рекомендації

П'ятнадцять років після створення Аргентинський овал, підготовлений Аргентинською асоціацією дієтологів та дієтологів (AADYND), у 2015 році було представлено новий продовольчий путівник, координований Міністерством охорони здоров’я нації (Аргентина). Навіть якщо це запізнилося на кілька років, ми аналізуємо та представляємо сьогодні новий аргентинський овал, який уже не є овалом.

Цей новий дієтичний посібник на основі продуктів харчування складається з десяти повідомлень та зображення, що схематично представляє різні рекомендовані групи продуктів та їх значення у здоровому харчуванні.

Дієтичні рекомендації: Новий аргентинський овал більше не є овалом

Починаємо з повідомлень:

Включіть їжу з усіх груп щодня і виконуйте щонайменше 30 хвилин фізичної активності

1. Їжте 4 рази на день (сніданок, обід, перекуси, вечері) та включайте овочі, бобові, крупи, молоко, йогурт або сир, яйця, м’ясо та олії.

2. Виконуйте помірні постійні або дробові фізичні навантаження щодня, щоб підтримувати активне життя.

3. Їжте спокійно, по можливості в супроводі та помірнуйте розмір порцій.

4. Вибирайте готову їжу, а не оброблену їжу.

5. Ведення активного життя, достатньої ваги та здорового харчування запобігає захворюванням.

Щодня випивайте 8 склянок безпечної води

1. Протягом дня випивайте щонайменше 2 літри рідини без цукру, бажано води.

2. Не чекайте спраги зволоження.

3. Щоб мити їжу та готувати їжу, вода повинна бути безпечною.

ПОВІДОМЛЕННЯ 3

Щодня споживайте 5 порцій фруктів та овочів у різних видах та кольорах

1. З’їдайте принаймні половину тарілки овочів на обід, половину тарілки на вечерю і 2 або 3 фрукти на день.

2. Мити фрукти та овочі безпечною водою.

3. Фрукти та овочі в сезон є доступнішими та якіснішими.

4. Щоденне вживання фруктів та овочів знижує ризик ожиріння, діабету, раку товстої кишки та серцево-судинних захворювань.

Скоротіть вживання солі та споживання їжі з високим вмістом натрію.

1. Готуйте без солі, обмежте додавання в їжу і уникайте солонки за столом.

2. Для заміни солі використовуйте приправи всіх видів (перець, петрушка, чилі, паприка, орегано тощо)

3. М'ясні нарізки, ковбаси та інші оброблені продукти (такі як бульйони, супи та консерви) містять велику кількість натрію, при їх виборі при покупці читайте етикетки.

Обмежте споживання солодких напоїв та продуктів з високим вмістом жиру, цукру та солі

1. Обмежте споживання цукерок, кондитерських сумішей та закусок (таких як солоні палички, картопляні чіпси тощо).

2. Обмежте споживання солодких напоїв та кількість цукру, доданого в настої.

3. Обмежте споживання вершкового масла, маргарину, тваринного жиру та молочних вершків.

4. При споживанні вибирайте невеликі та/або окремі порції. Вживання надмірної кількості цих продуктів схильне до ожиріння, гіпертонії, діабету та серцево-судинних захворювань.

Щодня вживайте молоко, йогурт або сир, бажано знежирене

1. Включіть 3 порції молока, йогурту або сиру на день.

2. При покупці терміну придатності та виборі їх в кінці покупки для підтримки холодного ланцюга.

3. Вибирайте білі сири перед твердими та ті, що мають нижчий вміст жиру та солі.

4. Їжа цієї групи є джерелом кальцію та необхідна для будь-якого віку.

При споживанні м’яса видаляють видимий жир, збільшують споживання риби та включають яйця

1. Добова порція м’яса представлена ​​розміром долоні.

2. Включіть м’ясо з такою частотою: риба 2 і більше разів на тиждень, інше біле м’ясо 2 рази на тиждень і червоне м’ясо до 3 разів на тиждень.

Їжте бобові, бажано цільнозернові, картоплю, солодку картоплю, кукурудзу або маніоку

1. Поєднання бобових та злакових культур є альтернативою заміни м’яса в деяких стравах.

2. Серед бобових культур можна вибрати горох, сочевицю, сою, квасоля та нут, а серед злакових - коричневий рис, овес, кукурудза, булгур, ячмінь та жито та ін.

3. Споживаючи картоплю або солодку картоплю, перед приготуванням ретельно помийте їх і зварите з шкіркою.

Вживайте сиру олію як приправу, сухофрукти або насіння

1. Вживайте дві столові ложки на день сирої олії.

2. Вибирайте інші способи приготування їжі перед смаженням.

3. Якщо можливо, використовуйте альтернативні олії (такі як соняшникова, кукурудзяна, соєва, високоолеїнова соняшникова, оливкова та ріпакова).

4. Вживайте принаймні раз на тиждень жменю несолених сухофруктів (арахіс, волоські горіхи, мигдаль, фундук, каштани тощо) або несолоне насіння (чіа, соняшник, кунжут, льон тощо).

5. Сира олія, сухофрукти та насіння забезпечують необхідні поживні речовини.

Вживання алкогольних напоїв повинно бути відповідальним. Діти, підлітки та вагітні жінки не повинні їх вживати. Завжди уникайте їх під час руху

1. Відповідальне споживання у дорослих становить максимум на день, два показники у чоловіків та один у жінок.

2. Невідповідальне вживання алкоголю створює серйозні збитки та ризики для здоров'я.

Найпотужнішим символом є, як зазвичай, зображення:

На перший погляд, виділяються три аспекти, два з них нові порівняно з попереднім посібником:

1. Важливість фізична активність. Як зазначено у першому повідомленні, важливість виступу як мінімум 30 хвилин фізичного навантаження помірний безперервний або дробовий кожен день.

2. Важливість зменшити сіль та споживання їжі з високим вмістом натрію, як зазначено у Повідомленні 4.

3. Центральне місце займає Вода. Згідно з новим керівництвом, ви повинні взяти принаймні, 8 склянок безпечної води щодня.

Щодо різних груп продуктів, які ми знаходимо:

- Овочі та фрукти займають 45% зображення. Як це звичайно в путівниках по їжі, необхідність споживання не менше 5 порцій продуктів цієї групи. Вказується на важливість збільшення різноманітності споживаних фруктів та овочів, чого можна досягти, комбінуючи продукти різних кольорів. Однак, на відміну від інших путівників, важливість того, щоб фрукти та овочі отримували місцеві джерела та споживали їх у сезон дозрівання, не підкреслюється. Загальна рекомендація овочів - 400г/добу та з 300г/день плодів, в цілому 700 г/день, вище рекомендацій міжнародних установ.

- Бобові, злакові, картопля, солодка картопля, кукурудза, маніока, хліб та макарони займають 27% зображення, будучи другою видатною групою. Крохмалисті овочі входять до цієї групи, оскільки їх поживний склад більше схожий на зернові, ніж на овочі. Рекомендовані 4 порції щодня цієї групи (125 грам бобових або злакових культур) через високий вміст клітковини. Примітно, що поряд із традиційними рафінованими крупами для популяризації використання цільнозернових злаків було включено рис або хліб з цільної пшениці. Також входить така крупа, як вівсяна каша, що дозволяє припустити, що різноманітність продуктів, присутніх у цій групі, більша, ніж прийнято вважати. Загальна рекомендація становить 250г/день у вареному вигляді та з хліб аж до 120г/добу.

- Група молока, йогурту та сиру становить 12% від загальної кількості. Бажано використовувати назви конкретних продуктів харчування замість традиційних "молочних продуктів", щоб молочні вершки або масло не могли бути включені до цієї групи. Рекомендовані 3 порції щодня, бажано знежирене або частково знежирене харчування. Функція цієї групи полягала б у забезпеченні необхідного кальцію, хоча, коли ми побачимо критику цього посібника, ми побачимо, що це далеко не доведено.

- Група м’яса та яєць займає 9% графіку. Вони підкреслюють на малюнку важливість риби, курки та яєць. Це рекомендується 1 порція на день, еквівалентний розміру долоні. Окрім важливості збільшення споживання свіжої риби, вказується доцільність м’яса, яке є нежирним, а не червоним. Споживання 130 г/день м’яса або риби, 1 яйце або 100 г м’яса та ½ яйця.

- Олії, горіхи та насіння займають 4% зображення. Висвітлено важливість споживання сухофруктів та насіння та використання сирої олії. Це рекомендується 3 порції щодня продуктів з цієї групи, еквівалентних столовій ложці олії або насіння або близькій жмені сухофруктів, до споживання 30г/добу.

- Продукти харчування для факультативного споживання становлять 3% від загальної кількості. Їх присутність у Путівнику відповідає більше на культурні, ніж на харчові проблеми, намагаючись підкреслити, що ці продукти повинні мати контрольовану та свідчучу роль у загальному раціоні. Це рекомендується не перевищують 270 Ккал на добу.

Наступного тижня ми розглянемо деякі зауваження, які можуть бути висловлені в цьому посібнику з харчування.