Остання редакція: 05.06.2010

недостатності

Різні міркування

У нашому суспільстві, де існує велика кількість насичених, гіперкалорійних, готових до вживання їжі за цілком прийнятними цінами, ожиріння стає все більш поширеним явищем. У той же час це суспільство пронизане безпрецедентним культом тіла, тому не дивно, що зі збільшенням ожиріння важливий сектор населення має великий інтерес у підтримці гарного зовнішнього вигляду та нормальної ваги.

У цій великій кількості делікатесів важко протистояти щоденним спокусам, особливо в певні періоди святкувань, таких як Різдво, свята тощо. Це призводить до набору ваги на декілька кілограмів і необхідності, яку іноді сприймають як надзвичайну ситуацію, скоро втратити їх. В інших випадках саме наявність усталеного та затятого ожиріння призводить до будь-якого типу дієти, іноді відчайдушної, дієти, яка в деяких випадках:

Серед цих дієт є дієти без вуглеводів, без крохмалю, без жиру, без білків тощо.

Це правда, що ці дієти змушують вас худнути, але зовсім інша справа, що вони «працюють» правильно. У людини, що страждає ожирінням, втрата ваги повинна відбуватися за рахунок надлишку жиру, і ця втрата відбувається лише повільно. Якщо вага втрачається шляхом усунення води, пацієнт може зневоднитися, а також втрачена вага швидко набирається, як тільки відновлюються ліквідовані рідини. Якщо ви втрачаєте м’язову масу замість жиру, ви завдаєте шкоди організму, що в довгостроковій перспективі також сприяє набору ваги.

  • вони можуть бути небезпечними,
  • більшість з них нездорові, і
  • вони майже ніколи не мають жодної наукової основи, або це неправильно.

Безвуглеводні дієти: Аткінс та інші

Цих дієт існує безліч, але, мабуть, однією з найвідоміших є дієта доктора Аткінса, або дієта Скардейла. Перша з цих дієт з’явилася з публікацією книги доктора Еткінса «Дієтна революція» у 1973 році. Він заснований на виключенні продуктів з вуглеводами, тому це дієта без цукру, каш або бобових, яка дозволяє приймати м’ясо, рибу, ковбаси та деякі овочі без обмежень. Отже, це дієта, дуже багата білками та жирами.

На цій дієті було легко скинути 2 кг за день-два, головним чином за рахунок води. Це також знижує апетит, полегшуючи продовження режиму протягом довших періодів. У початковій версії доктора Аткінса більшість продуктів були тваринного походження, а містяться в них жири та білки збільшували рівень холестерину та сечової кислоти. Однак втрата ваги тривала і зберігалася протягом декількох місяців, частково через зниження апетиту.

Хоча з медичної точки зору ці дієти ніколи не рекомендувались, вони були дуже популярні в США. Нещодавно деякі серйозні дослідження модифікували початкову дієту Аткінса, замінюючи тваринні жири рослинними і включаючи невелику кількість вуглеводів на день.

Ці нові дієти з низьким вмістом вуглеводів та рослинні жири досягають більшої втрати ваги за шість місяців, ніж звичайні дієти, і мають більш сприятливий вплив на холестерин. Єдина проблема полягає в тому, що через один-два роки досягнутий ефект від втрати ваги такий же, як і при інших схемах лікування. Успіх та популяризація цих дієт у США виправдано, що іноді потрапляє на першу сторінку журналу TIME. Ми можемо зробити висновок, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, якщо вони добре розроблені, ефективніші для схуднення в короткий термін, але протягом тривалого періоду 1 або 2 роки вони не кращі за інші типи дієт.

Нежирні дієти

Жир забезпечує 9 кілокалорій на грам, тоді як вуглеводи або білки - лише 4. Крім того, протягом 1960-х та 1970-х років жир вважався головним фактором дієти, пов’язаним з інфарктом міокарда. Ці дві причини призвели до рекомендацій нежирних або нежирних дієт, а також до появи цілого ряду нежирних або нежирних продуктів, а також знежирених або знежирених продуктів. З часом було доведено, що багато рослинних олій мають сприятливий вплив на здоров’я і що деякі вуглеводи можуть бути настільки шкідливими або більше, ніж жирами.

Все це разом із тим, що нежирні дієти не показали переважного ефекту від інших типів дієт, не виправдовує рекомендацій нежирних дієт при лікуванні ожиріння. В даний час вони використовуються лише для лікування деяких захворювань ліпідного обміну.

Безбілкові дієти

Безбілкові дієти ніколи не рекомендувались як такі, оскільки білки (або краще, амінокислоти, які вони містять) є важливими поживними речовинами, тобто без них неможливо жити. Однак нестача необхідних білків є невід’ємним ефектом різних дієт. Наприкінці 1970-х з'явилися деякі дієти для штучного схуднення на основі колагену (білка кісток і сухожиль, але низької якості), які спричинили значні втрати ваги, але їх довелося відмовитись, оскільки вони спричинили кілька смертей.

«Чудо» дієти

Роками деякі дивні дієти з’являються періодично, а іноді помилково підтримуються назвами, такими як клініка Майо або лікарня Грегоріо Мараньон, або такими назвами, як «знежирювач», «депуративний», «детоксикаційний». Зазвичай вони засновані на приготуванні овочів, таких як дієта з томатного супу, дієта із селери або дієта з артишоків. Ці дієти мають дуже низький вміст білка, жиру та вуглеводів, і їх ефект схуднення заснований на різкому зменшенні загальної кількості калорій, одночасно вживаючи значну кількість їжі з невеликою кількістю калорій, яка завдяки своєму обсягу надає певний ситний ефект. Ці дієти, хоч і багаті на деякі вітаміни та мінерали, бідні білком і можуть бути небезпечними, якщо дотримуватися їх більше тижня.

Екстрими шкідливі

Таким чином, дієти з різкими обмеженнями деяких поживних речовин: білків, вуглеводів або жирів не слід використовувати для схуднення. Втрата ваги повинна базуватися на глобальному зменшенні споживання калорій у раціоні, незалежно від білків, вуглеводів чи жирів, та збільшенні витрат енергії за допомогою фізичних вправ.

  • Безбелкові дієти небезпечні, оскільки спричиняють деякі випадки смерті.
  • Нежирні дієти не дуже ефективні.
  • Дієти з обмеженим вмістом вуглеводів можуть бути кориснішими, особливо в перші місяці лікування, якщо ми не збільшуємо тваринні жири. Останнього можна досягти за допомогою дієти, що включає велику кількість овочів, не обмежуючи нежирне м’ясо (курка та індичка), рибні або молочні похідні та рослинні олії, але уникаючи крохмалю, бульб, рафінованих каш та тортів.

Доктор Гонсало Мартін Пенья, фахівець з внутрішніх хвороб та клінічного харчування