високого

Крістіна Фернандес Мікелейз
Зареєстрований дієтолог-дієтолог № NA 00003
Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Наварри

ПОРАДИ

  • Відмовляйтеся від кухонної солі (звичайної, морської, йодованої) та солі під час приготування їжі.
  • Зменште споживання насичених жирів та холестерину як фактор серцево-судинної профілактики:
  • Вибирайте найніжче м’ясо та видаляйте видимий жир перед приготуванням: курка, індичка (без шкіри), кролик, кінь, філейна стрічка, нежирна яловичина, філе яловичини, телятини або свинини; і знежирити м’ясні або пташині бульйони холодними.
  • Збільште щотижневе споживання свіжої риби приблизно до чотирьох порцій.
  • Допускається 4-6 яєць на тиждень (якщо немає медичних протипоказань).
  • Одягати страви з рослинними оліями (оливковою, соняшниковою) краще, ніж з маслом або маргарином, додаючи їх у їжу після варіння, щоб уникнути надлишку жиру та холестерину.
  • Вплив кави на артеріальний тиск мізерний і короткочасний, тому не потрібно його придушувати, хоча рекомендується приймати його в помірних кількостях.
  • Важливо вживати адекватну кількість кальцію. Щодня забезпечується необхідний кальцій: 2 склянки молока або 1 склянка молока плюс 2 йогурти або 60 грамів сиру з низьким вмістом натрію.
  • Приготуйте страви, а потім заморозьте їх, і, отже, не доведеться йти до напівготових, які загалом багаті натрієм.
  • Сьогодні на ринку є різні продукти з низьким вмістом жиру, холестерину та натрію (перевірте маркування).
  • Якщо ви їсте на вулиці, вибирайте із меню салати, птицю чи рибу, смажену замість смаженої або тушонки. Щоб уникнути надмірного додавання соусів, ви можете попросити подавати їх окремо і додати їх самостійно.

ВІДПОВІДІ ПИТАННЯ

Чи можна шинку серрано замінити йоркською?

Поширена думка, що шинку, яку ще називають солодкою, можна приймати без обмежень. Однак слід сказати, що Йоркська шинка включає сіль серед своїх інгредієнтів, тому її споживання має бути помірним, як і інші похідні м’яса.

Чи можна морську сіль або йодовану сіль використовувати як замінник звичайної солі?

Морська сіль та йодована сіль містять таку ж кількість натрію, як і звичайна сіль, тому їх використання не рекомендується.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ТА СПЕЦІЇ?

  • Найкращий спосіб приготування їжі - це приготування їжі без додавання солі.
  • Уникайте надмірно жирних страв, таких як запіканки, рагу, смажена їжа, паніровані та розбиті.
  • Віддавайте перевагу м’ясу та рибі грилю, грилю, смаженню (духовці, папільйоті), мікрохвильовій печі, відварному чи вареному, приготованому на пару.
  • Пропарювання переважніше кип’ятіння, оскільки їжа зберігає свій природний смак, і приправа не потрібна.
  • Харчовий натрій можна зменшити, якщо ми використовуємо тривале замочування (більше 10 годин) або подвійне варіння, змінюючи воду посередині, оскільки натрій розчиняється і залишається у воді (ми завжди повинні його відкидати). Корисно вживати їх в овочах, бобових, заморожених і консервованих рибах.
  • Щоб зробити їжу більш апетитною, можна використовувати різні приправи:
  • Кислоти: яблучний або винний оцет, лимонний сік.
  • Aliáceos: часник, цибуля, зелена цибуля, цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей.
  • Ароматичні трави: базилік, кріп, кмин, естрагон, лавровий лист, чебрець, материнка, петрушка, майоран ...
  • Спеції: перець (чорний або білий), паприка, шафран.
  • Оцет та олія (оливкова та насіння) можна мацерувати з ароматичними травами.

ТАКОЖ ... (не все їсть)

  • Надлишок алкоголю підвищує кров'яний тиск, тому слід уникати його вживання
  • Необхідно виключити тютюн, оскільки він є додатковим фактором ризику серцево-судинних захворювань.
  • Помірні фізичні вправи, що практикуються регулярно, допомагають поліпшити контроль артеріального тиску (ходити 1 годину щодня).
  • Стійкий стрес спричиняє підвищення артеріального тиску, тому необхідно навчитися розслаблятися та вести здоровий спосіб життя.

Смакуючи овочі без солі

На пару овочі зберігають свій природний смак, і ніяких приправ не потрібно.

Овочі на пару смачніші за варені. Таким чином, овочі зберігають мінеральні солі, оскільки немає розведення (вони не контактують з водою), тому вони більше зберігають свій природний смак і не потрібно приправляти. Ці продукти набагато смачніші, особливо для тих, хто обмежив вживання солі до їжі.