Коли ми їмо певну їжу, в ній спрацьовують певні механізми мозку, і недавнє дослідження, проведене членами кафедри клітинної та молекулярної фізіології Єльського університету (США), виявило, що продукти з високим вмістом жиру спричиняють зміни в гіпоталамус, частина мозку, відповідальна за метаболізм ваги тіла та гомеостаз, оновлення клітин, необхідних для життя.

вмістом

Дослідження було опубліковане в журналі Cell Metabolism після проведення численних випробувань на мишах. Частина цих тварин була піддана дієті, багатій жирами та вуглеводами, і проводились мозкові тести, щоб дізнатись, чи існували якісь зміни протягом часу дослідження.

Всього трьох днів на дієті, багатій жирами та вуглеводами, було достатньо, щоб запалення проявилося в гіпоталамусі

Результати показали лише це через три дні Починаючи з цього типу дієти, миші мали запалення в гіпоталамусі задовго до того, як можна було спостерігати перші симптоми ожиріння. Сабріна Діано, одна з авторів дослідження, виявила, що причина могла бути через зміни, що відбулися у фізичних структурах між мікрогліальні клітини тварин.

Дієта з високим вмістом жиру активувала запальний сигнал у мозку

Ці клітини виконують специфічну функцію, яка є основною захистом центральної нервової системи, регулюючи запальні процеси. Дослідники помітили, що активація мікроглії була викликана варіаціями її мітохондрії –Клітинні органели, що відповідають за подачу більшої частини енергії, необхідної для клітини. Вони виявили, що мітохондрії мали менший розмір у мишей, які харчувались з високим вмістом жиру та вуглеводів.

Ця зміна розміру відбулася завдяки білку роз'єднання білка 2 (UCP2), відповідальний за регулювання енергоспоживання мітохондрій, що втручається в контроль енергетичного та глюкозного гомеостазу в гіпоталамусі. Ще одне з висновків показало, що активація мікроглії, опосередкована UCP2, впливала на нейрони мозку, які сприяє апетиту та стимулює ожиріння коли вони отримували запальний сигнал, отриманий з дієти з жирами.

Коли цей механізм був заблокований, видаляючи білок UCP2 з мікроглії, миші, як правило, їли менше і були більш стійкими до набору ваги. Тепер дослідники хочуть дізнатись більше про те, як активована мікроглія впливає на захворювання мозку, такі як хвороба Альцгеймера.