованій у журналі "Food & Function", дослідники досліджували вплив нормопротеїну та гіперпротеїнової дієти на стан кісток щурів. Для цього вони використали зразок із 140 самців щурів Вістар, яких вони розділили на чотири різні групи, яким протягом 12 тижнів вводили іншу дієту. Так, дві групи годували нормопротеїновою дієтою (10% насиченості), половину з них - соєвим білком, а другу половину - сироваткою (сироваткою); решта дві групи їли високобілкову дієту (насичену на 45%) на основі соєвого білка або сироваткового білка. Решта дві групи приймали високобілкову дієту (насичену на 45%) на основі сої або сироваткового білка.
Результати показали, що щури, які харчувались гіперпротеїновою дієтою, зберігали свої властивості кісток краще, ніж ті, хто дотримувався нормопротеїнової дієти, незважаючи на деякі маркери кислотності, такі як сечовина в плазмі крові (яка була на 46% вище) та рН сечі (на 8% більше кислоти). Ці явні негативні ефекти були нейтралізовані в групах, які споживали сою як джерело білка, що знижувало цю кислотність.
Більше кальцію в кістках
Крім того, у групі, яку годували соєвим білком, було більше попелу стегнової кістки (тобто більша кількість загальних мінеральних речовин), на 7% більше кальцію в кістках і більш товста кіркова діафізарна зона, ніж у тих, хто харчувався білковою дієтою сироваткою.
"Вплив кількості та типу протеїну, який ми споживаємо, на наше здоров'я - це тема, яка широко обговорюється науковим співтовариством, без домовленості щодо цього в деяких аспектах", пояснюють Вірджинія А. Апарісіо Гарсія Моліна та Олена Небот, дослідники кафедри фізіології Університету Гранади та двоє авторів дослідження. Високобілкові та нормопротеїнові дієти дуже поширені серед спортсменів та людей, які хочуть схуднути
Гіперпротеїнові та нормопротеїнові дієти дуже поширені серед спортсменів та людей, які хочуть схуднути, але досі немає єдиної думки щодо їх впливу на організм. .
Дослідники попереджають, що це дослідження, проведене на щурах, результати якого ще не підтверджені на людях. "Ми рекомендували б вивчати кожен конкретний випадок професіоналами та вирішувати його, беручи до уваги переваги та недоліки високобілкової дієти та специфічні особливості кожної людини".